作者：荒漠之緣
至於豬，大玄朝也有，
這裡沒有賤肉這一話說，但是由於其獨特的氣味，很多王公貴族並不吃，
但是這並不絕對，對於普通老百姓來說，這也是不可多得的美食。
大玄朝蔥薑蒜也有，蒜是獨頭蒜，個頭不大，但辛辣味很衝。
薑是老姜，皮厚肉硬，拍碎了香氣直往外冒。
蔥是細香蔥，葉子綠得發黑，切碎了往案板上一攤，
那股子辛香味混著松木燃燒的氣息，讓這間泥牆土灶的屋子忽然有了幾分不一樣的味道。
灶臺旁擺著的那些瓶瓶罐罐。
一罐大豆油，褐色的陶罐，木塞封口。
一袋味精，灰白色粗紙包著。
一碗雪鹽，白得像雪。
三樣東西並排擺在一起，看著不起眼，但趙凡知道，這三樣東西擱在這個時代，
就是改天換地的玩意兒。
趙凡走進來的時候，隨從已經搬了把椅子放在灶臺旁邊。
他沒坐，
先掃了一眼灶臺上的東西。
伸手就去拿刀切肉，他以為稀鬆平常，身後呼啦已跪了一片。
“殿下萬萬不可！”王德茂直接喊道，隨後，撲通一聲跪在地上，
孟三泰和四個廚頭也跟著跪了，
連小順子都沒落下，五體投地趴在地上，腦門差點磕到灶臺腳。
趙凡拿著菜刀，手還懸在半空中，他看著跪了一地的人，
“本王就切個菜，你們這是幹什麼？”
王德茂抬起頭，額頭上還沾著泥，“殿下萬金之軀，豈能操刀俎之事？”
他聲音都在抖，不是怕，是急。
在他眼裡，王爺進廚房已經是聞所未聞的事了，還要親自動手切菜？
這要是傳出去，
他這個總管太監第一個要被御史臺那幫人彈劾一個“侍上不周”的罪名。
要知道，
孟三泰也跟著開口，聲音悶悶的：
“殿下，切菜這等粗活，交給屬下便是。屬下在沈家軍那會兒，一天切過幾千斤蘿蔔。”
趙凡看了看自己的手，又看了看地下那一片黑壓壓的後腦勺，把刀放下，手收了回來。
“行，你們切。本王說，你們做。”
王德茂如蒙大赦，連磕了三個頭才爬起來，
孟三泰站起來的時候膝蓋還站不穩，
於是，幾個廚頭在趙凡的要求下，開始切菜。
一切都準備好了以後，
趙凡也沒坐，直接站在一旁開始敘說。
“先把鍋燒熱。”
孟三泰看了他一眼，沒問為什麼，彎腰往灶膛裡添了一把乾柴。
火苗躥起來，舔著鍋底，不久後，鍋面上浮起一層若有若無的青煙。
孟三泰的手懸在鍋面上方感受了一下溫度，抬頭看趙凡。
趙凡點了點頭。
“倒油。”
小順子早就把油罐子抱過來了，並且把木塞拔開，
油倒進鍋裡的瞬間，一股豆香猛地炸開，
“多倒點。”
孟三泰又倒了點，
“再多倒點。”
孟三泰又倒了點，
趙凡一臉無語，“你用得著那麼省嗎？你右手邊那勺子，倒一勺子下去。
孟三泰看了看趙凡，一臉肉疼的舀了一勺子油倒進了鍋裡。
就這麼一耽擱，鍋裡的油溫上來了，開始冒了青煙。
“姜蔥蒜各下一小把下去。”趙凡說。
孟三泰抓起碗裡的薑片和蒜瓣扔進鍋裡，
這個他不心疼，
滋啦一聲，白煙騰起，姜蒜的辛香混著豆香散發開來，這香味，又濃又烈。
在灶屋外面的三女同時抬起了頭，鄭明秋喉結滾動了一下，陳玉霜鼻子在空氣裡輕輕抽動；
張婉清悄悄嚥了口口水，她以為自己藏得很好，
但還是被超級武者境的趙凡聽見了，他沒回頭，嘴角微微彎了一下。
“羊肉下鍋。”
孟三泰把案板上切好的羊肉推進鍋裡。
肉片切得不厚不薄，兩個銅板疊起來那麼厚，大小均勻，這是他二十年的刀工。
肉片碰到熱油的瞬間，邊緣立刻捲起來，從鮮紅色變成灰白，
又從灰白變成焦黃，油花在鍋邊歡快地跳著，
香味又變了，姜蒜的辛香被肉香壓下去半頭，兩股味道攪在一起，鑽進鼻子裡就不肯出來。
“翻炒，別糊了。”趙凡說。
孟三泰操起鍋鏟，手腕一翻，鍋鏟在鍋底颳了一圈，肉片翻了個面，露出焦黃的底面。
他翻炒的動作不快，但勝在穩當。
第82章 繼續炒，三家小姐試菜品
另外四個廚頭站在旁邊，眼睛瞪得溜圓，
一眨不眨地盯著鍋裡的變化，他們這輩子沒見過這種做法。
大玄朝的廚子做菜，要麼煮，要麼蒸，要麼烤，最多拿油滑一下鍋底，
從沒人把油燒到冒煙再把肉扔進去炒。
這法子太敗家了，擱在以前，誰這麼做飯，非得被頭罵死不可。
可他們聞著鍋裡飄出來的香氣，喉嚨裡不約而同地滾了一下。
趙凡又開口了，
“繼續翻炒，火候你自己把控，我也不太懂，熟了以後，加入鹽，味精。”
小順子遞上兩隻粗瓷碗，一碗是雪白的鹽，一碗是晶狀的味精。
孟三泰不認識味精，但他沒問，殿下的東西，殿下讓放就放，就是砒霜他也會放。
他用鍋鏟的尖頭挑起一點鹽，又挑起一點味精，均勻地撒在肉片上，
隨後又翻炒了幾下，鹽和味精瞬間化開，融進油裡，融進肉裡。
香味又變了，
味精這個東西就是這麼神奇。
孟三泰翻炒了幾下，感覺火候到了，把肉片盛進粗瓷盤裡。
鍋底還剩下一點油和肉汁，在餘溫裡咕嘟咕嘟冒著泡。他端著盤子，手竟然有點抖。
他不敢相信這盤菜是他做出來的。
肉片焦黃髮亮，油汪汪的，蔥段夾在肉片中間，翠綠翠綠的，
盤底一汪満稚闹勚妥屓松ぷ友郯l癢。
“嚐嚐。”趙凡說。
孟三泰看了他一眼，王爺沒動筷子，他不敢先動。
趙凡朝他點了點頭，意思是讓你嘗你就嘗。
孟三泰用筷子夾起一片肉送進嘴裡，嚼了兩下，整個人就定住了。
他愣住了。
他這一輩子跟鍋碗瓢盆打交道的時間比跟刀槍還長，什麼樣的菜沒做過？
什麼樣的味道沒嘗過？
可此刻嘴裡的這片羊肉，軟嫩，焦香，鹹鮮適口，還有一種他說不上來的“厚重”味，
另外四個廚頭站在旁邊，看他吃菜的表情一個個急得抓耳撓腮。
一個精瘦的廚子忍不住湊上來：“老孟，到底啥味啊？”
孟三泰沒回答，把那片肉嚥下去，他轉過頭看著趙凡，
嘴唇哆嗦了好幾下，
想說的話太多，可怎麼形容呢？奈何沒文化，他形容不出來，
最後只憋出六個字：“殿下，太好吃了。”
趙凡擺擺手，沒接這個話茬。
他又不是來聽人誇的，
他指了指灶臺上剩下的那幾樣東西，
一條魚，一捆芹菜，一塊豆腐，還有一籃子叫不上名字的蔬菜。
“繼續炒。別光炒肉，菜也炒，變著花樣炒。
火力不夠就多加柴，油不夠就加，鹽和味精自己把握分量。”
想了想，又補充道，反正步驟就是這麼個步驟，怎麼搭配，你們慢慢研究，
炒菜，切記要多放油。
另外，那味精，不管是什麼樣的做菜方法，都可以放點，提鮮的。”
孟三泰轉身回到灶臺前。
另外四個廚頭也動了，洗菜的洗菜，切菜的切菜，燒火的燒火，灶屋裡一下子熱鬧起來，
趙凡坐在椅子上看著，偶爾開口指點一句，
“火大了，收一點，都炒糊的了”
“鹽少了，你那一點夠誰吃的？”
“味精可以稍微多放點”
“油，油，油，重要的事說三遍，把你那一勺子油全倒進去？”
就這樣，幾個廚頭分別上手，炒了一盤蔥爆羊肉，一盤清炒時蔬，一碗炒青菜，
上一篇：全民县令：我看广告无限刷资源
下一篇：返回列表