作者：酸甜的果冻
“愣着幹什麼？”
坐在上面的林旭，打破了這份寧靜。
他帶着一絲責備和催促，說道：“趕緊把洋蔥湯端上來，你都快要超出規定內的時間了。”
“好的，林講師。”
田所惠猛地回神，臉上閃過一絲慌亂。
她趕緊將一碗剛新鮮出爐的洋蔥湯，小心翼翼端到林旭面前，雙手微微顫抖。
彷彿捧着的，不是一碗湯，而是自己所有的努力和期待。
“講……講師……”
她低聲喊道，看得出來是又緊張了。
畢竟，她不知道自己的洋蔥湯，是否能夠得到林旭的認可，更不知道自己在這次實踐性考覈中的表現如何？
……
洋蔥，有很多品種。
那麼什麼樣的洋蔥，適合做巴黎洋蔥湯？
其實這個問題沒有答案，只要品質好，所有洋蔥都是可以的。
不過，不同品種的洋蔥在甜度和辛辣度上會不一樣，而因爲黃洋蔥的甜味和辛辣味比較平衡，所以被普遍認爲最適合做洋蔥湯。
當然了，“焦糖洋蔥”纔是最關鍵。
所謂焦糖洋蔥，指洋蔥發生焦糖化反應和梅納褐變反應後的產物。
簡單講。
製作焦糖洋蔥。
就是通過加熱洋蔥，使洋蔥內的蛋白質和糖慢慢轉化爲褐色物質。
這個過程，涉及兩個階段：
出水、褐化。
因爲洋蔥含水量高達70%以上，所以洋蔥會先“冒汗”。
細胞破裂後出水變軟，如果持續加熱，細胞內的糖和蛋白質開始分解並生成深棕色物質。
因此，洋蔥湯濃郁以及味道上深度和層次，都離不開這樣的焦糖洋蔥。
……
“洋蔥湯的成敗，在於火候。”
林旭接過洋蔥湯，仔細端詳了一番，然後用銀匙攪動濃湯帶起琥珀色漩渦：“你用了別的熬煮法？”
“是……是的。”
田所惠的指甲陷進掌心，接着道：“先用昆布吊出鮮味，再用牛骨高湯熬煮，最後用雞油……“
“停！你不用過多解釋。”
聲音，戛然而止。
林旭舀起一勺送入口中，喉結滾動時發出的吞嚥聲清晰可聞。
田所惠，盯住他握着銀匙的右手，在經過短暫的十餘秒後，林旭卻像頭髮現獵物的雪豹般前傾身體：“你往湯里加了什麼？”
“按照白板上所寫的菜譜信息那樣，加了迷迭香和月桂葉……”
少女的聲音，細若蚊蚋。
“還有呢？”
“土豆！”
林旭突然站起身，椅腿與地面摩擦發出刺耳尖叫。
隨後，在田所惠驚恐的注視下慢慢靠近，直至兩人的鼻尖都快要碰撞了才停下來。
“講……講師……”
田所惠，望着近在咫尺的林旭。
再感受到他身上那股清香的男子氣息，不由更加慌亂。
“在菜譜上，我記得並沒有土豆這種食材吧？”林旭，臉色陰沉道。
“這個……林講師，真是對不起。”
“我是在熬煮洋蔥湯的過程中，不小心多倒了些鹽，爲了減輕湯中的鹹味，才迫不得已使用土豆的。”
田所惠，被嚇得快要哭出來了！
第9章 綁定新的角色
焦急。
一雙玉手，緊緊攥着校服的邊緣。
那雙漂亮眼睛，不時在那鍋犯了什麼大錯的洋蔥湯上徘徊，又偷偷瞄向眼前的林旭。
眼神裏，仔細看有些期待，但更多還是……
恐懼！
漸漸地，那靈動光芒的明眸蒙上了一層薄霧，隨時都會化作斷線的珍珠滾落下來。
林旭，清晰看到了她緊咬着下脣。
瘦弱的肩膀，微微耷拉着，這姿態無疑是讓她看起來可憐兮兮！
於是，心中那股想要繼續捉弄她的念頭，開始煙消雲散，只得先清了清嗓子，語氣溫和道：“你倒是很聰明。”
“哎？”
田所惠一聽，愣住了。
這還是她在遠月就讀期間，有講師誇她聰明的，一時竟不知所措。
……
“土豆，澱粉含量高。”
“能吸收湯中鹽分，進而減輕鹹味，讓洋蔥湯味道迴歸柔和。”
“且在燉煮的過程中，內部澱粉會逐漸釋放出來，讓湯汁更粘稠，口感更濃郁。”
“而這也是許多經典法式料理當中，常用的技巧。”
說到這裏，林旭故意停頓了一下。
眼神重新落在田所惠，見她緊張的神色稍有緩解，便繼續道：“但從藥膳學來看，還需要考慮食材之間的相互作用。”
“洋蔥和土豆都是常見食材，然而當一起被攝入體內時，可能會在腸胃中產生較多的氣體，俗稱脹氣。”
“嚴重點。”
“還會引起腸胃不適、腹脹等症狀。”
……
“脹氣？”
林講師，我……我不知道洋蔥和土豆互相搭配會……”
讓田所惠，頓時又驚又喜。
驚的。
是林旭不愧爲遠月講師。
自身學識和魅力，都遠遠超出她的預料。
喜的，則是看着林旭現在的態度，似乎對她擅自改動菜譜的做法，不是那麼有意見。
“料理的靈魂是食材。”
“食材，決定了烹飪的菜品本質。”
“那些飯店和餐廳，對固定食材加工流程的套用，與我們個人或是家庭所使用的食材多樣性，其實是形成了一個【是先有料理，還是先有食材】的話題！”
“而通常情況下，飯店只能在菜譜基礎上，選用食材纔可以保證菜品的統一。”
“這樣，會對食材有一個比較嚴苛的標準，畢竟四季更替，培養方式等等，食材會發生意想不到的變化。”
“比如當前很多餐廳，使用的高湯就是爲達到鮮美，普遍的用於幾乎每一個菜中。”
“與以前的高湯專用。”
“有着一個鮮明的、目的性變革。”
“100個菜，都是1個味道。”
“只有信奉這條真理，才能成就連鎖加盟的大規模生產。”
……
“如果說。”
”你們每位學生都是墨守成規，都是不加以思考，去大膽進行創新和改變。”
“那麼，寫在白板上的洋蔥湯又有何意義呢？”
“肥肉油膩，那就用素菜來配合；無味的，就用有味的來補充；鹹了，就用西紅柿、土豆來吸收掉鹽分……這有什麼錯？”
“沒有！”
言罷，林旭拿起田所惠的基本成績信息表。
先是粗略看了幾眼，然後這纔拿起一支鋼筆，打算在“課堂綜合表現“這個欄目裏，寫出那個代表着中等水平的“C”
正當林旭的筆尖即將觸碰到紙張，準備落下那決定性的一筆時。
突然間。
他的動作，停頓了。
整個料理教室像是在此刻靜止，只有窗外偶爾傳來的鳥鳴聲打破了這份沉寂。
……
自始至終。
林旭的右手，一直懸在半空。
眼神裏閃過一絲疑惑，隨即是難以言喻的震驚。
因爲此時此刻，在他的腦海裏，那個清澈且帶有機械性的聲音，又是突然響亮了起來：
“叮咚！”
“成功綁定到新角色，田所惠。”
“從即刻起，宿主所做的每一道料理，若是能得到她的好評，便能獲得獎勵。”
……
食無定味，適口者珍。
正因每個人對味道的偏好有所不同，纔會造就這繁多紛亂的料理菜品。
不管怎樣變化，有一些口味大家都差不多。
無論你來自五湖四海，飲食習慣怎樣，於酸甜苦辣鹹中所愛幾何，所恨幾何，可能都存在着某種無法拒絕的味道！
說到底。
好不好喫，纔是評價美食的標準。
要是一道菜，喫起來那味道能讓人閉上眼睛都忍不住喊“哇噻”，那肯定是超棒的。
而在《食戟之靈》世界之中，“美食”又是至高無上的存在。
就說遠月學園，哪個學生不是爲了能得到更多的權利、資源、地位和影響力，而沒日沒夜的瘋狂“內卷”？
至於……林旭。
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