作者：酸甜的果冻
繪里奈是調節着水龍頭，讓冷水細緩衝入米中。
再用手指在米中“溫柔”穿梭，使得水漸漸變混，像牛奶一樣。
洗米水換掉再洗……重複沖水，手指拌米，篩幹，倒去渾水，直到洗米水變得足夠透明！
總之。
不要太用力搓米，不然會把米粒搓斷。
而水米比例，關於煮飯要加多少水，那就是一個非常有趣的問題了。
加水量能夠影響米飯的硬度和粘性，加水量不足時，飯香不濃，粘彈性不足。
加水量過多。
米飯口感過軟，沒有嚼勁。
適當的加水量能使飯粒有嚼勁、軟硬適宜，口感好。
飯時大米和水的比例存在穩定關係，只是不同的大米、個人口感要求會影響這個比例。
一般來說。
有1:1.2或者1:1.15等等。
當然，不同的米多做上幾次，找到一個合適自己的口感，記下水面和指節的關係即可。
第90章 孤男寡女，共處一室
蒸好的糯米飯。
淋上一勺滷汁，配上肥瘦相間的扣肉，再來一些解膩的酸料，兩個字：
完美！
將湘菜名菜扣肉與生炒糯米飯相結合，再由林旭改良創新。
整道扣肉糯米飯菜品。
在色澤更紅亮，肉質更軟糯幹香！
做飯嘛，最難做的可能就是扣肉了，步驟繁多操作複雜。
雖然味道不錯，但要想做出一碗色香味俱全的扣肉，真的很不容易，沒有老師傅指導壓根就做不了。
大致上，步驟有 7個：
水煮五花肉，冷水清洗五花肉，用竹籤扎五花肉排出多餘下的油脂，油炸五花肉，五花肉切片，調製料汁，扣肉放料汁裏浸泡……
最後扣肉裝盤，上鍋蒸煮，出鍋反扣出餐！
……
扣肉糯米飯，剛剛端上桌。
那油潤紅亮的模樣，好似被精心雕琢的紅寶石，散發着勾人魂魄的光澤。
愛麗絲，忍不住湊近聞去，那香氣瞬間鑽進鼻腔。
“這……”
“這是什麼菜品啊？”
“肉塊看着很油亮油亮的，可聞着卻絲毫不覺得非常油膩。”
她兩眼頓時放光，不由讚歎道。
“扣肉！”
“算是天朝一種常見的菜餚。”
“喏，正如你所看見的那樣，扣肉的【扣】，指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。”
“你自小就生活在北歐，應該是不曾見過這樣的料理吧？”
一旁，正端坐在餐桌前的繪里奈，解釋道。
她稍微抬起頭來，望了望那位厚着臉皮，願意留在這裏蹭飯喫的愛麗絲，難免有着一點點不悅。
畢竟嘛。
經過短暫的觀察。
她是發現了，自己的堂姐妹似乎跟林旭關係也不錯。
從兩人的對話、舉止來看，甚至很早之前就彼此相識了，心裏不禁隱隱有些喫醋！
“原來這就是扣肉啊，的確是還沒見過呢！”
愛麗絲一聽，恍然大悟。
……
瀰漫着淡淡食物香氣與溫馨氛圍的用餐環境裏。
薙切愛麗絲就這樣緊緊盯着，眼前那碗不停冒着熱氣的扣肉糯米飯。
扣肉！
色澤紅亮，泛着誘人油光。
如同深秋裏熟透的紅柿，美得讓人移不開眼。
糯米飯，則顆顆飽滿，晶瑩剔透，宛如散落在玉盤中的珍珠，散發着淡淡米香。
激動和期盼之下，愛麗絲眼睛亮晶晶的，動作優雅的拿起筷子，像個尋寶的小探險家一樣，慢慢夾起一小塊扣肉。
然而。
那扣肉在筷子的輕觸下，竟微微顫動。
“好……好軟啊！”
“感覺就跟分子料理一樣，竟能將五花肉弄得像果凍形狀，具有很強的彈性耶~”
愛麗絲瞪着眼睛，驚呼起來。
放入口中，扣肉的肉質軟糯而不失彈性。
輕輕一咬，肉汁便在齒間迸發開來，那濃郁醇厚的肉香瞬間瀰漫整個口腔，如同悠揚的樂章在味蕾上奏響！
鹹香之中又帶着一絲恰到好處的甜味，彷彿是生活給予的溫柔饋贈，讓人回味無窮。
……
再舀一勺糯米飯，細細品嚐。
那軟糯的口感，如同雲朵般輕柔包裹着味蕾。
每顆糯米。
都吸飽了扣肉的湯汁。
變得飽滿而富有滋味，香甜的氣息在口中散開，而更令人驚奇的，是那扣肉糯米飯的魅力，可遠遠不止於此。
墊底的一些配菜，同樣在吸飽了肉汁，猶如久旱逢甘霖的大地，煥發出別樣美味！
最後，愛麗絲喫得那叫一個開心。
仔細看着，能發現腮幫子都鼓得像小倉鼠，嘴裏直誇：
“這扣肉糯米飯，簡直是……”
“人間美味呀！”
其實，喫慣了自然樸素，講究食材本味和新鮮的北歐料理的愛麗絲，對這種油亮油亮的菜品，剛開始是有點心理排斥。
想象一下，一碗油滋滋的肉，喫進嘴裏的那種味道和口感……
愛麗絲，難免有種“悲從中來”之感！
……
可是。
曾在北歐的時候。
便見證過，林旭自身神乎其神的能力。
故此，剛到遠月的愛麗絲，對他所做的任何一道料理，都是抱有強烈的期盼！
這也是爲什麼，她明明有點討厭繪里奈，恨不得立馬就消失在她眼前。
結果。
卻是無奈留在這裏，蹭頓飯。
然後期期艾艾的喫了，發現自己還真不虧啊！
她不敢想象，如若自己剛剛就那麼隨意離開了，那這輩子絕對會留下一種遺憾的。
天啊！
扣肉，怎麼這麼好喫！
這種料理，實在是改變了自己對肥瘦相間的五花肉的偏見。
不由得，越喫越上癮的愛麗絲，開始暴風吸入。
……
“真的耶！”
“繪里奈大小姐。”
“這種扣肉配合着糯米飯喫，滋味是越喫越香。”
緋沙子，不停用筷子扒拉着扣肉和米飯，拼命的往嘴裏塞。
看起來肥瘦相間的大片肉，喫起來確實軟軟糯糯，一點都不會感到油膩。最經典的是放在肉底下的配菜，經過精心處理和炒制調味，味道是絕對的經典。
不誇張講。
胃口相對較小的緋沙子。
在面對這道料理，她都可以一口氣連炫兩大碗。
而繪里奈則是在喫上幾口後，陷入了沉思。
因爲她在臨近中午的時候，曾喫過鬱魅的照燒牛排，那麼同樣是面對着肉料理，內心裏自然會去進行對比。
一種是A5級的昂貴牛排。
另一種，只是超市上就能買到的普通五花肉。
一種是霓虹的獨有醬汁配製，照燒。
另一種，則是天朝的獨特菜餚。
雖說兩者都各具特色，但相較之下，繪里奈肯定會覺得林旭的扣肉糯米飯，遠遠勝於水戶的照燒牛排！
沒別的。
在肉的處理上。
林旭，絲毫不輸給水戶鬱魅。
就說說這種扣肉，喫起來甚至都覺得比那種和牛牛排，更爽口，更令人感受到“肉”的盛宴狂歡。
而且，如果沒有喫上扣肉糯米飯，繪里奈還不曉得水戶鬱魅的問題所在。
“是啊！”
“照燒牛排，只是重在牛排二字。”
“但照燒醬汁的調製，以及火候、配菜的搭配，卻自始至終都顯得平平無奇。”
“而這碗扣肉糯米飯菜品，扣肉、米飯、醬汁、配菜都是互相襯托。”
“誰都不是主角。”
“可是這裏任何一種東西，又都是主角。”
“喫起來，不會覺得哪種味道能佔據着主導地位，也又不會顯得非常平淡。”
擁有神之舌的繪里奈，在進行了仔細分析，不由對林旭更敬佩。
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