作者：念旧歌
他拿起一块鸭骨头，像教鞭一样指了指。
“各位，你们在菜市场买的带头带爪带内脏的生鸭，那叫‘毛鸭’。而在餐饮行业，尤其是做烤鸭、卤鸭的，用得更多的是一种叫‘白条鸭’的东西。”
“所谓白条鸭，就是工厂化屠宰、去毛、去内脏、去头去爪之后，直接冷冻起来的鸭胚。你们得明白一个道理，鸭子这玩意儿，全身都是宝。鸭毛鸭绒可以做羽绒服，鸭血可以做血旺，鸭舌、鸭掌、鸭胗、鸭肠这些，都能单独卖个好价钱。”
“大型的屠宰加工厂，早就把一只鸭子给安排得明明白白了。把这些值钱的‘零件’都拆开卖掉之后，剩下的这个光秃秃的鸭身子，也就是白条鸭，它的成本还能高到哪里去？”
他伸出了一根手指，表情带着一丝洞悉一切的坏笑。
“根据产地和规格不同，一只一斤半左右的白条鸭，批发的成本价，大概在八块钱左右。”
“八块钱？！”
这个数字一出，不光直播间炸了，连工作室里负责财务的张伟，都震惊地推了推眼镜，手里的计算器差点没拿稳。
“没错，就是八块钱。”
陈品继续道，
“我们来算一笔账。鸭胚成本八块，加上卤料、香料、麦芽糖这些，算它五块钱成本，顶天了。燃气水电人工，再摊个五块钱。总成本，不会超过十八块。”
“他卖二十五，一只净赚七块钱。老板这里地段不算偏，人流量大，一天卖个一百只不成问题，一天就是七百块利润。一个月两万多，比大部分上班族赚得都多。你们现在还觉得，老板是在做慈善吗？”
这番条理清晰、数据详实的分析，直接把所有人都给听傻了。
【卧槽……我一直以为我吃的烤鸭都是现杀的……】
【原来餐饮行业水这么深！品哥，我的商业导师！】
【一天一百只？我感觉品哥你今天直播完，老板一天能卖一千只！】
【这么一算，确实是薄利多销，老板没骗人！良心啊！】
但总有质疑的声音。
一条弹幕飘过：
【八块钱的鸭子，我不敢吃，总觉得不放心。便宜没好货！】
陈品看到了这条弹幕，嘴角勾起了一抹熟悉的、玩味的笑容。
他对着林晚的镜头，缓缓凑近了些，压低了声音，像是在分享一个天大的秘密。
“这位朋友，你很有风险意识，我欣赏你。”
“不过……”
他坏笑了一下，露出一口白牙。
“你不会以为，你花一百多、两百多，在那些装修得金碧辉煌的大饭店里，吃到的所谓‘大师手作精品烤鸭’，用的鸭胚……”
“就不是这种八块钱的白条鸭吧？”
第130章 哥们儿，我破防了！八块钱的鸭子刺穿了谁？
陈品那句轻飘飘的反问，像一颗深水炸弹，在直播间三百万观众的心湖里，炸出了滔天巨浪。
“你不会以为，你花一百多、两百多，在那些装修得金碧辉煌的大饭店里，吃到的所谓‘大师手作精品烤鸭’，用的鸭胚……就不是这种八块钱的白条鸭吧？”
弹幕静止了长达三秒。
三秒后，是火山喷发般的刷屏。
【卧槽……破防了，哥们儿，我彻底破防了！】
【我上周刚在一家人均五百的饭店吃了只三百八十八的烤鸭，听完品哥的话，我感觉我吃的不是鸭子，是装修费和智商税。】
【别说了别说了，再说我感觉我的人生都是一场骗局！八块钱的鸭子，八十块的鸭子，最后都殊途同归了是吧？】
【今夜，我的心和钱包，都被这八块钱的鸭子狠狠刺穿了。】
【#八块钱的鸭子刺穿了谁# 这个话题我先创建为敬！兄弟们，冲了它！】
就连团队里的张伟，扶着金丝眼镜的手都有些颤抖，他感觉自己构建了半辈子的商业价值观，正在被老板用最朴素的逻辑，拆得七零八落。
看着直播间里一片“人生重开”、“怀疑世界”的哀嚎，陈品非但没有安慰，反而笑得更坏了。
“所以啊，家人们，别迷信价格，也别迷信装修。食物的价值，最终还是要回到嘴里来评判。”
他晃了晃手里那块啃得干干净净的鸭骨头，
“二十五块，能买到这份手艺，这份实在，你就偷着乐吧。”
就在这时，一条与众不同的弹幕飘了过去。
【品哥品哥，我有个问题！既然炸鸡能火遍全球，为什么从来没见过满大街卖炸鸭子的？鸭子做错了什么？】
这个问题，瞬间勾起了所有人的好奇心。
【对啊！为什么？我活了三十年，真没吃过炸鸭。】
【盲生，你发现了华点！鸭：我为这个家付出了这么多，为什么不能和鸡一样拥有姓名？】
【难道是鸭子太贵了，炸不起？不对啊，刚说完鸭胚才八块钱！】
“问得好。”
陈品赞许地点了点头，他最喜欢这种能让他顺势开课的“好学生”。
“因为炸鸡和炸鸭，从根上就不是一个路数。”
他对着镜头，竖起两根手指。
“第一，脂肪。鸭子的皮下脂肪含量，远高于鸡。你们看烤鸭，烤制的过程，其实也是一个‘泄油’的过程，把多余的脂肪烤出去，让鸭皮变得酥脆，鸭油再浸润到鸭肉里，这才香。你要是直接裹上面糊扔进油锅里炸，那结果就是一口咬下去，外面的壳是脆的，里面的皮是腻的，油乎乎一嘴，那感觉，跟喝了一口温热的菜油没区别。”
“第二，也是最重要的，是皮。一只好鸭子，最精华的部分就是那层皮。烤制，能让皮的价值最大化。而炸，通常需要裹粉或者挂糊，那不等于给一件顶级的丝绸旗袍，套上了一件八十块钱的棉布罩衫吗？暴殄天物，懂不懂？”
【懂了！我完全懂了！品哥这个比喻，我一秒钟就记住了！】
【丝绸旗袍套棉布罩衫……鸭子听了都得流泪。】
【所以炸鸡就是个糙汉子，怎么炸都行。鸭子是个讲究的大家闺秀，只能精心伺候着？】
“这位同学总结得非常到位。”
陈品打了个响指，
“不过，凡事无绝对。也不是完全没有炸鸭子，川菜里就有一道名菜，叫‘香酥鸭’。但它的工艺极其复杂，要先用十几种香料腌制、蒸熟，让肉质软烂入味，再下锅快速炸酥。那滋味，又是另一番天地了。”
他故意卖了个关子，脸上露出神秘的笑容：
“今天就不展开了，先在这里给大家埋个坑。以后有机会，我带你们去尝尝最正宗的香酥鸭，到底是个什么神仙味道。”
【埋了埋了！品哥你放心，这坑我拿小本本记下了，你要是忘了，我天天催你！】
【好家伙，一集内容，预告了下一集。品哥你是懂连续剧的。】
陈品笑着结束了话题，转头看向一直处于激动和懵圈状态的张三爷，掏出手机扫码。
“老板，结账，二十五。”
“哎呀！小伙子，你这……你帮我打了这么大个广告，我哪能收你钱啊！”张三爷连连摆手，非要把钱退回来，“这只算我请你的！”
“那不行。”
陈品把手机界面亮给他看，上面显示着“支付成功”。
“一码归一码。我做我的内容，你做你的生意。你要是觉得我今天说得还行，以后就继续保持这个品质，别辜负了街坊邻居和你这块招牌，比什么都强。”
说完，他冲老板挥了挥手，带着团队转身离去，留下张三爷愣在原地，看着陈品的背影，又看了看自己那块被擦得锃亮的招牌，重重地点了点头。
回到商务车上，钱飞已经激动得快要手舞足蹈了。
“老板！爆了！‘张三爷甜皮鸭’的百度指数，五分钟内暴涨了三千倍！嘉州本地的美食群、朋友圈，全都在转发咱们的直播切片！我估计从现在开始，张三爷门口的队，三天之内都排不完！”
张伟则冷静地用他那个宝贝计算器算了一笔账，然后用一种看怪物的眼神看着陈品：
“老板，按照你的算法，张三爷今天被我们这么一宣传，营业额至少翻十倍，但利润率不变。他反而赚得更多了。而我们，只花了一顿饭钱，就撬动了这么大的流量和口碑，还顺便完成了对粉丝悬赏的正面反馈。这……这是阳谋啊！”
陈品靠在椅背上，闭着眼睛，懒洋洋地说：
“什么阳谋阴谋的，说那么复杂。我就是单纯觉得，好东西，就该让更多人知道。仅此而已。”
他顿了顿，睁开眼，看向窗外飞速倒退的街景。
“周哥，下一个目标，远吗？”
一直沉默的周斌，看了眼手机上的定位，沉声回答：
“不远，就在市中心，开车十五分钟。”
他把平板递给陈品，上面是第二个高价值目标的资料。
那是一家装修得极其雅致的餐厅，名叫“沐莲·翘脚牛肉”。
照片上，餐厅门头是整块的黑胡桃木，配上黄铜刻字，落地玻璃窗内是禅意十足的枯山水景观，与街边那些苍蝇馆子形成了鲜明对比。
菜单截图上，一份“单人精品翘脚牛肉套餐”，售价168元。
【168的翘脚牛肉？！疯了吧！我上次在嘉州吃的非遗传承人老店，一锅也才八十！】
【看这装修，吃的是饭吗？吃的是环境和逼格吧！】
【我倒要看看，168的翘异脚牛肉，是加了金子还是加了银子。】
十五分钟后，车子停在了“沐莲”餐厅门口。
一行人下了车，站在餐厅前。
与刚才“张三爷”那热火朝天的市井气不同，这里安静得像一座美术馆。
服务员穿着改良过的中式服装，彬彬有礼地站在门口，脸上是训练有素的微笑。
林晚扛着摄影机，镜头从那光滑如镜的黄铜招牌，缓缓摇到陈品脸上。
陈品抬头望着那四个字，没来由地想起了几个月前，在绵州那家不起眼的小店里，那位倔强的老爷子，和那一锅热气腾腾、药香扑鼻的翘脚牛肉。
他对着镜头，嘴角勾起一抹意味深长的弧度。
“上次吃翘脚牛肉，那家店像一本泛黄的旧书签，藏着的是时间的故事。”
“今天这家嘛……”
他顿了顿，迈步朝餐厅大门走去。
“看起来，更像一张精心制作的PPT，就是不知道，里面讲的，到底是不是我们想听的内容了。”
第131章 剧本不对啊！说好的砸场子，怎么还吃上了？
“沐莲”餐厅的自动玻璃门无声滑开，一股混合着高级檀香与淡淡药膳味的冷气扑面而来，瞬间隔绝了门外嘉州的市井喧嚣。
这里不像餐厅，更像一间昂贵的茶室或艺廊。
流水、枯山水、原木桌椅，每一处细节都透露着“我很贵”的讯息。
穿着改良中式长衫的服务员迎了上来，脸上是无可挑剔的微笑，声音轻柔得仿佛怕惊扰了空气中的尘埃。
“欢迎光临沐莲，请问几位？”
钱飞刚想上前，陈品已经懒洋洋地竖起一根手指：
“一位。”
团队的其他五人立刻行动起来，林晚大大方方地扛着摄影机跟上，将镜头对准陈品，其余人则在角落坐下，迅速进入工作状态。
【来了来了，高端餐饮受难记第二集！】
【这装修，我感觉我口袋里的钱正在尖叫着逃跑。】
【服务员小姐姐好好看，但是这气氛也太压抑了，感觉大声喘气都是一种罪过。】
【品哥：我，外卖员，来砸场子了。】
陈品被引到一张临窗的小桌，翻开了那本设计得像诗集的菜单。
没有繁杂的菜品，主打的就是那款“单人精品翘脚牛肉套餐”，售价168元。
“就这个。”陈品合上菜单。
服务员保持着微笑，轻声介绍：
“好的先生。我们的汤底是用牛筒骨、老母鸡和十余味云南空运来的珍贵药材，经过十二小时慢火吊制，不加任何味精。牛肉选用的是云贵高原三岁小黄牛的特定部位，保证入口即化。祝您用餐愉快。”
一番话说得行云流水，专业且疏离。
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