作者：旁墨
在包貴蘭看來，一道菜做的好吃就行，管什麼好不好看幹什麼？又不用眼睛吃。
馮湛闯霭F蘭不理解，他也不去跟包貴蘭多做解釋。
不過爺爺倒是能理解，所以爺爺很快過來幫忙。
奶奶帶著包貴蘭去幫馮瞻央u都清理乾淨。
雖然包貴蘭對很多城市裡東西不理解，但她還是非常守規矩，而且也是肯聽話的，所以幹起活來倒是一點也不會偷懶。
馮蘸蜖敔敳畈欢喟岩徊糠趾游r剪好，時間也早上九點多了。
他接下來就開始準備第一批的白切雞。
前世因為有太多開店經驗積累，馮諏r間的把控總是相當精準。
第一批白切雞準備完畢不久，剛好第一批顧客上門。
馮丈踔两o自己和家人留足了一段緩衝時間。
讓他和爺爺奶奶在廚房裡，可以把第二批白切雞準備好下鍋。
因為是星期一，大部分顧客都是在午飯時間過來。
在餐館裡隨便找個位置坐下，要一份白切雞再來一份米飯。
這便是一些人的午飯了。
也有一些中午下班回家經過餐館，帶著飯盒來買上一份白切雞，帶回家也就算是一道菜，省去回家還要做菜的時間。
當然更多則是，中午在附近其他店裡吃飯，要來店裡買一盤白切雞過去吃。
如今的這個時代，物資條件也只能算是剛剛好起來。
隨著工資的上漲，不少人自然是不願意虧待自己的嘴巴了。
今天中午，馮找驗槭[油和醬油準備的多。
所以也是跟兩個姑姑說了一聲，告訴顧客中午還能點蔥油麵。
兩個姑姑對客人們一說，果然立刻就有人點。
“有蔥油麵啊？那給我來一份，我就不要米飯了。”
“也給我來一份吧，我也不要米飯。”
“可以單獨點蔥油麵嗎？不要白切雞？”
馮秀紅愣了一下也就答應了：“可以的呀。”
聽到可以單獨點蔥油麵，更多中午過來臨時吃飯的人，選擇單獨點一份蔥油麵。
眼見點蔥油麵的人越來越多，馮秀玲趕緊跑進廚房去問。
“小眨饷纥c蔥油麵的人挺多，你準備的東西夠不夠？”
馮蘸茏孕牛骸鞍⒐梅判膲虻摹！�
蔥油和複合醬油這些。
如果是單獨熬製一小碗，那是真的費料費工的。
可是如果是一次熬製一大鍋出來，那可是要省事太多了。
所以馮赵缟暇桶玖艘淮笈璧氖[油，還有半盆的複合醬油。
剛好中午點蔥油麵的人多了，可以消耗掉一些。
蔥油和醬油準備好，蔥油麵做起來就簡單很多。
馮涨喟炎鍪[油麵交給爺爺奶奶，自己則是專心做白切雞。
很快，一碗一碗蔥油麵被端出來送到客人面前。
金玲紅餐館裡，剎那間瀰漫著蔥香味。
“哦呦，老香了啊。”
“這個蔥油拌麵香的不得了。”
“這個小蔥酥好吃的。”
馮秀玲和馮秀紅都沒想到，轉眼間餐館裡，在蔥香瀰漫下完全安靜，只剩下一群人吸溜溜吃麵的聲音了。
馮秀紅不可思議地看了看，然後湊到大姐身邊。
“阿姐這，這小者@麼靈的嗎？”
馮秀玲也對餐館裡這番場景感到驚訝。
“是靈的呀。”
馮家兩姐妹意識到，恐怕很快自家的蔥油麵名氣也會被傳開。
在一輪一輪的客人來來往往。
蔥油麵成為繼白切雞後，金玲紅餐館又一樣吸引人的美味。
忙碌之餘，馮蘸图已e人也都每人吃一碗蔥油麵。
全家人也都被濃郁蔥香，搭配上馮兆约喊狙u複合醬油獨特風味所吸引。
雖然沒有任何配菜，但就是能讓人吃的很香。
午間過後，下午一點半左右，韓鵬程踏進了金玲紅餐館。
第85章 光明蝦炙（油爆蝦）
一點半這個時間，餐館裡已經沒有什麼客人。
韓鵬程走進餐館，掃視了餐館裡一番。
一家很小的餐館一切盡收眼底。
韓鵬程走向一個窗邊的桌子坐下來。
馮秀紅立刻來到桌邊。
“先生您好，請問您要點些什麼？我們家中午菜只有白切雞的，今天中午還有蔥油麵，您看您要來半份白切雞和蔥油麵嗎？”
韓鵬程抬起頭看著馮秀紅，臉上掛著很和善的微笑。
“我是跟你們的小廚師說好了，今天中午過來的。”
馮秀紅立刻明白：“哦，好的，那請您稍等，我去廚房跟他說一聲。”
韓鵬程點頭：“好的。”
馮秀紅快步進廚房，把外面韓鵬程來跟馮照f了一下。
馮諔艘宦暎彦佈e這批雞撈出來，先浸在冰水裡，等一切都處理好了，他擦了擦自己的手，把滿是油漬的圍裙脫掉，整理好廚師服從廚房走出來。
看到韓鵬程坐的地方，馮湛觳絹淼阶狼啊�
“韓總您來了，已經給您準備好了，白切雞、河蝦、蔥油麵。”
韓鵬程抬起頭看著馮眨骸昂游r你怎麼做？”
馮眨骸坝捅！�
韓鵬程微笑：“很有自信嘛。”
馮眨骸捌鋵嵅荒屈N自信，但韓總既然給我機會，我肯定要抓住。”
韓鵬程：“好，那麼就來四分之一白切雞，一碗蔥油麵、二兩面，一碟油爆蝦。”
馮樟⒖檀饝骸罢埬缘取！�
然後馮湛觳交氐綇N房。
重新把圍裙繫上，讓爺爺幫忙煮上二兩面。
他自己用小盤抓起一盤河蝦。
油爆蝦自然是先要下油鍋進行油炸。
這個過程需要廚師對火候油溫把握的很好。
因為河蝦很小也很嫩，需要把蝦殼炸到完全焦酥，但是又不能炸得太過火。
馮赵诎延蜏責阶銐蚋撸┥籽e的河蝦迅速下鍋。
先衝油炸硬外殼，這樣可以鎖住蝦仁水分。
接著讓油溫再次升高，再次下鍋進行油炸，讓整隻蝦的外殼徹底焦酥。
炸好了蝦撈出瀝油，同時重新起鍋，蒜末薑末爆香，再把提前準備好的滷汁下鍋炒香。
等到滷汁炒出起泡了，再把炸好的河蝦入鍋翻炒。
大火迅猛的翻炒之下，焦酥的河蝦會迅速把鍋裡的湯汁吸入。
根據吸汁的情況，適量追補一下滷汁。
最終呈現出的河蝦，外殼幾近透明，透著油亮的光澤，同時蝦殼內會吸足了滷汁，會讓整隻蝦都顯得異常飽滿。
如此一道菜還有一個名字叫“光明蝦炙”。
這邊馮沼捅r完成，那邊爺爺也已經把麵條盛出來擺在碗裡。
馮湛吹綄敔斝α诵Γ骸靶量喟敗！�
爺爺：“辛苦什麼，還是你更辛苦的，這客人是大客戶？”
馮眨骸笆翘绽祥浗榻B來的，應該是一位大老闆。”
奶奶笑了笑：“老克勒了。”
馮眨骸皯撍闶恰！�
馮沼猛斜P把三樣東西擺放好，一起端著出去給韓鵬程上菜。
韓鵬程坐在餐館裡，顯得是相當優雅沉穩。
馮秀玲和馮秀紅忍不住會多看幾眼。
看著看著，馮秀紅湊到大姐身邊，忍不住低聲：“阿姐，這個人不得了，他坐在那，讓我覺得咱們餐館一下子好像變成外國的西餐廳了。”
馮秀玲聽了一笑，壓低聲音：“一位老克勒。”
馮秀紅用力點了點頭：“不知道小赵觞N認識的哦。”
“小沼斜臼拢匀粫J識這些人的。”馮秀玲現在對侄子是相當有自信。
馮斩酥鴸|西出來，走到韓鵬程面前，給他一樣一樣擺放在桌上。
“韓總請慢用。”
韓鵬程看了看桌上的兩盤一碗的東西。
他拿起筷子，先夾起一隻蝦。
筷子夾住一隻蝦稍稍一用力。
能清楚看到，蝦殼裡溢位汁水。
韓鵬程滿意微笑：“老爆哦，滋味足的。”
馮眨骸安恢滥且媳�是嫩爆，所以擅自做主給您用了老爆，韓總如果不喜歡，我可以給您換一下。”
韓鵬程：“很好啦，我喜歡的。”
言罷韓鵬程夾起一隻蝦送入口中。
因為蝦頭前端被剪掉，所以直接送入口中也不會扎口。
韓鵬程牙齒一咬，頓時蝦殼內吸足的滷汁在口腔裡爆開。
焦酥蝦殼，伴著甜酸口的滷汁，還有蝦仁鮮香Q彈。
一隻蝦在口中真的是越嚼越香。
韓鵬程一邊再送入口中一隻蝦，同時端起麵碗來，用筷子迅速翻拌起這一碗蔥油麵。
“漂亮的蔥酥，濃郁的蔥香，複合醬油和豬油的香味，很正宗。”
迅速把麵條打散後，全部拌上了碗裡的蔥油和醬油。