作者：風起於淵
但很快……江塵的臉上的喜色就漸漸散了。
豆漿凝固很快停了，最後的產物不是豆腐，勉為其難只能稱呼為豆花。
一旁的眾人全都湊了過來，盯著鍋的東西瞧。
即便只是看到豆花，依舊滿臉訝異：“這是結塊了？豆汁怎麼成了這樣子？”
“這是成了？”江有林看著鍋裡從沒見過的東西，問道。
江塵搖頭：“失敗了，石膏水放少了，下一鍋再試試。”
不僅石膏水放少了，應該中間還缺了一道壓制的步驟。
他小時候見人來賣豆腐，豆腐上都有壓痕。
加入石膏之後，應該還需要拿重物壓制。
“嗯？！好好吃！”
江塵正說著，低頭才發現，江有林已抓了一撮豆花塞到嘴裡了，嘴裡還在叫著好吃。
江曉芸立刻伸手把他耳朵揪住往後拽：“這也敢偷吃，也不怕毒死你！”
“二叔說做的是吃的，肯定沒毒！”江有林一仰頭，豆花順喉而下：“而且真的很好吃！”
江塵笑笑：“放心，沒毒，可以吃。”
“都嚐嚐，省的浪費了。”
第495章 成了，救命糧！
說話時，江塵拿過木鏟與陶碗，剷出兩鏟，微微成型的豆花盛在碗中，微微顫動。
江塵先拿起筷子嚐了一口。
只有濃郁的豆香裹著軟糯細膩的口感，只是淡而無味。
單是這軟嫩的口感，就是大多數平常百姓一生難以觸及的了，難怪江有林說好吃了。
他轉頭看向陳巧翠：“嫂子，家裡還有蜜水嗎？”
“有的，我去拿！”
等陳巧翠把蜜水取來，江塵舀了兩勺澆在豆腐上。
甜甜的蜜水，搭配滑嫩無渣的豆花，入口即化。
這味道讓他瞬間想起前世的豆腐腦，心中滿是滿足。
一旁的江能文見還加了蜜水，頓時急得原地打轉：“二叔，給我嚐嚐！”
江曉芸伸手把他死死拉住：“急什麼？讓二叔吃完再說！”
江塵放下碗，給兩個人各盛了一碗，也澆上一勺蜜水：“嚐嚐。”
江能文接過碗，舀起一勺豆花送入口中，還沒嚼一下，豆花就順著喉嚨滑了下去。
眼中瞬間露出享受的神色：“好吃，這豆腐太好吃了！”
這世道，大多數人連細糧都難得一見，整日吃的都是粗糧糠餅。
這般細嫩滑軟的吃食，對他們而言無異於降維打擊。
江塵又給江田和江有林各盛了一碗，澆上蜜水。
“爹、岳丈，你們也嚐嚐。”
“雖然不是豆腐，但味道也還行。”
兩人早就好奇，讓江能文直呼好吃的是什麼東西。
等豆花入口，反應與江能文也好不到哪去。
“這味道，確實不錯。”便是沈朗，第一次嘗豆花，也不由驚訝。
江田也連連點頭：“好吃！這味道，我此前從來沒嘗過這種東西！”
這東西，簡直太過滑嫩了。
他怎麼也想不到，這麼簡單的法子，能把難以下嚥的豆子變得如此美味。
變成如此軟滑細嫩的吃食，味道比粗糧好上百倍啊。
江田吃了一碗還不夠，又舀了一碗，幾口下肚才長出一口氣。
隨即看向江塵，有些擔憂地問：“小塵，這東西吃了，不會脹肚、放屁、腹痛吧？”
豆飯他平日都不敢多吃，實在沒糧時，才摻著粟米少煮一點。
江塵搖了搖頭：“不會，這東西吃多少都沒事。”
“那就好，我再來一碗。”
江有林連吃了兩碗，感慨道：“是好東西，就是不頂飽啊。”
兩碗下肚，味道是不錯，可他還是覺得腹中空空，沒什麼實感。
江塵點頭：“不如米飯頂餓，不過這次做的太稀了，只算豆花，下一鍋，我試試做真正的豆腐。”
這一鍋太過細嫩，壓根不成型。
下一鍋多放些石膏水，再壓制一下，應該能好些。
第一鍋本來也只是嘗試，做的不多。
幾人一人幾碗，很快下了肚。
江塵不再耽擱，立刻著手做第二鍋豆腐。
這次石膏水稍多加了一些，還多添了一道工序：
將凝結好的豆花倒入鋪了麻布的木盒，裹好布後壓上石頭，
先瀝出多餘的黃水，再加重物繼續壓制。
這次，江塵只靜置了約莫一兩個時辰。
取出來一看，才終於成了方正緊實的豆腐塊。
江塵沒敢高興的太早，切下兩塊，先遞給江有林和沈朗。
兩人各自吃下，江有林臉上的神色比剛才還要驚喜幾分。
方才的豆腐腦吃著像喝清水，這實打實的豆腐塊下肚。
才覺腹中填了食物，而且溫潤舒服，比吃粟米飯要舒坦得多。
江有林兩眼放光，連聲道：“好東西，真是好東西啊！”
連江能文和江曉芸也覺得，第二次成型的豆腐更好吃。
方才的豆腐腦太過細碎，這整塊豆腐吃著，才真正有吃東西的踏實感。
倒是沈朗覺得，還是豆花好吃。
但他也知道，這是江塵出來的救災的法子，不能只論味道。
江有林放下碗：“一斤豆子，能做出多少斤豆腐。”
江塵粗略估算了一番，又看了眼石磨旁剩下的豆子。
“一斤豆子，約莫能做出四斤豆腐。”
江有林一驚：“有這麼多？”
“若是再做的緊實一些，可能就只能做三斤了，那樣更抗餓，但口感會差些。”
江有林再看向石磨旁還沒磨完的豆子，那頭蒙著眼的驢還在圍著磨盤不停打轉。
略一盤算就知道江塵沒說錯。
這讓他越發震驚，隨即而來的便是狂喜。
“這麼一來，今年這場水災，倒也不至於完全沒了指望！”
江塵：“這隻能算是一條活路，但最好還是配著正經糧食，否則會沒力氣幹活。”
沈朗卻想的更遠，放下碗：“有了這法子，我們是否要藉此機會收攏流民？”
這等不貴又美味的活命食物。
在這等水災之下，不知道要吸引多少人過來。
江塵思忖一陣：“可以。”
三山村的人口現在還不足以建鎮呢，借這個機會吸納些人口。
“你也不能大意，建鎮的前提是你能扛住人口暴增的消耗，不被這麼多人活活拖垮。”
他最近，也時常在三山村遊逛。
現在村子最大的問題，就是擴充套件太快，產出跟不上消耗。
“水災來了，也沒我們猶豫的機會了。”
藉此機會，吸納流民，既是救人也是壯大自身。
便是江塵，也沒有那麼多選擇的餘地。
“嗯。”
沈朗也只是提醒一句，心中其實並不太擔心。
單憑這豆腐，就能救活無數人。
再打通商道、購入糧食，今年水災與寒冬，三山村未必不能平穩熬過。
到那時，三山村，才能改名為名副其實的三山鎮！
江田似是對豆腐類製品頗為喜歡，說話時又連吃了兩大塊豆腐。
見幾人談完，忍不住抬頭：“那這做豆腐的法子，咱家是不是得保密？
這東西要是拿去賣，能賣不少錢吧？”
他不懂江塵他們談論的大事和天命。
只知道碗中白如暖玉、滑嫩鮮香的豆腐，若是拿到酒樓裡，說不得要賣一兩銀子一碗。
這做豆腐的秘訣若是握在手上，他們家豈不是之後吃喝都不愁了？
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