作者：喜欢吃脆桃子
“關於師承、關於門派、關於琢磨、關於頓悟。”
“無論置身繁華鬧市，還是深居鄉野陋巷。”
“世上的滋味，就這樣流傳於方寸餐桌。”
“交織在冷暖人間。”
這一集的《舌尖2》頗具華國韻味。
從車流不息中，獨自矗立在街頭的老伯。
再到廚房裏面望着手中的鍋鏟思考的學徒。
碧綠的稻田裏面，正在巡視的農民伯伯。
再到站在高樓落地窗面前，沉思的都市白領。
每個人的表情都有着那麼的深刻。
似乎是總有着千言萬語的愁緒說不盡。
對小孩來說，江湖是英雄主義。
對成年人來說，江湖是人情世故。
對老年人來說，江湖是家長裏短。
不同的年齡有着不同的講解。
就好比畫面中出現的不同食物。
從煮的熱辣滾燙的火鍋，再到大鐵鍋中熱氣騰騰的炒菜。
花樣百態的食物，就是從這樣的市井生活中。
被研發出來，食物味道的改變。
帶着廚師千百次的嘗試和思考。
而舌尖上的江湖就來自食物的味道。
畫面的最後。
本集的標題出現。
【江湖夜雨】
看到這裏，艾利微微一頓。
作爲一個米國人。
她心中並不能夠對紀錄片裏面表現出來那種江湖意境所感染。
對她而言，她接觸到的最多的還是超級英雄那樣的個人英雄主義。
但是讓她感到新奇的是。
美食紀錄片是如何“江湖”這兩個字鏈接在一起呢？
“盛夏的漢江平原，晚稻還沒有成熟。”
“但田邊的水渠裏，正孕育着收穫。”
在一片翠綠的稻田中，一位老人正眺望着這一切。
綠色代表生機。
這片綠色也代表着生計。
但是今天的主角顯然不是這片尚處於青澀中的稻穀。
畫面一轉，老人來到湖邊。
走上獨木舟，用一根竹竿將舟撐離湖邊。
伴隨着湖面的盪漾，船隻開始慢慢悠悠的在湖面飄蕩。
說是湖，其實也不算。
因爲它明顯就是人工挖掘出來的一條狹長的湠�
種植在稻田旁，一邊滋養着稻田，一邊又孕育着其他的美食。
“水下隱藏的迷魂陣叫“地弧薄！�
“獵物一旦鑽進，便難逃羅網。”
“獨特的風土條件，以及稻蝦共養的生態系統。”
“以及使湖苝成爲華國最大的小龍蝦產地。”
老人熟練的從地簧厦媲妍惓霾东@的小龍蝦。
將其倒入早就準備好的桶子裏面。
一隻只鮮紅的小龍蝦出現在畫面中。
讓艾利一愣。
隨即笑了笑。
米國人也是很喜歡喫小龍蝦的。
面對這樣熟悉的食材，艾利自然是感到十分親切的。
“小龍蝦，40年前，華國人還是很少見到的奇特物種。”
“今天已經是人們餐桌上見到的常客。”
“並衍生出迥異的風味。”
在擅長琢磨的華國人手中。
這種漂洋過海而來的物種如今已經發展出了很多種喫法。
從“清蒸小龍蝦”到“麻辣小龍蝦”。
再從“茄汁小龍蝦”到“十三香小龍蝦。”
各種各樣的小龍蝦，預示着小龍蝦這種物種在華國備受推崇的地位。
看的艾利也是有些驚訝。
小龍蝦在米國這麼多年。
一直以來都只有一種食用方法。
那就是加入香料、洋蔥、還有土豆和胡蘿蔔燉煮。
遠沒有這麼多種不同的味道。
畫面一轉。
來到一戶尋常的小院之中。
體態有些寬厚的中年男人正在巡邏。
在小院裏面，有着許許多多的人正在清洗小龍蝦。
“這是湖苝潛江一家普通的小龍蝦店。”
“因爲背靠產區，擁有得天獨厚的食材來源。”
“旺油悶燒的甜辣風味，贏得當地人的青睞。”
在後廚還是活蹦亂跳的小龍蝦，經過廚師們的烹飪之後。
已經變成了鮮紅色，一盆盆充滿食慾的小龍蝦被端了出來。
讓整個畫面充滿了味道。
“二十年前，油田工人老李，在自家院前擺上鍋竈。”
“成爲這裏最早做小龍蝦的一批人。”
“餐飲江湖競爭激烈，小龍蝦的風味潮流更是瞬息萬變。”
“有人選擇堅守，有人選擇突破。”
經歷了風霜的老闆，找不到絲毫埋怨的表情。
反倒是笑呵呵的面對鏡頭訴說着自己在那段最困難的時候。
所做出的選擇。
看似美食與生活無關。
但是乍一聽，也是息息相關。
就連艾利，都是在心裏暗自點頭。
古老的智慧不是沒有它存在的道理。
“小龍蝦，近年來華國增長最快速的食材。”
“年產量已經超過一百萬噸。”
“可是很多人不知道，小龍蝦居然是入侵物種。”
“它的原產地，遠在大洋彼岸的米國。”
旁白的聲音剛剛說完，一條條熟悉的街道出現在艾利眼前。
艾利一愣，不禁脫口而出。
“這...不是新奧爾良嗎？”
作爲自家從小生長到的家鄉。
艾利對於新奧爾良再熟悉不過了。
“米國，路易斯安娜州，大約200年前。”
“這裏的居民開始使用小龍蝦。”
“每年春夏之交，人們都會爲小龍蝦聚集。”
華國人捕撈小龍蝦，講究稻蝦公養。
而米國人的則是比較直接了。
一片諾大的満慷加脕眇B殖小龍蝦。
畫面一轉，結束了捕撈的農場主正在休息。
眼神時不時的看着路邊。
似乎是在期待着什麼。
“週末，托馬斯正在迎接家人和朋友們的到來。”
“小龍蝦豐收季的野炊，需要大家共同參與。”
“水煮時，加入玉米、土豆和蘑菇。”
“撒上卡疆粉，這是一種路易斯安娜州特有的調味料。”
“與檸檬汁一起混合攪拌，簡單實在一直是米式烹飪的風格。”
“用小船做餐桌，無拘無束暢快淋漓。”
畫面中的野炊，頗具趣味性。
大家一起加入各種各樣的食材和調味料。
等到調味料充分和蝦肉接觸之後。
再把小龍蝦倒在小船上。
一圈人圍在船旁邊。
一邊享用着短暫勞動的成果，一邊談笑風生。
美食總是伴隨着快樂進行。
這樣暢快自由的畫面，讓艾利深吸了一口氣。
開始懷念起自己在老家時候的那種感覺。
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