作者：酸甜的果冻
繪里奈愣了愣，隨即在腦海裏是浮現着一個身影，似有所思。
霓虹和牛，有4個評定標準：
瘦肉的顏色、脂肪的顏色、瘦肉和脂肪的分佈比例以及肉的質感。
所以，霓虹和牛總共分爲15級，可食用比率分爲A、B、C三級，油花等級分爲1到5五等。
也就是說，分爲A1到A5，B1到B5，C1到C5共15級。
其中，A5爲最高等級！
但這是和牛的分級，和牛是霓虹最高級別的牛種，即使只是C1，也比市場上其他非和牛牛肉品質要高。
說到和牛，據說在明治時代之前就已有人進行培育了，比較有名的，有：
黑毛種！
褐毛種！
無角種！
一般聽到的“神戶牛”、“松阪牛”等。
不是指牛的品種，而是和牛當中的一種“品牌”。
而之所以價格非常昂貴，也跟生長環境和過程有關，和牛可以說是享盡了人間的高級待遇。
每天，都要在仙境一般的牧場裏散步，維持少量的身體活動。
飼養員還必須播放一些和牛喜歡的旋律優美的音樂，目的是調節它們的心情，給它們營造一個輕鬆，快樂的生長環境。
同時，霓虹人愛“霜降”。
在數字中單拎出“脂肪品質”這一塊，特設的評級標準就是BMS
即Beef Marbling Standard，牛肉大理石紋路標準。
一般，取第6到第7肋骨間的切面來評斷。
BMS分爲12到1的等級。
數字越大，等級越高，霜降越多，那麼相對應的肉質也會越高！
……
“她也算是有心了。”
“在開學之際，竟能懂得用如此優良的食材，來討好我。”
繪里奈想罷，心情難免有些愉悅，道了道。
“這個……那個……大小姐，實不相瞞，她是在一些事情上有求於你的。”
緋沙子搔了搔後腦勺，不敢欺騙。
“說說看吧，她也算是我的得力干將，只要在我能力範圍內的，我都能接受和幫助。”
繪里奈，正色回道。
“不算很嚴重的事情啦。”
“只是她希望能用最上等的A5級牛肉，來做出一道料理讓你試喫。”
“並且在最後，能給予一箇中肯的評價。”
緋沙子，繼續道：“畢竟以大小姐你現在的名氣，如果能認可水戶家的牛肉，那無疑對水戶牛肉產生深遠影響！”
“就這？只是讓我品嚐她的肉料理？”
繪里奈皺了皺眉，接着點點頭：“你讓她大膽去製作吧，只要味道方面不是太差，我都是能接受的。”
“好的，有你這句話就足夠了。”
緋沙子聞此，便拿起手機打了一個電話過去，示意水戶鬱魅可以開始了。
……
照燒，一種日式料理的烹飪方法。
照燒醬，則是一種甜醬，通常烤肉的時候，能作爲醃製的醬汁使用。
有人說過，常見的甜味照燒雞、照燒牛肉，是美利堅西雅圖的韓裔美利堅人和華裔美利堅人，所發明的。
也有人說過。
照燒醬，傳到歐美地區後。
這種烹飪方法，慢慢的就變得口味較重。
而天朝、韓棒子的照燒肉，口味相對卻是比較清淡。
至於……地道的日式照燒醬，雖然味道有點甜，但並沒有想象中蜜汁雞腿那樣的滋味。
實際上，照燒烤肉並沒有那麼甜，而且帶着一種炭烤的香氣。
……
在某間廚房。
得到指令的水戶鬱魅，認真製作着照燒和牛。
她先準備牛排2片兒，用蒜片和黑胡椒粉兩面“按摩按摩”。
煎鍋。
熱油少許，擺入牛排。
一面煎的變色以後，再翻過來煎另一面至變色。
倒入1/3杯的米酒，3匙的低鹽醬油，2匙糖，蓋上鍋蓋。
轉中火，煎煮到牛排熟了，盛出牛排，然後把鍋裏的汁液開大火稍微收得濃一些，澆在牛排上即可。
取出盤子。
用幾片生菜墊底。
放上剛剛做好的“人間至味”，幾個花菜擺在旁邊。
嗯……88顆黑芝麻點綴，瞬間品味直衝廚房！
……
時間流逝。
當水戶鬱魅親自將所做的照燒牛排肉，端至到了繪里奈面前。
氛圍，不由陷入了短暫的寂靜。
雙手交疊放在身前，微微欠身，此時的繪里奈，眼睛直勾勾盯着眼前這份照燒牛排料理。
潔白的瓷盤上。
牛排，安安靜靜的躺着。
邊緣微微卷曲，那是高溫煎烤留下的獨特痕跡。
而表面則是均勻裹着一層濃稠的照燒醬汁，醬汁順着牛排紋理緩緩流淌，形成了一道道誘人的溝壑。
顏色紅得鮮豔，同時卻又透着深沉。
像是被歲月沉澱過的美酒，散發出醇厚香氣！
……
牛排。
顧名思義，由牛肉製成的肉排。
通常由肉眼、裏脊、西冷或肩胛肉等部位切下來，經過去除骨頭、肥肉和筋膜等處理後。
再按照個人口味和烹調方法，進行加工製作。
可以說。
它是世界各地美食愛好者的至愛。
不同部位的牛排肉質和口感，其實各不相同，
但不管怎樣，都是肉質鮮美、口感豐富、營養豐富，不僅可以作爲正餐的主角，還可以搭配各種調料和蔬菜。
成爲美味的開胃菜，或是：
下酒小食！
……
“用照燒的方式。”
“去處理着最高級別的和牛牛排？”
收回目光，繪里奈略感意外。
要知道，牛排肉都是有排酸的，除非買的剛剛是現切的牛肉，或者不合格的牛肉！
當然也有可能跟解凍方式有問題，因而，如若是冷藏的牛排，最好不要直接放到很熱的環境解凍，更不能直接燒。
正常的方法，應該是一步步提升溫度，由冷凍先到保鮮，再到室溫，擦乾血水後開始煎或烤。
“到底是品質最佳的和牛肉啊！”
想罷，繪里奈便切着一小塊牛排肉，慢吞細嚼着。
第88章 兩位薙切家大小姐
（前些天右眼一直有異物感，經常流眼淚，最後去醫院檢查發現是結膜性發炎，所以只能停更了十來天，現在好得差不多了，因此此書將恢復更新！）
照燒。
與傳統烤肉醬最大的差異。
在於較甜較濃稠，這是因爲大量的糖、蠔油和太白粉水造成的勾芡效果，讓食物外表多了一種粘稠的焦味。
剛入口。
粉嫩的肉質。
立刻柔軟得能融化在舌尖。
脂肪，分佈如雪花般細膩，帶來雲朵般的綿密觸感。
而那濃稠照燒醬，包裹每一絲肉纖維，黏稠的拉絲感中帶着微微的黏脣快感。
……
“這味道……”
“有些出乎意料啊！”
睜開眼睛，繪里奈臉上表情略微震驚。
餘後，她繼續切着一小口牛排，邊喫邊評價起來：“水戶，你這道照燒牛排料理，頗有四季流轉的感覺。”
“初入口的焦香，猶如春日櫻花飄落時的微醺，隨後湧上的肉汁豐腴，則是盛夏溪流的沁涼。”
“最後，殘留的甜鹹回甘，更是秋日楓葉浸染的餘韻。”
“每一口。”
“像在舌尖鋪開一幅浮世繪。”
“既有武士刀的凌厲鋒芒，又有藝伎袖間的溫柔旖旎。”
“哦！”
“還有現磨山葵。”
“簡直是神來之筆，那抹清冽的辛香，會如驚雷般劈開濃稠的甜鹹，讓味蕾瞬間清醒。”
……
得到繪里奈的誇獎。
水戶鬱魅，難免笑得有些開心。
畢竟在整個遠月學園當中，能讓繪里奈放低身段去試喫料理，本身就是一件不容易的事情。
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