作者：木子心
錢滿倉注意到協議上的金額，再看向周安的眼神，就帶着幾分欣賞了。
等協議簽完、租金和轉讓費也當場付清，廖宏飛和嚴思敏離開之後，（籤協議的時候，周安才得知廖老兄大名廖宏飛。）錢滿倉接過周安遞來的香菸，湊着周安給他點的火點燃，吐出一口煙霧，對周安呵呵輕笑。
拿煙的手虛指了指周安，“你小子！像你這樣做生意，真是想不發都難啊！敢情我這門面給你用了幾個月，你不但一分錢沒花，還倒賺兩千？你小子怎麼就這麼精呢？”
周安嘿嘿傻笑，“錢叔，這個你可得給我保密啊！雖然是周瑜打黃蓋，一個願打一個願挨，但傳出去，以後大家見面，多少還是有點不好看的，您說呢？”
錢滿倉擺擺手，一邊往外走，一邊拉長着聲音說：“你就放心吧！那個姓廖的沒你小子會做人，老子抽空過來幫他做見證人，煙都不給老子一包，放心吧！這事我是不會跟他說的！”
要知道，周安上次從胡星宇手裏轉下這間門面的時候，可是給他封了兩百塊的紅包。
而今天，就在剛纔，周安又給他塞了兩包中華。
可那個廖宏飛呢？別說中華香菸，中華牙膏都沒給錢滿倉塞一盒，也難怪錢滿倉會有意見。
第247章 開業前的準備
做生意，周安的心可能有點黑，但他說話還是算話的。
說了簽約之後，三五天就把店面交付給對方，他就沒打算耍賴，簽約後的第二天，他就召集人馬集體打掃新店的衛生。
用“召集人馬”來形容，是因爲他這次召集的人確實不少。
不僅老店裏的所有員工，還包括陳發銀那邊招過來的幾名廚師，以及曲豔陽，和確定會來上班的新服務員們，還包括兩名阿姨。
這兩名阿姨也是新招的，之前也在福滿樓上班。
一個負責洗菜的、洗碗和殺魚；還有一個是專門負責打掃衛生的。
具體人數有多少？
簡單算一下就知道了，老店這邊：譚光、羅賢、江濤、田律、大憨、黎阿姨、夏文靜、小萌、小霞、小翠，不算周安自己，老店這邊的員工就有10個。
新招的，廚師這一塊有：陳發銀、蒸竈師父、掌勺師傅、兩名配菜師傅，以及兩名打荷的學徒工，這一塊就有7個人了。
服務員那裏，包括曲豔陽，也有4個。
除此之外，還有夏文靜的丈夫高成。
周劍白天要上學，不能參加這次的大掃除，周安本人不算，這天下午被周安召集來打掃衛生的，就有24人。
看着這麼多人被召集在一起，周安自己心裏都挺驚訝，原來不知不覺中，自己手下已經有這麼多人了。驚訝之餘，就是壓力了。
這麼多人跟着他混飯喫，那可不是開玩笑的，每個月人員工資就得好幾萬。
生意稍微差一點，他就得虧本，而且，虧的還不是小數目，以他的底子，只要虧本，他根本堅持不了多久，可能兩三個月就得跪。
相比他的壓力山大，老店那些員工倒是挺高興，隊伍終於壯大了，工資雖然沒漲，但店面擴大六七倍，同事也多這麼多，大家都有種小店升級、規模煥然一新的感覺。
比如田律和大憨就很激動。
特別是田律，目光不住落在新來的幾位女服務員身上，心裏暗自留意。在老店和大羅相處許久，平日裏總聽對方打趣後廚和前廳的搭配閒話。先前老店三名服務員，他只當普通同事，沒太多想法，可今天見到新人，頓時來了興致。曲豔陽容貌出校皇悄昙o比他大，又是大堂經理，他自知和對方差距不小。其餘三位新人裏，除去一位已婚女士，另外兩位容貌身形都很亮眼，看得他心裏暗自留意。
美女人人愛看，在這方面，田律並不孤單，包括正經人譚光，已經結婚有娃的大羅和高成，還有大憨、小江等人，目光都在那幾個漂亮女人身上打轉。
有這麼多漂亮女同事，誰不開心？
古板如譚光，也覺得空氣都新鮮多了，整個世界都變得美好起來。
等周安給他們劃分好各自需要打掃的區域，這些人似乎也不覺得累，熱熱鬧鬧，幹得有說有笑，新老員工，心情都很不錯。
花錢請了這麼多人，真正打掃衛生的時候，周安也學會袖手旁觀。
看見哪裏需要打掃，招招手，喊一聲就有人過來。
叫的出名字的，就喊名字，叫不出名字的新員工，他也能像一些管理層那樣招呼一聲“那位同事，過來把這裏清理一下！”
一下午時間，二十多人把新店打掃得乾乾淨淨。
除了周安，每個人都忙出一身汗，但沒人抱怨。
一場大掃除，倒是讓本來互相陌生的新老員工熟悉不少，而這，也是周安今天把他們全部召集來的目的之一。
新店即將開張，想要所有人通力合作，完全陌生怎麼行？
可他又沒時間給這些人慢慢熟悉，那就只能找機會讓他們一起幹活了，這也算是一個互相磨合的機會，至少這半天衛生打掃下來，這些人起碼能混個臉熟。
……
新店衛生打掃好，周安就開始鋪貨。
新店面積比他老店大六七倍，五百多個平米，需要備貨的量肯定不少，老店裏那些存貨根本不夠這邊使用。
酒水、乾貨、各種調味品等等，在開業之前，必須得把量備足，否則到時候賣什麼？
好在這些事，也不需要他每一件都親力親爲，表姐夫高成負責這一塊，事情交給他去辦就行，採購廚房物資這一塊，周安讓陳發銀協助，廚房物資，陳發銀肯定比高成更懂，不僅更懂品質，也更懂價格。
有陳發銀協助，順便也能令高成在進貨的質量和價格上，難以搞鬼。
高成雖說是他表姐夫，但親戚歸親戚，周安很清楚採購這一塊，很容易被做手腳，他可以把事交給高成，但他不可能一點提防都沒有。
至於其它物資的採購，比如酒水飲料、大廳裏用的各種零零碎碎，周安讓曲豔陽協助。
總之，一人爲私、二人爲公，他不會讓高成有太多耍手段的機會。
……
老店轉讓協議簽訂的第三天，周安宣佈老店結束營業，全體員工分作兩批，一批負責搬家，將老店裏沒有轉讓給廖宏飛的東西，都搬去新店。
另一批人，每人一沓宣傳單，在曲豔陽的帶領下，穿着狂暴小龍蝦的制服，走上街頭，向看見的每一個路人散發傳單。
新店開業，尤其是有一定規模的新店，開業當天的人氣是很重要的，如果第一炮打不響，後期再想把人氣做起來就難了。
所以，一定量的宣傳是必要的。
……
“您好！魚咬羊狂暴小龍蝦即將開業，喫五十送三十、喫一百送八十、喫兩百送兩百！您瞭解一下！”
“帥哥你好，我們是魚咬羊狂暴小龍蝦的，我們新店後天開業，優惠多多，請了解一下！”
“美女你好！我們魚咬羊狂暴小龍蝦新店開業大酬賓，優惠幅度非常大，您看一下！”
……
這天中午，街上人流量最大的時候，曲豔陽帶着手下幾名服務員和田律、小江等人，在一個個路口熱情地向行人散發着傳單。
她自己也親自上陣。
第248章 開業前的準備2
老店裏能搬的東西都搬去新店之後，周安就把老店正式交給廖宏飛，但交接之前，他還弄了個騷操作——就是弄了一塊和門頭招牌一樣大的廣告布，蒙在招牌上。
上面打印着一個指向新店方向的箭頭，箭頭下面有一行大字，“本店向前遷移100米，12月20日正式開業。”
交接的時候，周安跟廖宏飛說好，在廖宏飛的新店招牌製作好之前，暫時不要摘下這塊廣告布。
廖宏飛一口答應，很爽快。
周安估計廖宏飛這邊招牌做的再快，至少也得兩天吧？
這個時間，足夠很多老顧客知道狂暴小龍蝦遷址的消息了。
……
新店開業前一天晚上。
新店的廚房裏燈火通明，周安和田律、周劍、大憨在裏面忙碌。
不算加班，周安今晚要試做羊肉，跟他學手藝的田律主動過來，周劍是習慣性跟着大哥走，大憨也跟過來偷師，順便想着等羊肉做好之後，偷喫幾塊，嘴饞，是大憨的一個特點，要不然他也不會長那麼胖。
一米七五左右的身高，一百八十多斤的體重，可不是每個人都能長成的。
“去洗幾根大蔥和老薑！”
案板前，周安吩咐周劍。
周劍答應一聲，馬上行動。
“去給我抓一些八角、香葉、小茴香、豆蔻和桂皮過來，每一樣都分開裝，郫縣豆瓣醬也給我拎一桶過來打開！”
這一句是吩咐田律，田律打了個ok的手勢，快步而去。
大憨自覺地上前，等周安的指令。
周安掃了眼大憨“健碩”的身材，也不客氣，伸手一指地上的整羊，“給我把它一剖兩半，從尾部開始剖！”
“好！”
大憨爽快答應，每個人都有上進心的，只不過強弱的差別而已。
當初田律叫他來煮小龍蝦和盛五香螺螄，他想也沒想就過來了，圖的就是事情簡單、還有一份薪水可拿，並且，在廚房裏幹活，伙食不錯，偶爾還可以偷喫。
可是真正在廚房裏做了幾個月，看見比他年齡小的周安，已經當老闆，日進斗金，還有一手精湛的廚藝。
和他年齡差不多大的小江，也手腳麻利、刀工不錯地給人配菜，就連曾經和他一樣二五不着調的田律，也能放下身爲表哥的面子，跟在周安屁股後面學手藝。
大憨其實早就心動了，最近兩三個月，他也一直在暗中偷師每個人的手藝。
小江的刀工，他在暗中偷師。
大羅做冷菜的手藝，他也尋着機會，偷學一兩招。
譚光炒素菜的手藝，以及對每一道菜近乎變態的嚴格要求，也是他偷師的對象。
當然，廚房裏公認手藝最出色的周安，就更是他偷師的目標了。
在大憨看來，如果能學到周安一兩成手藝，他以後就可以在外面混一混了，至少不用擔心離了狂暴小龍蝦，就再也進不了任何一家廚房。
有人說：和一羣上進的人在一起，本來不上進的，也會潛移默化，變得上進起來。
這話不一定是真理，但某些時候，還真是這樣。
身處積極正向的集體環境，心性散漫的人也會被環境帶動，慢慢變得自律穩重。
比如廚房。
在一個有戰鬥力的廚房裏待得久了，確實能使人進步，做人做事方面都會受到影響。
因爲在廚房裏，能直觀感受到有手藝的人是怎麼做事，也能感受到有手藝的人，地位明顯比沒手藝的人高，這裏等級分明，渾水摸魚的人，人憎狗嫌。
大憨不是沒腦子的，他羨慕譚光、羨慕周安、羨慕大羅，甚至也羨慕小江，然後心裏想學點手藝的心思就越來越濃。
有了這份心思的他，平時在周安等人面前的姿態就有意無意放低不少，如果周安喊他做什麼事，他一刻都不會拖延，很積極，哪怕周安當時吩咐他的時候，語氣並不好，他也甘之如飴。
因爲在他看來，這是贏得周安認可的機會。
只有得到周安的認可，周安纔有可能偶爾對他提點兩句。
此時就是這樣，周安叫他剖羊，他一口答應，馬上就去拿刀。
一把斬骨刀拿在手裏，蹲在清潔溜溜的整羊面前，一手抓刀，一手抓着羊尾，大憨左比劃、右比劃，一張胖臉很快就浮上苦色，臉皮有點發紅地抬頭跟周安說：“安子，這、這怎麼剖啊？從哪裏下刀？還有，爲什麼要從尾巴這裏開始剖呢？”
周安無語地看着他，撇撇嘴，伸手過去，“把刀給我，我給你示範一遍！看好了，我只示範一遍！”
“好、好！行！”
大憨訕笑着趕緊把刀遞到周安手裏。
周安拿刀彎腰，一手拎起羊尾，一次都沒比劃，直接一刀貼着羊尾、貼着羊脊椎骨，劈進大半個刀身進去。
見周安劈得這麼幹淨利落，大憨嘴巴微張，眼睛一眨不眨地盯着看。
而周安手上並沒有停，拎着羊尾，將整羊提高一截，拔出斬骨刀，唰唰幾刀，接連貼着脊椎骨劈下去，右手刀一刀接着一刀往下劈，左手提着羊尾不斷往上提高，因爲每一刀劈下去之後，另外半片羊肉會往下掛，刀口的位置也會降低，如果不繼續往上提，用刀就會不方便。
在大憨認真觀摩下，周安唰唰六七刀，就貼着脊椎骨將整隻羊一劈爲二，到羊頸那裏，他示意大憨把剁骨頭的砧板搬下來墊着，又是咔咔幾刀，將整隻羊頸砍斷。
整個過程乾淨利落。
砍完之後，周安臉不紅、氣不喘，隨手把斬骨刀遞迴大憨面前。
“拿着！就按我剛纔的手法，把羊蠍子劈出來！”
“羊蠍子？”
大憨茫然地眨巴着眼睛，蠢萌蠢萌的。
周安見他這副神情，就知道他沒懂，乾脆直接說：“就是脊椎骨！從這邊下刀，貼着脊椎骨劈下去，最後給我一根完整的脊椎骨，懂了嗎？”
“懂了，呵呵，原來脊椎骨就是羊蠍子啊，你早說嘛！嘿嘿。”
大憨嘿嘿笑着，興致勃勃地開始一刀接一刀地劈着，手法生疏。
周安看了幾眼，搖搖頭，隨他去了，慢慢練着吧！
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