作者：木子心
這，就是煲魚袋的作用。
……
高湯在吊着，周安打開猛火竈，從竈臺下拖出一隻大鐵鍋架在爐口上，開始油炸小龍蝦。
他今天把擇好的小龍蝦都帶到店裏來炸，爲的就是節省時間，家裏土竈的火力，可沒法和店裏的猛火竈相比。
同樣一鍋大豆油，土竈要燒很久才能把油溫升到周安想要的溫度，而用猛火竈來燒，幾分鐘就能燒一鍋熱油出來。
第141章 效果
下午上班時間快到的時候，夏文靜、小萌、小霞、黎阿姨、大羅、小江等人先後前來上班。
夏文靜是最先來的，剛進店門，她就疑惑地嗅了嗅鼻子，嘀咕：“這麼早廚房裏在燒什麼呢？這麼香……”
好奇地走進廚房，看見周安正在指點周劍在猛火爐上炒菜。
“豆豉！加豆豉，再加點料酒、陳醋，手指按着瓶口，別按嚴實了，你傻呀？按嚴實了你怎麼把料酒噴出來？對對，就這樣！再加點白糖，白糖提鮮，麻婆豆腐要點白糖的！”
周劍沒有做廚師的底子，猛火竈他肯定玩不轉，猛火竈的火太大，翻鍋的動作稍慢，鍋裏的菜就會燒糊，所以他只能在煮龍蝦的猛火爐上玩玩。
“小劍在燒工作餐嗎？”
夏文靜笑問。
周安、周劍回頭，周劍嘿嘿傻笑，周安也有點笑，“嗯，他吵着要我教他做菜，正好，晚上不是要喫工作餐嗎？我就讓他練練手了！表姐你今天來的挺早啊！”
“嗯，反正在出租房裏也沒事，就早點過來了，看看有什麼需要提前準備的。對了，你那桶裏在燉什麼呀？這麼香？”
一隻液化氣竈頭上正在小火吊的高湯，她剛纔一眼就看見了，但她不知道那是什麼，濃郁的香氣，卻又令她很好奇。
“哦，那是我吊的高湯，晚上燒菜用的！”
周安隨口回答。
夏文靜有點茫然，“高湯……”
雞湯、鴨湯什麼的，她都聽說過，但高湯是什麼，卻從未聽過。
……
小萌和小霞進店的時候，也聞到今晚店裏那濃郁的誘人香氣，嘴饞的小霞還不爭氣地悄悄嚥了口口水。
“文靜姐，廚房裏在燒什麼呢？這麼香？不是給我們燒的工作餐吧？”
小霞抱着好奇又僥倖的心理問夏文靜。
小萌雖然覺得不大可能，但也不禁有點期待。
“說是什麼高湯，晚上燒菜用的，應該不是給咱們做工作餐的。”
“哦，這樣啊……”
小霞和小萌都有點失望。
……
小江進店的時候，自然也聞到那股香氣，疑惑地加快腳步走進廚房，看見液化氣竈上那一大桶乳白色正在翻滾的湯汁，面色驚訝。
“老闆，你這是……在吊高湯？”
正在將一大鍋燒好的無錫醬排骨一份一份分到一隻只保鮮袋裏，留着晚上備用的周安聞言，笑笑，“是啊，還行吧？”
小江驚異地看着，讚道：“老闆，你厲害！咱們店這麼小，你竟然捨得吊高湯給客人燒菜，這一桶湯成本不小吧？”
“捨不得孩子套不住狼，想店裏生意好，捨不得成本怎麼行？”
周安答的隨意。
……
做冷菜的大羅走進廚房，看見那一桶高湯的時候，也很驚訝，和其他人不同的是，他沒有馬上問什麼，而是拿起猛火竈臺上的長柄炒勺伸進湯桶裏撈了撈，仔細看了看桶裏吊高湯的那些原料。
看完，他失笑一聲，“老闆，你這是下血本了啊！咱們就是一個小店，你還吊高湯？值得嗎？”
正在切今晚炒菜用的姜蔥蒜小料的周安瞥他一眼，笑笑，“羅師傅覺得不值得？”
大羅一笑，“當然不值得！天天吊這麼一大桶湯，生意好的時候還好，生意一旦淡了，你這麼搞，估計成本都收不回來！”
在角落裏稱量一份份小龍蝦的周劍不服反駁：“羅師傅，不可能吧？我大哥這麼下血本燒菜，咱們店裏的生意還能淡下去？”
大羅嘿嘿笑了兩聲，一邊搖頭一邊說：“你呀，誰告訴你捨得下血本，生意就一定好的？咱們店裏主打的是小龍蝦，小龍蝦冬天沒什麼生意，你不知道嗎？老闆想靠魚咬羊、無錫醬排骨那幾道菜撐住冬天的生意，能不能行，可不好說啊！天冷的時候，晚上本來就很少有人出來喫宵夜，那時候可不是東西做的好喫，就一定有人來喫的！”
周劍被駁得張口結舌，最後乾脆冷哼一聲，表示自己的不爽。
周安又瞥大羅一眼，笑笑，沒有跟大羅爭論。
一方面，大羅的話不無道理，另一方面，吊高湯有沒有用，值不值得，都需要時間來驗證，現在就爭辯，周安覺得沒什麼意義。
……
周安等人吸取了昨晚的教訓，今天工作餐開飯時間比昨天提前十幾分鍾。
但即便如此，他們這邊剛喫的差不多，小霞還沒喫好，水果超市的跛腳小胖王浩，和他那位饞嘴媳婦嚴思敏就又像昨天一樣，挽着手臂笑吟吟地走進店裏。
“安子，我和你王哥又來照顧你生意了，怎麼樣？今天能不能多給點優惠呀？”
一進門，嚴思敏就熟絡地跟周安打招呼，順便想佔點小便宜。
“感謝感謝，有有，今天免費送你們一份五香螺螄，怎麼樣？滿意吧？”
周安也不小氣，一份五香螺螄賣出去要15，但贈送出去的成本其實很低，所以，送一份螺螄，他不心疼。
這也是大部分生意人的心理。
還價，是生意人最不喜歡的，但如果是要求贈送什麼物品，那就爽快多了，因爲贈送的物品成本遠低於售價。
“呀，真的呀？太好了！那快給我們點菜吧！那個無錫醬排骨再給我們來一份，魚咬羊也再來一份，還有那個涼皮、煎餃也都來一份，唔，對了，還有老鴨湯！啤酒今天還是四瓶吧？”
最後一句，她纔想起問王浩的意見。
在她麻溜點菜的過程中，周安注意到王浩就一直苦着臉，甚至還翻了個無奈的白眼。
估計是拿他這個媳婦實在沒辦法。
“嗯，你做主就行！”
心裏明明不滿，當嚴思敏問他意見的時候，王浩還是違心地擠出暖男牌微笑，很大氣地尊重媳婦的意見。
嚴思敏滿意地在他臉上吧唧一口，“安子！那就點這些吧！快點給我們上菜呀，我肚子早就餓了！”
……
當嚴思敏喫到今晚第一塊無錫醬排骨的時候，眼睛一亮，喜道：“咦？今天這排骨怎麼更好喫了？比昨天還香還鮮呢？”
贊完，她還噬了噬嘴。
吸口水的聲音，令人發饞。
“真的假的？”
王浩被她勾得忍不住也夾了一塊試了試，喫進嘴裏剛嚼幾下，就連連點頭，一邊吐出骨頭，一邊口齒不清地說：“唔，好像是比昨天更好喫了，安子這手藝……昨天的竟然還不是最好的……”
（公告：本週五上架。）
第142章 折服
周安的小店，今晚的生意依然紅火，客人有沒有比昨天多？暫時不好統計，但晚上四點半不到，就開始上客，5點半以後，店內八張餐桌就一直沒空下來過，店內一直處於爆滿的狀態。
往往一桌客人剛起身準備結賬，早已排隊候在店裏的新客就迫不及待地坐過去，動作不快不行，因爲在店裏排隊候着的人，往往不是一個兩個，你不搶，別人就搶。
周安今晚依然很忙。
好在吸取了昨晚的教訓，今天很多菜他都提前備了份，出菜的速度比昨天快不少，人也稍微輕鬆一點。
……
九點十幾分的時候，譚光騎車載着女友範小鷗來到狂暴小龍蝦。
在門口停車的時候，範小鷗揚了揚眉，看着店招，“就是這裏？”
譚光嗯了聲，低頭停車。
範小鷗饒有興趣地打量狂暴小龍蝦的店面，特別是裏面處於爆滿狀態的食客。
“這小店生意這麼好？阿光，你看裏面好多人！”
譚光聞言抬頭望向店內，看見店內座無虛席，他也很驚訝，“人是不少！”
“咱們進去嚐嚐？”範小鷗有點躍躍欲試了。
“嗯，好！”
兩人進店，等空桌出來。
還好，這個時間點，這條美食街的第一波客流高峯已經接近尾聲，狂暴小龍蝦裏面也差不多，沒有等太久，譚光和範小鷗就等到一張空桌。
點菜的時候，範小鷗很積極，一口氣連點三四道，點完才問譚光有沒有想點的？
譚光沒王浩那麼慫，他看着牆壁上的菜單，說：“加一道魚咬羊吧！這道菜既然是招牌菜之一，又是店名開頭的三個字，應該做的不錯，點一道嚐嚐吧！”
“好，那就再加一道魚咬羊！”
範小鷗很爽快地對服務員小霞說，反正買單的是譚光。
等他們點的幾道菜一一端上桌，譚光先品嚐範小鷗點的小龍蝦，他準備試味，範小鷗已經邊喫邊贊：“嗯嗯，這小龍蝦味道夠重，爽！阿光，這小龍蝦味道你能燒出來嗎”
譚光不接腔，面色平靜。
問一個炒素菜的廚師，能不能把小龍蝦做的好喫，這讓他怎麼答？
一隻小龍蝦，譚光剝殼、沾湯，放進嘴裏，剛放進嘴裏，他眉頭就緊緊皺起，噗一口吐在旁邊的垃圾桶裏。
“嗯？怎麼了？不好喫嗎？沒這麼難喫吧？”範小鷗邊喫邊疑惑地看他。
譚光擺手不搭，抿着嘴，端起面前的雪碧咕嚕咕嚕灌下兩大口，才吁了口氣，紅着臉說：“太辣了！點的時候，不是說了要微辣的嗎？這麼辣也叫微辣？”
範小鷗失笑，她想起來了，譚光和大部分粵省人一樣，幾乎完全不能喫辣，做菜基本是完全不放辣椒的。
“呵呵，那你喫別的菜吧！這份小龍蝦，我就勉爲其難地一個人喫了！”
笑嘻嘻地說着，範小鷗美滋滋地把一份小龍蝦全部端到自己面前。
譚光皺眉，其實他來銀馬縣幾年了，已經稍微能喫點辣椒，但狂暴小龍蝦的龍蝦辣味實在是太狂暴了，他hold不住。
……
魚咬羊端上來的時候，譚光特意看了看魚身上的辣椒，看見魚身上辣椒也不少，他眉頭就又皺了。
好在，這魚身上的辣椒，基本都是紅剁椒，他的經驗告訴他，剁椒一般不是很辣。
遲疑着，他還是鼓起勇氣夾了一點魚肉放進嘴裏。
“怎麼樣？辣嗎？”
範小鷗笑吟吟地問，一隻手已經捏住魚咬羊的盤子邊沿，一副他只要說這道菜也很辣，她就馬上端去自己面前的架勢。
譚光沒有馬上回答，皺着眉先小心地抿了抿嘴，然後微微點頭，嚥下那小塊魚肉，跟着，他又夾了一點放進嘴裏。
這次他喫的比較慢，神色慢慢變得驚異。
“怎麼了？你這表情什麼意思呀？”範小鷗好奇，也夾了一塊魚肉進嘴，剛嚐到味道，她就驚訝瞪大眼睛，“不會吧？這魚怎麼這麼鮮呢？嘶，這也太鮮了吧？這味道……鱖魚我也喫過的呀，鱖魚是這個味道嗎阿光？”
譚光若有所思地看着盤子裏的鱖魚，看了片刻，忽然用筷子撥開魚肚，看見裏面一堆肉泥，他笑了。
“魚咬羊……好一個魚咬羊！你先喫着，我去看看這道菜是誰做的！”
說完，譚光起身往廚房方向走去。
範小鷗愣愣地看着他背影，一時有點跟不上他的腦回路，好好的喫個菜，去看這道菜是誰做的幹嘛？
廚房門口，當譚光看見猛火竈前，忙得汗流浹背的人是周安的時候，饒是他一向淡定，也不禁微微張開嘴，呆了呆。
竟然是這個小老闆……
……
大半個小時後，譚光和範小鷗喫飽喝足從店裏出來。
“阿光，真沒想到呀，這小店的小龍蝦和菜這麼好喫，比你做的好喫多了！”
範小鷗伸了個懶腰，由衷感慨。
譚光掃她一眼，不接腔。
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