作者：鬼谷孒
“我上去洗個澡換身衣服，上去喝杯茶？”
陳威廉指了指士多店，“你的？”
“嗯哼。”
“喝荷蘭水。”
“行，你自便。”
冼耀文和看店的顧嫂打了聲招呼，隨後上樓。
半個小時後，他坐進了陳威廉的車裡，甫一上車，陳威廉就遞給他一根雪茄，“冼，其實我那位客戶和你來自一個地方。”
冼耀文接過雪茄，淡淡地說道：“寶安人？”
“你知道王啟俊是誰吧？”
“原來的寶安縣長。”被牽著鼻子走的談話讓冼耀文有點不太舒服。
陳威廉從兜裡掏出打火機幫冼耀文點上火，“1948年1月，王啟俊來過九龍城寨，慰問受害群眾，宣示主權，又在城寨成立了寶安縣九龍城居民福利會，用來管理、幫助城寨的普通居民，居民福利會的成員大多是城寨的居民，只有一個人是委派的，他就是我的客戶王書寧。”
“王書寧？”冼耀文故作思考，“沒聽說王啟俊有這麼個親戚。”
其實他知道個屁，對前冼耀文來說，縣長大人哪裡是他一個巡防隊員夠得著的，對現在的冼耀文來說，王啟俊太小了，要聊起民國史，起步保定、黃埔前三期，葷段子不離蔣宋孔陳，芝麻綠豆的縣長當個路人甲都嫌不夠格。
“有沒有血緣關係我不清楚，王書寧之前有官方身份這一點是肯定的。”
“威廉，王書寧之前什麼身份不重要，摩星嶺的中將都混社團了，中校淪落到碼頭扛包，人生皆已重啟，還是說說現在吧。”
冼耀文估計陳威廉已經把他的身份查清楚了，對方的話語之間，不乏敲打他的意味。
陳威廉攤了攤手，“現在比較簡單，發現了城寨房地產的潛力，想要挖這塊金礦。”
“居民福利會的實力怎麼樣，能擺平城寨裡的社團嗎？”
陳威廉笑道：“冼，你該去城寨裡走一走，裡面的事情只靠打聽了解不到最真實的情況。城寨表面上有東西之分，三合會聚集在城東，居民集中在城西，居民福利會就是城西的自治會。”
“井水不犯河水？”
“表面上。”
冼耀文點點頭，“王書寧是想在城西蓋樓？”
“先從城西開始，等看到利益，城東自然會有人主動尋求合作。”陳威廉成竹在胸般說道。
冼耀文故作思考，“在城寨裡蓋樓，港府不會管？”
“城寨處在航空進出場樞紐，港府要求城寨的樓高不能超過13層。”
“這樣。”冼耀文吸了一口雪茄，說道：“其實關於城寨，我有一個不太成熟的想法，如果可以實現，我們能獲得的利益比房地產更有前景。”
“什麼想法？”陳威廉被勾起了興趣。
冼耀文輕笑，“都說了不成熟的想法，讓我再考慮考慮，下次再找你討論。”
陳威廉聳聳肩，“不要讓我等的太久。”
“應該不會太久。”冼耀文頓了頓，接著說道：“威廉，下次有安排提前告訴我，不要再打埋伏，OK？”
“OK。”
士丹利街，街尾。
中上環之外，士丹利街是大牌檔最集中的地方，也是香港真正有煙火氣的大牌檔發源地。
以前的香港不允許在街上擺佔地比較大的吃食攤，對攤檔車大小和座位多少都有嚴格的規定，大約在30年代，由於當時公務員的褔利制度未完善，加上未有足夠的福利機構援助，因此政府准許因工受傷、退休或殉職公務員的家屬經營大牌檔，維持生計。
然而，大牌檔在當時僅是一種公務員褔利，並未向外開放。
直到二戰結束，因為有很多公務員因公犧牲，港府為照顧他們家屬的生計，便再次發出牌照，准許他們在路邊經營食店為生。
其後，面對人口增加，民生困窘的局面，港府又放寬了對申請大牌檔的限制，讓非公務員的家屬也可以申請，尤其是子女多的窮困家庭，容許他們申請牌照做小本生意。
由於大牌檔的牌照是一張大紙，比其他小販牌照要大，且需裝裱起來，掛在顯眼位置隨時接受有關人員的檢查，也就有了“大牌檔”這一稱呼。
說起來，這個名字的出現就是這一兩年的事，後來以訛傳訛，等傳到內地就變成“大排檔”了。
[後文再出現，還是寫大排檔，大牌檔只在這一章。]
佔地設攤繳納一點攤位費用來維持增加的治安和環衛人員薪資，可以說是天經地義的事，港府也是這麼做的，只是收錢這個工作被交到警察手裡，又被警察裡的聰明人發散思維，自己也趁機收一筆，這就是“攤檔陀地費”的起源。
下車之後，冼耀文掃了一眼連成排的大牌檔，又掃了一眼邊上的其他攤檔，看見一個軍裝巡警從攤檔收回他的帽子，把帽子往上一抖動，一個一元面額的硬幣就從帽子裡彈起，另一隻手一抄，硬幣到了手心裡。
這應該就是在收陀地費了，邊上的攤販和食客對此彷彿習以為常，根本無一人關心，只是做著自己的事。
冼耀文也沒有大驚小怪，開門做生意，供四方財神，喂十八張嘴，這是數千年的傳承，一代傳一代，說法不斷在變，本質從未失傳。
他只是有點鄙視陀地費這種虎狼之詞，改成“訂報紙”這種文雅的詞彙多好，要不然以慈善的名義，改成“自願捐款”，一聽就顯得高尚。
吐槽中，冼耀文心有所感，或許好邅砜梢灾贫ㄒ粭l慈善營銷策略，比如每賣出一件好邅硪r衣，會有一毫錢用於木屋區的慈善事業，發米麵、改善用水，什麼都行，只要是做點實事。
這邊掏出一毫，襯衣怎麼著也要賣貴五元，五元可能太多，不利於和其他品牌競爭，最少兩元，再少沒多大意思。
算了，空想無益，具體的數字還是等產品上市後仔細研究研究，不能犯拍腦袋主義的錯誤。
“冼，在想什麼？”陳威廉見冼耀文站住不再往前，便出聲招呼。
冼耀文抽了抽鼻子，“我不是在想事情，是在聞鑊氣，大牌檔最吸引人的地方就是夠鑊氣。”
“我以前就聽過鑊氣的說法，一直不明白鑊氣究竟是什麼，冼，你幫我解釋一下。”
“鑊氣是一種烹飪的火候，有點晦澀，不好說清楚。用一種你比較容易理解的說法來說，鑊氣就是經過高溫加熱，氨基酸、糖透過與脂肪接觸在食物中發生反應，為烤制食物提供棕色、美味的表面。
這是法國化學家美拉德的說法，你要是喜歡，可以把鑊氣理解為美拉德反應或美拉德公式、發現，隨意。”
冼耀文說著，攤了攤手。
“冼，比起化學的解釋，我更樂意聽聽晦澀的說法。”
“威廉，你是劍橋大學畢業的？”
陳威廉跳腳，“冼，我再重複一遍，牛津，我的大學生涯在牛津度過。”
冼耀文壞笑，“那索迪先生一定是劍橋的，不然他拿不到諾貝爾化學獎，透過你就能知道牛津的化學水平很糟糕。”
第60章 付出與收穫
冼耀文兩人開著玩笑走向目標大排檔，路過每一張牌照時，他都會瞄上一眼，心裡琢磨著要不要給手下人贮c福利。
不管什麼事物都存在兩面性，大排檔也是如此，好的一面不用多說，每個食客都能說出一通，壞的一面，噪音汙染、油煙汙染建築物、廢水殘渣淤塞、食物衛生堪憂、阻礙交通等等。
現在的港府只看到大排檔帶來的就業和稅收上的好處，等就業問題緩解，弊端一個個暴露出來，大排檔也到了變成夜壺的時候，直接取締不太可能，但肯定會收緊新牌發放，進而不再發放。
到了那個時候，之前的老牌就值錢了，不用自己上街做生意，只要把牌照租給要做大排檔的人，每年就可以獲得不菲的租金。
既然帶著福利性質，想必家庭條件越差越容易申請，這個問題不大，石硤尾這麼多人，找些人借用一下身份不難，申請個幾十一百張，合在一起在深水埗搞個冼記美食城，天南海北的美食匯聚在一起，想必生意不會差。
為了弄出影響力，還可以舉辦大排檔小姐、最靚師奶等噱頭的選美比賽，也可以搞食神爭霸賽，嗯，再找幾個文化人寫本食神的武俠小說，武功招式把菜名吸收進去，什麼飛天燒鵝掌、蜜汁燒臘拳、幹炒牛河陣等等。
男主角最好模仿一下《大力水手》的創意，只要吃了冼記的××菜，瞬間就會內力大增，男主角就叫郝邅恚瑦鄞┖眠來襯衣，武林第一美女……
算了，想得太遠了，我哪有時間搞什麼美食城，一年撐死了賺幾十萬，沒多大意義，就弄點牌照讓手下人賺點小錢，不瞎折騰。
尋思間，陳威廉在一大排檔停下，轉身往一張桌子走去。
冼耀文跟著，目光對向坐在桌子邊上的人，只見一個厚實，可用虎背形容的後背，看樣子王書寧父母給他取名的時候，只貪名字文雅，一點沒考慮他的長相，不像自己的名字，直接點出了斯文、文靜又有點柔弱的長相與性格特點。
“王。”
隨著陳威廉的一聲招呼，王書寧的臉轉了過來，又是一眼，冼耀文就知道陳威廉的老鄉之說不正確，不論是膚色、眼型、髮質，還是鼻型，王書寧都有非常明顯的北方人特徵，不是頭一次見北方人的南方人絕對不會把他誤認為南方人。
“陳大狀。”
王書寧一張嘴，冼耀文的目光便麻溜地鑽進去窺探一番，煙漬、牙結石、黑斑一點沒漏，從牙齒上也能看出長期咀嚼造成的咬損，目光從嘴裡溜出來敲敲兩邊的腮幫子，好嘛，硬邦邦的，平時沒少練咬合肌。
要說什麼食物這麼廢牙，冼耀文首先想到煎餅，透過五官和牙齒，已經可以大膽地猜測王書寧是山東人，再縮小點範圍，應該是臨沂、日照、棗莊一帶，三地為點，畫個圈基本能圈進去。
猜測不一定正確，但基本可以確定王書寧不是在寶安長大的。
這就有意思了，老鄉之說只是陳威廉的戲言？陳威廉在忽悠他？王書寧把陳威廉忽悠了？
本來，王書寧是哪裡人一點都不重要，合作嘛，只看人品，不看籍貫，可誰讓他看過《羊城暗哨》呢，凡是和老蔣沾邊的，他都得多上一個心眼，不然容易被人利用。
當然，主要王書寧不太可能是大角色，如果個頭夠大，他還真希望對方就是，坐下來好好聊聊走私生意的合作，中間牽條線和臺灣炮艇搭上關係，到時候走私船就可以直接開到東北，把貨賣給東北商人，那利潤就更大了。
“王，我給你介紹，這是冼。”
冼耀文衝王書寧抱拳，“鄙人冼耀文，沙頭角文昌圍人士，原來在聯防隊當差。”
“冼先生，你好，鄙人王書寧，祖籍山東，當了幾年寶安人，原來在縣政府擔任助理秘書一職。”
得，對名字的說道有點魯莽了，王書寧看著五大三粗，嗓音卻不粗，有點反差萌。
冼耀文笑道：“還好我和王先生不在一個系統，不然我還得喊王先生一聲長官。”
“不敢當。”王書寧抱拳回禮，又做出邀請的姿勢對冼耀文兩人說道：“冼先生請坐，陳大狀請坐。”
三人坐定，先在寒暄中下單點菜，隨後，有所準備的王書寧拿出一幅手繪的九龍城寨地形圖，直接進入正題。
“西南這邊靠近賈炳達道的位置，有一片14000㎡的空地，最早是清軍用來堆放柴垛的地方，清軍撤離之後，被設在九龍城寨的衙門接手，一直空在那裡，只有兩個捕快一人蓋了一間宅子。”
冼耀文問道：“清軍很早就撤了，沒在這裡留部隊？”
“1898年部隊就撤了，1899年衙門也被英國佬嚇跑了，之後的47年，九龍城寨沒有任何代表政府宣示主權的機構，直到我過來。”
“喔，你繼續。”
王書寧又在地形圖上指了指，“我和其他人已經談過，他們同意我用這塊地蓋房子，只是要分點好處給他們。”
“什麼章程？”
“事先一人5萬，後面拿三成。”
“幾個人？”
“9個。”
冼耀文腦子裡過了過，問道：“你想要多少？”
“100萬。”
“怎麼拿？怎麼還？”
王書寧舔了舔嘴唇，“最好一次給我，用一年半，連本帶利還180萬。”
冼耀文轉臉看向陳威廉，“你怎麼說？”
陳威廉猶豫了一會說道：“我擔保一半。”
冼耀文頷了頷首，又轉臉看向王書寧，“王先生，50萬不是小錢，一刻鐘之前，你我都不知道對方這個人，不存在信任基礎，換了你是我，能輕易掏錢出來嗎？”
“不會。”王書寧搖搖頭，又帶著自信的口吻說道：“冼先生什麼時候有時間，我帶你在城寨裡到處走走。”
冼耀文擺了擺手，“這個不急，既然我們在談商業計劃，就應該有一份商業計劃書，我要看到每一分錢會花在哪裡，花掉的錢又是怎麼加倍賺回來，讓我切實地看到220萬能回到我手裡，只有這樣，我們才能往下走。”
王書寧點點頭，“冼先生，你的想法我瞭解了，我會盡快拿出一份商業計劃書，下次再找你詳談。”
“沒問題。”
正事告一段落，之後就是喝酒加講段子，王書寧被冼耀文兩人捧為說書人，講述一些只能口口相傳，落在紙上會變成星號，甚至會被付之一炬的段子。
在某一方面，冼耀文要稱王書寧為宗師，他自認見識廣博，但王書寧說的一些知識點，他是聞所未聞，那真叫一個精彩紛呈，絕對夠資格樹碑立傳。
酣暢淋漓的荷爾蒙狂飆之旅後，夜終是落入平淡。
回到自己家樓下時，天還不算晚，一如從前，士多店門口坐滿了人，黃湛森這個小鬼也在，邊上還坐著那個叫李振藩的小鬼，兩人聽著廣播，有說有笑的討論著劇情。
這關係的轉變，真讓人猝不及防，之前還打生打死，現在親密無間了。
看上幾眼，上天台和葉問打了聲招呼，接著回到屋裡，拿出九龍的地圖研究起來。
陳威廉和王書寧打的借款而不是參與投資的主意，其實他蠻中意的，借款比較輕鬆，不管賺多賺少，連本帶息還回來就是了，投資就需要操心所有環節的事情，粗略評估，在九龍城寨投資地產應該不太可能帶來大幾倍乃至十數倍的回報，反正他是想不出來該怎麼賺到十倍以上。
既無暴利之可能，借款模式的價效比還是比較高的。
相比在九龍城寨搞地產，其實他更看好另一個生意，那就是在城寨裡建立一所綜合性醫院。
港府不承認內地的醫生資格，也不認可中醫，從內地過來的醫生想憑藉自己的專業技能混飯吃，只能去九龍城寨，在席間他已經旁敲側擊過，王書寧說城寨裡面有不少牙醫、西醫、皮膚科及中醫開运舛歼�不錯。
吸納各科醫生中的精英，蓋一棟乾淨整潔的醫院，招一批溫柔漂亮的護士，從形象上和其他小运鶇^別開，在收費上又可以比小运缘停嘈趴梢园汛蟛糠稚舛紦屵^來。
另一方面，社團經常火拼，估摸著每天都有人被砍傷，這些人正規大醫院是不可能去的，只能找黑运戎巍�
這個生意也要爭取把它搶下來，直接找社團坐館去商談，給他們超級VIP待遇，治療費打一狠折，逢年過節再送點禮，若有傷重不治，視治療費多寡，可以送紙折的房子、妞，也可以送樂器班子、哭喪大孝子。
臨死前，想來上人生最後一炮也是可以的，跟王書寧商量一下，每天派一隊妞在醫院三班倒，二十四小時待命，只要價格收貴一點，相信他肯定樂意。
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