作者：酸甜的果冻
只知道，他在一個月前被爺爺，也就是現任總帥薙切仙左衛門，邀請過來擔任遠月講師。並且是負責教導初等部三年生，特別是繪里奈所在的班級。
顯而易見，總帥就是認可了他的實力，從而放心的讓他來負責教導繪里奈。
起初，繪里奈對於林旭是頗有點好奇。
但後來發現，他總是喜歡在課堂講解着一些平民料理，這讓她這位出身高貴，崇尚“高級料理”的大小姐，相當不爽。
結果，卻在某次實踐課的環節中，自己意外品嚐了林旭的壽司，之後竟變得一發不可收拾。
儘管嘴上一直說着“這壽司就是難喫啊，跟臭水溝的爛魚爛蝦一模一樣”，但實則在內心深處，已經對林旭的料理非常認可和喜歡！
……
“咳咳。”
“林……林旭，哦不，林講師。”
“你所做的天婦羅，本身只是用鮮蝦沾些麪糊進行油炸。”
“可是……可是爲什麼喫起來會覺得不油膩，反而很脆口，很讓我……”
“我的意思是說，到底是怎麼做的？”
隨後，收回思緒的繪里奈臉蛋依舊有些微紅，眨眨眼睛，對着林旭問道。
“你不是有神之舌的能力嗎？”
“怎麼，這點小祕密，你難道品嚐不出來？”林旭聞此，只是笑呵呵一聲，調侃回道。
“嗯？”
“我……我當然知道。”
“就是想考考你，畢竟你可是遠月學園講師！”
繪里奈，有些心虛的說道。
”哪有學生來考驗老師的道理？”
話是這樣說，林旭卻是很樂意在繪里奈面前裝裝逼，不，是講解起來：“薄薄羽衣之下，食材的原味昇華，纔是絕不能忘卻的本真味道。”
“我想，這或許是天婦羅有別於其它油炸食物的地方。”
“好的天婦羅，喫起來口感肯定得酥脆，得有那種剛入口就【嘎嘎蹦蹦】的聲音。”
“與此同時。”
“也必須沒有油炸食物的那種油膩感。”
繪里奈聽到這裏，不禁點點頭，顯然她是非常認同林旭的這番觀點。
……
“那麼，該如何炸出好的天婦羅呢？”
林旭，話鋒一轉：“依我看，70%看油溫，20%看面衣，10％看對新鮮食材的講究。
“聽你的意思。”
“油溫這塊，得佔主要原因？”
繪里奈突然插嘴，隨後陷入了沉思。
“對，天婦羅雖然是油炸食物，但是炸天婦羅的油溫通常保持在180℃的高溫。在食物的水分蒸發殆盡之前，天婦羅內部的溫度卻往往還不到100℃。”
“雖然在油鍋中炸，實際天婦羅的內部處於蒸的狀態。”
“而炸與蒸的完美平衡，就是天婦羅的……”
“終極奧義！”
林旭，道。
……
的確。
食材對應的油溫和油炸時間，看似沒什麼。
可要仔細深究起來，這裏面的學問很大，特別是將幾種食材一起丟進鍋裏炸的時候，相當費神。
你要考慮，按照油炸時間的長短，應該先放誰、後放誰？
哪種食材的面衣容易在炸油中散開，因此必須先單獨油炸，哪種食材在入鍋之後就不宜翻動，想着想着……
整個人就凌亂了。
最後就算都弄明白，再按順序把一撥食材丟進油鍋中。
似乎，一切都能安樂祥和起來，算好時間，來收穫炸好的天婦羅。
不。
正如林旭所言。
天婦羅，看似是炸，實則是蒸。
丟進食材之後，很快就會面臨油溫下降的問題。
油溫降低是件非常可怕的事情，這意味着油炸時間要延長、面衣會過度吸油，然後之前想好的完美天婦羅理論都被現實打敗了。
……
“那如何找到這種平衡？”
繪里奈，思索再三，便抬頭朝着林旭繼續問道。
“至少。”
“有兩個解決方案。”
“一是在油溫降低時迅速調節火力，讓溫度再升上來。”
“二，是用兩口鍋來炸天婦羅。”
“一口鍋溫度高些，另一口鍋溫度低些，根據食材和流程安排的需要，在兩口鍋之間切換。”
“用這個辦法的前提，是在兩口鍋之間切換時，你依然頭腦清醒，可隨時判斷出每口鍋溫度的變化。”
“而且記得每個食材，在每口鍋裏油炸的時間。”
林旭，回道。
“原來如此！”
繪里奈，恍然大悟了起來：“這些方案看似簡單。”
“但是真正要利用火候來控制油溫，讓天婦羅炸到完美的境界，卻也不是那麼容易。”
“比如說，廚師還要考慮到關火後，油鍋內部餘熱對食材的進一步烹飪問題，尤其是對於炸成半生熟的食材而言。”
“沒錯，這正是我想要說的。”
“任何一種料理，哪怕是像天婦羅這樣的平民料理，都是要經歷細節上的不斷琢磨和自我折磨。”
林旭，深深看了繪里奈一眼，輕聲道。
“嗯？”
此言一出。
繪里奈，頃刻間就愣住了！
第3章 未經雕琢的璞玉
天朝，這個擁有悠久歷史與燦爛文化的國度。
在飲食文化上，同樣展現出了無與倫比的多樣性和深度，存在着兩個截然不同的位面：
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宴席菜。
以川菜爲例。
這一菜系以其鮮明的麻辣風味，聞名遐邇。
許多辣口的川菜，如麻婆豆腐、水煮魚等，原本都是源自江湖，流傳於市井小巷，是勞動人民智慧的結晶。
更是以其獨特的調味技巧和烹飪手法，讓人一嘗難忘，回味無窮。
然而，在川菜的廣闊領域中，也不乏高雅精緻的官府菜，如：芙蓉雞片、開水白菜。
它們講究食材新鮮與烹飪精細，色香味形俱佳，是宴席上的上乘之選。
而日式料理，同樣有兩個位面。
一種是填飽肚子的平民食物，一個是高級料理代表的美食。
平民食物就這幾樣，咖喱，拉麪，蕎麥麪，烏冬麪，天婦羅，回轉壽司，比薩，牛肉飯，還有早餐的咖啡吐司……
嗯！
這些食物。
基本都差不多，就幾十到幾百円。
受制於食材，也貴不到哪裏去，其實這點全世界也都大差不差。
中檔一點，各種居酒屋燒鳥，烤肉，西班牙菜，意大利菜等等，人均幾百到上千円。
至於說被薙切繪里奈所認可的高級料理，像：
京料理。
江戶前壽司。
法餐。
高級意大利菜品。
那就是另一回事，人均幾千到上不封頂！
各種優質食材，伊勢龍蝦，紅毛蟹，優質和牛，各種深海魚，海膽，魚翅，黥~籽……
連廚師也得必須絞盡腦汁，各種調理手段、技術設備一起用上。
可以這樣說。
平民料理跟高級料理，就是兩個不同世界。
……
一直以來。
繪里奈，對平民料理是相當排斥。
出現這種情況的原因，跟“鬼父”早期的極端教育有關。
從小，父親薙切薊一直都給她灌輸着“料理飼料”理論，也就是認爲，平民料理屬於跟豬飼料一樣的低劣存在，應當捨棄。
但在林旭看來，神之舌纔是關鍵因素。
這個能力，讓薙切繪里奈對料理的缺陷和不足，非常敏感。
久而久之。
她對平民料理，便會特別挑剔！
畢竟得承認一點，平民料理在技術上可能不夠完美，或是使用的食材不夠高級。
當然還有其他因素，例如：
自尊心的問題。
每當課堂上，林旭在講解着一些平民料理，並且用最簡單食材就能做出美味料理的時候，繪里奈的反應都會比較大。
那是因爲林旭的存在，已經動搖了她以“追求完美”爲核心的自信！
在繪里奈的內心裏，可能覺得平民料理開始威脅到了她的地位。
所以，纔會想要通過“排斥”來維護自己的優越感，然而最終她還是逃不過王境澤的那套“真香定律”。
很快。
擁有神之舌能力的她。
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