作者：墨金三
“這個皮都是黃的，這是鹼放多了嗎？而且有點硬，狗頭都能給敲碎了。”
“我好想你，嗚嗚，你漂亮的小媳婦要被這包子噎死了。”
“悠悠喫的翻白眼了，她好可愛哦，跟你一樣可愛。”
“今天中午不用補教案了，但得做教具，我去幹活了。”
“我最愛你了！比心！”
江楓笑着回道：“湊合喫吧，晚上回來給你們做新菜喫，魚香肉絲。”
“我也很想你們。”
“我愛你，去吧。”
回完消息。
江楓專心喫飯。
喫完之後，看了看新店的情況。
依然很好。
趙志剛和於青，做的味道都行，分成兩班之後，回頭客的數量沒有減少。
今天估計能賣到將近20萬了！
江楓的每日淨利潤，估計能到11萬！
不錯。
喫過午飯。
江楓休息了一小會，看着窗外被夏日太陽曬着的街，隨意的走神。
很像是小時候過暑假去村裏，午後跑到房頂上躺在玉米旁邊的感覺，什麼都不用想。
二十分鐘後。
江楓出門去買菜。
一路上看到了很多搬東西的車，在往附近的寫字樓搬。
江楓有點好奇。
這附近地段不錯，但並不是很適合辦公，怎麼這麼多公司都往這邊搬？
算了。
江楓也沒多想。
在菜市場裏，江楓多買了12斤裏脊肉。
黃海眼睛立刻亮了起來：“小江老闆，這是有新菜？！”
江楓笑了笑：“魚香肉絲。”
黃海吞了吞口水，饞的眼都直了：“這菜好，下飯。”
“那給我多裝三斤裏脊，我給你們都做一份嚐嚐。”
“不好吧？”黃海不好意思的笑着，手上開始切肉。
江楓被他逗笑了：“這有什麼的，你們提前過來拿就行了，順手一炒的事。”
“那我就不客氣了哦，都是自己人了。”
黃海多給江楓裝了最起碼5斤的裏脊，沒要錢。
江楓也沒推脫，收了下來。
黃海心情很好。
他最希望的就是江楓在他店裏看上什麼肉了，但凡是自己喫，隨便切就行了！
要不是他的刀髒，他都能直接把刀給江楓，自己隨便逛，看上哪塊整哪塊！
關係夠好了，不用每次推脫。
默契接受對方的好意，也是一種人情來往。
在菜攤上，江楓多買了萵筍和木耳。
菜攤老闆有些好奇：“這是要做什麼？”
“魚香肉絲。”
“不是用胡蘿蔔嗎？”菜攤老闆吞了吞口水，有些好奇。
他喫過的魚香肉絲，幾乎都是胡蘿蔔、木耳和肉絲。
江楓解釋道：“傳統的是用筍絲和黑木耳，胡蘿蔔是流傳開之後，當初很多地方不好買萵筍，所以另改的。”
“原來是這樣。”菜攤老闆感慨道，“難怪你的手藝能做到極致，用心啊。”
不光知道怎麼做，還了解是爲什麼這麼做！
難怪人家是大師！
江楓裝着菜，笑着說道：“等會我炒幾份，讓黃哥過來拿，你們都嚐嚐”
“行。”菜攤老闆一聽着話，笑的嘴都快咧到耳朵邊上去了。
“那這些菜你拿着，我不要錢。”
菜攤老闆給江楓送了五斤萵筍。
江楓也沒推辭。
在調料店裏，江楓買到了魚泡椒。
這個泡椒比較有講究。
川魚江邊的漁夫們，習慣泡辣椒的時候放上幾條鯽魚，有鮮味。
魚香這個味型，就是漁夫們在江上連續下雨沒法打魚的時候，用做魚的調料炒肉，發現有魚味，還挺好喫，逐漸發展起來的味型。
後來傳開之後。
普通人家也有很多用普通的泡椒，做出來的也不算錯，味道也好喫。
不過江楓做，當然要儘可能做的極致一點，用最符合傳統的調料。
買好材料。
江楓回了店裏，開始收拾。
下午4點35分的時候。
江悠悠和容霜，推門進了店裏！
“爸爸，你的小可愛活過來了，現在外面好熱哦。”
“老公！看到你好開心呀！”
她們兩個熱的臉上紅紅的，但看到江楓的時候，臉上都帶着開心的笑。
就算是再熱的天氣，只要看到江楓，她們兩個心情就會很好。
江楓笑了笑：“你們先喝綠豆沙，我炒幾個菜。”
“魚香肉絲嗎？！”江悠悠眼睛頓時亮了起來。
“對啊。”
“好耶！爸爸我愛你！你最好了！”
“老公，我們能看看嗎？”
“可以，來吧。”
她們兩個端着碗，到了櫃檯旁邊。
一個盆裏放着切好的肉。
容霜好看的臉上，帶着幾分喫驚：“老公，你這肉切的也太厲害了吧！”
之前江楓做的菜，需要體現刀功的不是很多。
魚香肉絲不一樣。
裏脊肉要用特殊的刀法，把一塊肉，片成一片，然後再切絲。
每根肉粗細均勻，長短一致，味道纔是最好的，每根肉的熟度都一樣。
而江楓用十幾斤肉切出來的肉絲，全都幾乎一模一樣！
引起舒適！
旁邊的萵筍絲，還有木耳絲，也都一樣，都是二粗絲，粗細一致，長短都差不多！
江悠悠張大了小嘴，眼裏閃着光，已經被驚到了！
爸爸果然是最厲害的！
江楓笑着，起鍋燒油，放入肉絲。
肉絲提前用水、鹽、醬油、綠豆水澱粉醃過。
下鍋之後，肉絲迅速變白，然後放入去掉辣椒籽，剁成細末的魚泡椒，姜蒜，還有蔥白。
炒菜講究生蔥熟蒜。
蒜要熟透，香味才濃。
但蔥熟透，那股特有的蔥香味就不夠濃郁了。
蒜要比姜多上三分之一，味道更均衡。
炒出香味和紅油，把木耳絲和筍絲放進去。
兩種配到不能多，要比肉絲少一些，更多的是豐富口感，提供味道。
全是配菜就不好喫了。
蔬菜炒到斷生。
把調好的味汁，用勺子攪拌均勻，下到0.4鍋裏。
料汁的配比也很重要。
糖和醋1比1的比例，加上料酒、雞湯、生抽、味精、剛剛綠豆水澱粉。
料汁下鍋，香味更加濃郁。
最後把蔥綠撒上，翻炒兩下，出鍋裝盤。
這一鍋是三份的量，裝到了三個盤子裏。
江悠悠和容霜的眼睛都看直了，像是兩隻饞呆了的貓，扒在櫃檯上，看着冒着熱氣的魚香肉絲！
這看上去也太好喫了吧！
配上點米飯，肯定很絕！
江楓笑着說道：“你們兩個要是饞了，就先喫飯吧，等會我再喫。”
剛一說完。
容霜和悠悠對視一眼，走到了江楓的旁邊。
悠悠把容霜抱着，捏住了江楓的左臉。
容霜捏住了江楓的右臉。
“爸爸，一家人要一起喫飯的，你怎麼能讓我和媽媽先喫呢？”
“老公，我要說讓你和悠悠先喫飯，不要等你，你生不生氣？”
她們兩個饞歸饞。
但一定要跟江楓一起喫飯！
因爲是一家人啊！
江楓被捏着臉，心裏暖暖的：“我錯了，那你們兩個等等，賣完了咱們喫。”
“行。”
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