作者：七小葫蘆娃
尉遲寶環早湊到裝豬血的粗瓷盆旁邊，蹲在那裡看了許久，又抬頭聞了聞空氣裡焦糖的甜香，嚥了口唾沫，拽了拽程處亮的袖子小聲問：“處亮哥，莊主這是要做什麼肉？”
程處默走過來，一巴掌拍在程處亮肩膀上：“別光站這兒說話。處亮，去柴房再抱一捆松木柴來。”
程處亮撇撇嘴，乖乖去了。
程處默自己走到灶房門口往裡看了一眼。王知還正把五花肉焯水後切成方塊，鐵鍋裡蔗糖已經炒化成琥珀色的糖色，冒著細密的泡泡。
他聞著那股焦糖裹著肉香的濃郁氣味，喉結不由自主滾了一下。
“王兄，還有什麼活要幫忙？”
王知還抬頭看他一眼，把鍋鏟往他手裡一塞：“來得正好，幫我把這鍋肉翻一下，我去收拾肥腸。”
程處默握著鍋鏟，站在灶臺前認認真真翻著肉塊，神情專注得比他老子在朝堂上奏對還緊繃。
王知還彎腰在井臺邊洗豬腸，回頭瞥一眼他僵硬的姿勢，嘴角微揚：“放鬆，翻勻就行。”
肥腸吃起來香，收拾起來是真麻煩。
第80章 王知還的廚藝
王知還把腸子翻過來，先用麵粉搓洗三遍，又抓了把鹽細細揉搓，最後用酒坊蒸餾剩下的酒尾沖洗去腥。
這真是花了大價錢，要知道，在此等年代，不管是麵粉還是鹽，都不是尋常之物，尤其是那酒尾更甚。
尉遲寶琪不知什麼時候走了過來，沉默地在他旁邊蹲下，接過沖洗的工序，動作不比他慢。
王知還看了他一眼，點了點頭，兩人就這樣默契地各自忙活，沒說什麼多餘的話。
太陽漸漸升高，灶房裡的蒸汽越來越濃。
醬肘子焯過水撈出來，趁熱抹上老醬，豬皮瞬間染上醬紅油亮，放入鋪滿蔥段薑片的鐵鍋裡，加黃酒、醬油和少許冰糖，蓋上鍋蓋轉小火慢慢煨。
要說還是系統牛，在此等年代，只要你有功德值，你能買到尋常人獲得不了之物。
紅燒肉的砂鍋已經咕嘟咕嘟冒了半個時辰的泡，醬汁濃稠紅亮，肉塊顫顫巍巍，筷子輕輕一戳，皮微彈而肉已酥。
長樂被兕子拽著去灶房“看肉肉好了沒有”。
她站在灶臺前，接過王知還遞來的筷子，小心翼翼戳一下鍋裡的肉塊，回過頭正要說什麼，卻發現他不知何時已站在她身後半步，正低頭看著鍋裡。
陽光透過窗欞灑在他側臉上，將那一抹溫和笑意鍍上湝金輝。
她心跳猛地快了一拍，連忙別過臉，只敢低頭看著鍋裡翻滾的湯汁。
兕子蹲在灶房門口，仰著小臉看著姐姐和王知還，歪了歪腦袋，又低頭搖了搖鈴鐺。
“鍋鍋——肉肉好了沒？”兕子奶聲奶氣喊著，小腦袋往灶房裡探。
王知還回頭看她，笑了：“快了快了，兕子再等一小會兒。”
兕子使勁點頭：“兕子能等！兕子最會等了！”又抬頭，“鍋鍋，灰灰也想吃肉肉對不對？”
“對，”王知還夾了塊剛出鍋的豬血豆腐，吹涼了遞給她，“不過貓不能吃太鹹的。這個是給兕子的，嚐嚐。”
兕子張嘴接了，腮幫子鼓鼓的，含含糊糊道：“好七！”又扭頭衝長樂喊，“大姐！鍋鍋做的豆腐好好七！”
長樂還站在灶臺邊，手裡攥著那根筷子，耳根的紅還沒褪乾淨。她輕聲應道：“好吃就多吃些。”
正午陽光正烈，棗樹濃蔭卻把整張石桌都徽衷谇鍥鲅e。
長桌上鋪了乾淨的麻布，各色菜餚陸續端上來，熱氣騰騰，香味撲鼻。
紅燒肉是主菜，五花三層裹著晶亮的焦糖色醬汁，皮色紅亮如琥珀，入口即化。
醬肘子煨足了火候，骨肉分離，筷子一扒便酥爛脫骨。
豬血豆腐嫩得在舌尖化開，裹著蒜末的辛辣和韭菜的清香。
溜肥腸是頭一份被搶光的——程處亮第一筷子下得戰戰兢兢。對於此物，沒吃過的確有點膈應。他嚼了兩下之後臉色驟變。
緊接著二話不說又連夾了好幾筷子，被程處默瞪了一眼才訕訕放慢速度。
“這真是豬腸子？”程處亮嘴裡塞得鼓鼓囊囊，含糊道，“怎麼比羊肚還香？”
尉遲寶琳夾了塊紅燒肉，嚼完沉默片刻，放下筷子認真對兩個弟弟說：“這豬肉，可比咱們家廚子做的羊肉還好吃。”
尉遲寶環嘴裡塞得鼓鼓囊囊，使勁點頭。
尉遲寶琪沒說話，卻默默又夾了一筷子肥腸——那是他主動夾的第三回了。
酸菜燉骨棒的湯熬得奶白，酸香混著骨髓的醇厚，喝一口從喉頭暖到胃底。
炭烤豬頸肉提前用香料醃過，在炭火上烤到邊緣微焦，切成薄片蘸蒜泥粗鹽吃，外焦裡嫩，油脂化出一層薄薄的焦香。
尉遲寶環吃了一口之後眼睛都直了，拉著程處亮的袖子說“這是我吃過最好吃的肉”，程處亮一臉得意：“我早跟你說了吧！”
桂花蜜藕是長孫皇后今早親手做的，長樂細心切成薄片，整整齊齊碼在青瓷碟裡，藕孔填滿糯米，蜜汁透亮。
兕子舉著筷子含含糊糊嚷著“桂花藕最最好”，嘴角沾了粒米，長樂拿帕子給她擦嘴，她扭臉躲，嘴裡還嚼著藕片，腮幫子鼓得像只囤糧食的小松鼠。
“兕子，別動。”長樂無奈笑著，手指輕輕捏住妹妹的下巴，幫她把嘴角的米粒擦掉。
“唔——不咬——”兕子嘴裡有東西，話都說不清，眼珠子滴溜溜轉，趁姐姐鬆手又夾了一片藕。
主食是“占城稻”米飯，顆顆分明，晶瑩剔透，咬下去勁道彈牙，帶著股清甜米香。
這也算是奢侈了，本身要留下做種，王知還一想，自己想吃就吃唄，想那麼多幹嘛？奢侈一點就奢侈一點，又不是花不起。
程處默端著飯碗愣了片刻，低頭又扒了兩口，抬頭看王知還，眼神里滿是驚歎：“王兄，這米香，比貢米還香。這就是你種的占城稻？”
“嗯。去年第一茬，產量還行，可才開始種植，庫存有限。大多已種在田間裡，今日咱們這一頓也算是奢侈了。”
王知還夾了一筷子溜肥腸，語氣甚是平淡。
李治坐在石桌另一邊，碗裡的米已經空了半碗，全程只夾了兩片桂花藕，吃得安靜，眼睛卻一直亮著。
他想嘗，又不想先嚐，畢竟從小的觀念約束著他。
豚肉，那是賤肉，加之還有一些豬下水，更讓他難以……等別人嘗過之後，再看情況。
城陽卻不同，難得的也添了第二碗飯，對那道豬血豆腐格外青睞，連夾了三筷子。
被兕子指著說“二姐偷吃豆腐”，城陽臉一紅瞪了妹妹一眼，底氣不足，卻也不肯罷休。
一旁尉遲寶琪默默把豬血豆腐盤子往她那邊挪了半寸。
席間，尉遲寶琳放下碗筷，正色看向王知還：“王莊主，家父說這酒是你所釀——而這豬肉，也是你用新法所養？”
王知還正拿竹夾翻著炭火上的豬頸肉，聞言抬頭：“養豬法子沒什麼特別。吃蚯蚓、吃酒糟，長得快些，肉也緊實些。
蚯蚓是養雞剩下的，酒糟是蒸酒剩下的，不費什麼錢。”
尉遲寶琳沉默片刻，忽然站起來，朝他鄭重抱了抱拳：“王莊主，我尉遲寶琳在軍中待過兩年，知道後勤補給有多難。一石糧叩角熬�，路上就得吃掉三鬥。”
第81章 直率的尉遲寶琳
尉遲寶琳略一遲疑，抱拳道：“王兄，在下是個粗人，本也知道這養豬、釀酒的方子是旁人安身立命的根本，實在不該貿然相求。
可如今邊關苦寒，將士們衣食艱難，若能有這些法子助益軍需，便是天大的恩情。
寶琳今日冒昧懇請，若能得您成全，寫成章程惠及邊軍，我在此先替戍邊的弟兄們……拜謝了。”
他說這話時聲若洪鐘，語氣嚴肅，全然不像二十多歲的青年，倒像個將軍。
王知還看著他，片刻後點了點頭：“尉遲兄放心，我沒有這般小氣，章程我會寫。不過推廣的事急不得，得一步一步來。”
尉遲寶琳正色應道：“寶琳再次感謝，推廣之事不急，我等得起。”
程處默適時插話，端著茶碗朝尉遲寶琳舉了舉：“寶琳兄，今天咱們是來吃殺豬菜的，不是來議軍事的。
不過這豬肉雖好，比起羊肉還是少幾分脂香。回頭咱們打獵去，獵幾頭黃羊，讓王兄做烤全羊，那才叫絕。”
尉遲寶琳被他打岔，也放鬆下來，咧嘴笑道：“成！上次在秦嶺獵的那頭野豬還沒今天這紅燒肉好吃。回頭我讓手下備馬，咱們一道去。”
一桌人吃得酣暢，聊得熱絡。
長樂坐在王知還斜對面，手裡端著一盞清茶，茶已經微涼了，她也沒換。
目光時不時地穿過桌上繚繞的熱氣，落在那正與程處默交談的青年身上。
他說話時嘴角帶著淡淡笑意，聽別人說話時微微傾身，姿態並不刻板，卻自有一種讓人安心的專注。
她注意到他幾乎沒怎麼動筷，一直在照看別人——給兕子遞帕子擦嘴，幫城陽夾菜，替李治續茶，給幾個狼吞虎嚥的少年打圓場。
這些事他做得極自然，像刻在骨子裡的習慣，顯示出極好之教養。
她低下頭，用筷子輕輕撥弄碗中的桂花藕，忽然覺得胸口微微發暖。
宮裡什麼山珍海味沒有？可唯獨這間小院的粗茶淡飯，讓她每一口都覺得踏實。
吃到末尾，兕子忽然舉起小手，大聲宣佈：“鍋鍋做的肉肉最好吃！比家裡的廚子做的都好吃！兕子以後天天都要來鍋鍋家吃飯！”
一桌人都笑起來。城陽拉了拉妹妹的袖子，小聲說“你別又說漏嘴啦”，兕子趕緊捂住嘴巴，眼珠子滴溜溜轉了一圈。
酒足飯飽，王知還起身讓老張頭把殘羹冷炙收起來給佃戶們分食，自己拎了幾條刮下來的豬骨扔給阿黃。
阿黃叼住一根大骨，趴在棗樹根下啃得搖頭晃腦。灰灰也得到半副豬肺，文文靜靜蹲在窗臺上細細享用。
幾個少年意猶未盡圍著長桌閒談。
程處默正與尉遲寶琳聊秦嶺獵場的事，尉遲寶環拉著程處亮問東問西，從豬血豆腐做法問到紅燒肉放什麼醬料，程處亮半瓶子晃盪給他講，尉遲寶環聽得一臉認真。
尉遲寶琪依舊沉默，靠在石桌旁安靜聽著。
長樂牽著兕子站在棗樹下，看城陽蹲在雞圈邊逗狗蛋。
李治依舊安靜坐在石凳上，手裡捧著一盞新沏的茶。
貞觀九年六月午後，陽光穿過棗樹濃密的枝葉，在石桌上投下斑駁碎金。
空氣裡殘留著紅燒肉的甜香和炭火的微焦，一切安穩得彷彿時間可以就此停住。
就在這時，院門被輕輕叩響了。
極輕、極猶豫的三下叩門聲，間隔很長，像敲門的人每叩一下都要攢足全身力氣。
院中的談笑聲漸漸安靜下來。王知還放下茶碗，起身走向院門。
院門拉開。門外站著三個人。
領頭的是個少年，十六七歲，眉眼清俊，面容被山風吹得粗糙黝黑。
穿了件洗得發白的粗布短褐，背上一隻藥箱，箱子皮帶磨得起了毛邊。
嘴唇乾裂，額頭上滿是汗水，但那雙眼睛亮得驚人——是那種在絕境中走了很久、終於看到一線希望的曙光。
他身後，一個老漢佝僂著腰，衣衫襤褸，臉上刻滿愁苦的溝壑。
老漢身旁是輛破舊牛車，車上躺著個年輕男子，面色蠟黃，左腿綁著浸透黑血的布條，腐臭味混著熱風撲面而來。
少年看著王知還，張了張嘴，聲音沙啞得像砂紙刮過粗陶：“敢問……這裡可是王莊主宅邸？
在下……從太行山來，聽說此處有烈酒，能洗瘡口，特來求取。不知王莊主可在？”
王知還的目光落在他背後的藥箱上，又掃過牛車上傷者的腿傷，沒多問，只側身讓開院門：“我就是。先把人抬進來再說。”
少年愣住，張了張嘴像想說什麼，最終只深深鞠了一躬，轉身和老漢一起小心翼翼把牛車上的傷者抬進院子。
王知還指了指石桌旁的陰涼處：“放這裡。處亮，去酒坊搬一罈家宴級原漿，用陳化過的。處默，把我屋裡藥箱拿來，靠牆木櫃第二層。”
王知還知道此弊端，可此時只能死馬當活馬醫，不得已而為之。
程處亮應聲就往酒坊跑，程處默也立刻轉身進屋。王知還蹲下身，解開傷者腿上的布條。
一層層剝開，露出的傷口觸目驚心——小腿外側一道深可見骨的創口，邊緣已經發黑腐爛，膿血混著暗紅色的肌肉組織外翻，腐臭味濃得讓人胃裡翻湧。
幾個圍過來的少年不約而同倒吸一口涼氣。
尉遲寶琳眉頭緊鎖，尉遲寶環只看了一眼就扭過臉，臉都白了。
長樂趕緊將兕子輕輕拉到自己身側，用袖子遮住她的視線。
“這傷怎麼弄的？”王知還頭也不抬。
“一個半月前在山上採藥，被尖石劃傷。”
少年蹲在另一側，從藥箱裡取出脈枕，熟練墊在傷者腕下，手指搭上脈門，“當時只當尋常皮肉傷，用了師父留下的金瘡藥。
可誰知傷口一直不收，後來便開始化膿發黑。沿路大夫都束手無策，有一位老大夫說……說怕是隻能截去這條腿。”
他說這話時聲音很輕，指尖卻在微微顫抖。
“截腿？誰說的？”王知還抬頭看了他一眼。
第82章 少年醫者
少年抿抿嘴，沒說話，只垂下眼簾。