作者：素罗汉
黃豆是大豆中產量最高的一種，原產於中國，在古文中叫做“菽”。這種農作物不但有豐富的植物蛋白，還能產出豆油，是最重要的社會性作物之一。
大豆的用途極其廣泛，首先，用來做礦山炸藥的甘油，就可以用豆油來提煉。另外，豆油與桐油混合製成的油漆，正是當前窯區所能生產的。
大豆不但被拿來做糧食，做各種豆製品，醬油；它的蛋白質還被提取出來做各種食品……像某些合成牛排，蟹肉棒等等裏面就摻入了大豆蛋白，反正屌絲們也喫不出來。
被榨乾豆油後的豆餅是優質的蛋白飼料，家畜非常喜食。另外，豆餅也可以拿來肥田，只不過這種用法在後世被化肥替代了。而大員這裏由於太窮，所以豆餅都拿去餵了牲畜，沒有多餘的當肥料。
在後世，發源於中國的大豆已經成了全世界產量最大的農作物之一。美洲那些國家依靠廣袤的平原，反而成了大豆出口國……中國每年都要進口3億噸的大豆用來做飼料和榨油。這也成了國家軟肋之一：貿易戰一開打，飼料和肉價馬上開始波動。
這是沒辦法的事：無論工業還是農業，平原所能產生的財富是遠遠超過山地的，而成本卻又遠遠低於山地。
……
確定了新開墾的耕地統統上馬大豆項目後，梁樂天和米碩兩人又回到了電三輪上，繼續往東開去。
再往前不遠，就是正規的大田作物區了。一望無際的平原上，分佈着大片的土豆田，番薯田和玉米田。螞蟻一般的農場職工正在田間勞作，遠處還能看到黑點般大小的拖拉機在緩緩移動。
這三種是經過篩選後，最終被糧食公司挑選出來的主糧作物。
臺南平原終年溫潤，七八月間的平均氣溫是33℃左右，即便是冬季最冷的一二月，平均氣溫也在16℃上下。
再加上本地水源充沛，所以除了一些熱帶植物外，絕大部分農作物都可以在臺南平原播種生長……無非是產量高低的問題。事實上，很多北方農作物在溫暖的臺南反而長勢更好。
後世的臺南平原，主力農作物是水稻和甘蔗。這兩種“高檔貨”在眼下的大員是沒有多少市場的，或者說，短時間內穿越兴藕虿黄饍晌淮鬆敗�
水稻和甘蔗都是需要大量肥料和田間精細管理的作物，而這正是穿越醒巯碌亩贪逅凇�
像甘蔗這種經濟作物，沒有足夠肥料的話，產量就會很低……雖說大夥都知道在17世紀白糖是硬通貨，但是巧婦難爲無米之炊，眼下還是先考慮填飽肚子爲妙。
水稻也是同理。需要蓄水的水稻田，不但容易引來可怕的蚊子軍團，還需要肥料和精細的灌溉系統，以及田間管理，總之，大米好喫秸難栽。
所以這兩種作物眼下在臺南的播種面積並不大。
真正跳上舞臺的，是土豆，番薯和玉米。
大航海時代是東西方開始密切交流的時代，很多植物種子都是這個年代傳播開的。這其中土豆，番薯和玉米基本上都是在明末清初這個時間段傳入大明的。
異軍突起的三種美洲作物，是真正的“統治者福音”，“皇朝穩定大殺器”，“小冰河時代最能抵抗氣候異常的農作物”。
可惜，崇禎兄就遲了一步，一步……淚奔，中國的演員都集體補過鈣了。
作爲通曉歷史的穿越校匀徊粫胚^這三種大殺器。所以在已有的超過15萬畝的輪耕熟田中，大部分種植的都是這三種作物。
在後世，經過改良的馬鈴薯畝產可以達到3000——7000斤。是的，這不是放衛星，有些地方畝產萬斤也不稀奇。
而穿越羞@邊由於各方面條件跟不上，所以馬鈴薯的畝產通常在1500——1800斤左右。當然，就現有條件來說，這個產量已經足夠令人滿意了，不能奢求更多。
紅薯的畝產和馬鈴薯差不多。這兩種作物不但能現喫，還能給食品廠提供原料澱粉，用來製作各種易儲存的食品。
至於說玉米……在後世，臺灣的玉米產業走上了另一條路：水果玉米。
水果玉米是一種超甜玉米。皮薄、汁多、可以直接生喫，薄薄的表皮一咬就破，汁液滿溢，就像水果一樣。
穿越凶匀徊粫N這麼小資的東西——適合大田種植的普通玉米纔是他們的菜。
另外，除了大田玉米外，在水土適宜的金門島，糧食公司也安排開墾了高粱和玉米田——後世的金門高粱酒赫赫有名，喝完頭不痛，是很不錯的臺灣特產。
……
以上三種作物，就是穿越袕拿鲊笈泼竦牡讱馑凇＿@些高產速生的農作物，再加上從杭州和南亞收購的稻米，一波波抵擋住了吹氣球般膨脹起來的人口。
偏居一隅的大金龍帝國之所以能迅速發展起來，根源就在這一望無際的農田中。
梁樂天他們沿着土路，在大田中穿行了好久才趕到接近中央山脈丘陵地帶。
這一路上景色很單調：除了新開的大豆田，就是正在茁壯成長的主糧田，剩下的都是光禿禿的撂荒田。
由於這邊肥料不足，所以耕地在種植一兩季後，通常會撂荒一兩年時間用來恢復地力。這種方式在後世的大農場裏也經常使用，無論是化肥使用過多的板結田，還是地力不夠的普通田，都可以通過撂荒的方式來恢復地力。
……從赤崁區政府出發向東，差不多40公里路程後就是丘陵區。而這裏就離中央山脈不遠了。
山區的土層下方是礫石層，所以丘陵區的耕地面積爲零。或者說，在開發完平原中部適宜耕作的那幾百萬畝地之前，這裏不會有人來種田。
那麼既然如此，梁樂天他們跑來幹什麼呢？
丘陵區有水利工程。
中央山脈是臺南所有溪河的發源地。而臨近中央山脈的丘陵區湖泊改造工程，則是今年以來農業部的重點工程。
水利工程對於農業的重要性，是怎麼拔高都不爲過的。而一直以來農業部門和基建部門，包括之前的大辦公室，在水利方面也是投入了相當多資源的。
關於水利，這還不僅僅是農業方面一家的問題。穿越惺窃谒矫鎲诉^大虧的——就在幾個月之前，第一個非正常死亡的穿越者陳有光，死在了夏季的暴風雨中。
經過那件事之後，原本還算穩紮穩打的水利建設頓時提高了一擋速度。領略到17世紀原始風暴威力的穿越者們，迅速調集了大批人手和設備開始增修水利。
之前已經修好的農田乾渠統統拓寬，之前只是清掏休整了河道的小溪小河統統加寬加深，像新港溪這種幹流，基建總公司甚至調來了小型海底撈開始挖沙拓整。
在一系列農渠和溪河水利工程大肆開挖的同時，有關於徹底解決臺南水利問題的中央山脈系列水庫工程也被提上了議程。要知道，之前因爲需要動用的資源太多，原本的大辦公室是打算過兩年再修建上游水庫的。
而梁樂天他們今天來視察的，就是系列水庫工程的前奏節目：丘陵區湖泊改造工程。
第320章 水利
如果單從辨識度來說，那麼梁樂天和米碩這兩個穿越者，大概是移民最熟悉的人了。
因爲從明國來的大部分人都是文盲＋農民，這些人在一開始往往會被踢到農業或者基建行業去幹活，所以他們經常能在田間地頭看到二位。
於是當電三輪從遠處駛過來時，正在忙碌的工地上頓時就傳起了消息：“藍頭騾子來啦！”
很快，得到消息的工頭就從簡易工棚裏跑了出來。
工頭姓張，四十來歲，是少見的懂數學的明國工匠，所以他來到大員後很快就當上了工頭……平時順便再補習初中幾何。
這個職位已經算是建築總公司的中層幹部了，所以他肯定認識梁樂天和米碩。見到兩位老大從藍頭鐵騾子上下來，張工頭急忙上前招呼：“梁大人，米大人，您二位來啦！裏邊請，裏邊請。”
梁樂天哼了一聲後，一邊對着前方眺望，一邊問道：“老總在嗎？”
蔥翠蒼綠的茫茫丘陵底部，幾塊鏡子一般的大小湖泊點綴在天地間。大批的建築工人正在湖泊之間的窪地上忙碌，突突作響的煤氣鏟車擔當了改造自然的主力，每一剷下去就會有一輛人力車上被裝滿了土。
看着呈現在自己面前的繁忙景象，梁樂天不由得感慨連連：“水庫這玩意真是費事啊！”
……
臺南平原水量豐富，永久性和季節性的大小水窪湖泊很多，尤其在靠近山脈的丘陵區，溼地，沼澤和湖泊遍地都是。
這裏就凸顯出了水利的重要性：想要將平原變成糧倉，就一定要做好水利工程。
後世的嘉義一帶有7幾座大小水庫。這其中最重要的，就是日本工程師八田與一在1920年設計建造的烏頭山水庫系列工程。
烏頭山水庫坐落在大員北方的嘉義地區，位於中央山脈餘脈，是當時亞洲最大的灌溉工程，歷時7年才徹底建成。
這個工程的核心建築是“嘉義大壩”。整個堤堰在建成後長1273米，高56米，蓄水量達到了一億五千萬噸。
八田與一在施工時，不但調動了大批工人，還使用了蒸汽鏟土機，壓力噴水機，砂石咻斳嚨鹊纫幌盗性诋敃r算得上先進的工程機械。
水庫建成後，當即就將下游15萬公頃（220萬畝）的田地變成了旱澇保收……而這座水庫，同樣也是穿越心钅畈煌呐_南終極工程。
事實上自從當初大辦公室成立那一刻起，深知民以食爲天的掌權者就拿着谷歌地圖的臺南複印件扔給了建築部門：“去勘探這些水庫的情況。”
結果很快就反饋了回來：除了幾個小型水庫外，其餘類似烏頭山水庫這樣的大型工程，沒有5年的工業發展建不起來。
這個結論是科學的：中大型水庫需要挖掘巨量的土石方，還需要巨量的混凝土，鋼筋，工程機械，建築工人。以當時窯區工業園那點可憐的生產能力，根本不能滿足要求。
於是這事就暫時擱置了下來，畢竟當時大夥纔來到這兒不久，窯區連水泥窯都沒建呢，別說大水庫，小水庫都力有未逮。
然而過了一年多後，當時間來到1628年的7月份，狂暴的山洪和大雨頓時就讓21世紀來的人們領略了一番17世紀的狂野。
然後就是痛定思痛，大辦公室在雨季過後，迅速，立刻，馬上有點神經質的命令建築總公司開始修建水庫。
還是那句話，水庫不是那麼好修的。
一不小心就接了一票大活的建築總公司，在愁眉苦臉地評估完現有工程技術能力後，只能戰戰兢兢地告訴臺上諸位大佬：眼下只能先拓寬各處渠道溪河，然後再擇機修一兩個小水庫練手。
於是“1628臺南綜合水利工程”就這麼匆匆上馬了。
勞累梁樂天他們今天跑了幾十公里來視察的，就是這個水利工程的核心項目：鏡面水庫。
鏡面水庫在後世是一座小型水庫，水源主要來自曾文溪與菜寮溪溪水。在7座水庫中，鏡面是最小的一座。
17世紀的鏡面水庫原址，是由丘陵區的一系列溼地，樹林，和大小湖泊組成的。建築公司經過勘探後，發現這裏的施工條件勉強能達到要求，於是決定將這些湖泊清掏深挖，然後連接到一起，最後再築一道壩體完事。
梁樂天現在看到的，就是在幾個小湖中間正在進行深挖施工的建築隊伍。
將近2000人的大部隊組成了十餘個小組，每個小組都圍繞着一輛工程機械在工作。
這些小組有跟在伐木機身後砍伐樹林的，也有跟在挖掘機身後放空湖水築臨時堤壩的，最多的則是推着小車，在剷車周圍等着咦咄练降摹�
大批的人和機械散佈在山水之間，像一羣羣黑色的螞蟻——使用就地砍伐的新鮮木材做原料的煤氣工程車，冒出了濃濃的黑煙。
……
站在堤岸上看了一會工地後，梁樂天和米碩轉身向指揮部走去。
指揮部是用原木搭起來的幾間木屋，門口掛着一塊露着白茬，散發着清香的樟木牌子，上面用歪七扭八的墨字寫着“鏡面水庫工程指揮部”幾個字。
看了眼門口一個小泥爐上咕嘟嘟滾着肉塊的砂鍋，梁樂天和米碩對視一眼後，哈哈大笑一聲，闖進了指揮部。
屋裏的條件很簡陋：這鬼地方沒有電，也沒有後世工地必備的柴油發電機。桌椅板凳都是就地取材的香樟木新做的，工藝粗糙，不停散發着樟料氣味，上面還覆蓋着樹皮。
這種一次性的傢俱在建築工地很流行：沒有經過烘乾的木料時間一長就會變形。不過到時候正好工程也完工了，連帶着指揮部一起，統統扔進煤氣爐裏當燃料。
進門後梁樂天第一時間就看到了那個躺在椅子上迷糊的人，於是他大喝一聲：“呔！還敢喫砂鍋燉肉，安監局的來了！”
根植在骨子裏的恐懼令椅中人迅速翻身坐起。
馬明，前包工頭，現任建築總公司副總，鏡面水庫工程負責人。
當一臉鬍子拉茬的馬明醒過神後，當即對正在哈哈大笑的梁樂天笑罵道：“原來是你小子！”。
“是我啊，馬隊長。”梁樂天開了句玩笑後，坐下來直接問起了正事：“工程進度怎麼樣了？”
“切，早呢，你來時沒見嗎，坑都沒挖完呢。”馬明說完，伸個懶腰，又半躺在了椅子上：“我說次輔大人，你們想轉就去轉吧，我得再睡會，昨晚有兩個蠢貨追鹿追進溼地了，折騰我半宿。”
“別啊，再聊會，你睡了那砂鍋裏的肉不就歸我和米碩啦？”梁樂天一邊威脅，一邊掏出大重九遞了過去。
“唉，就知道你們來沒好事！”馬明點着煙後也就不睡了。
“既然現在還挖坑，那什麼時候才能合攏壩體？”一旁坐着的米碩問出了自己最關心的問題。
“怎麼着也要半年時間吧。”馬明吐了一口煙，把自己的臉藏了起來，貌似很神祕的樣子：“咱們這是半人工半機械，效率慢得要死。”
“這樣的話，明年雨季怎麼辦？”米碩聞言有點擔心。
“雨季沒問題，現在是12月，明年7月前肯定能完工。”
“不過……”馬明說到這裏拉長了音：“我勸你們別把希望寄託在這兒。”
“這個水庫的面積並不大，根本起不了多少防洪的作用，充其量也就是提前放水，然後攔截幾道洪峯而已。”
馬明說到這裏直起身，伸出手臂往北面劃了一個大圈：“咱們來的那個年代，光嘉義附近就是7座大小水庫，這還不算高雄附近的，你指望眼下這個，那是指屁吹燈嘍。”
“這個我們有思想準備。”梁樂天面色不善地點點頭：“看來還是要大力加強灌溉系統。”
“對嘍，靠誰都不如靠自己。”馬明笑呵呵地又躺回了椅子上。
“那麼大水庫呢？什麼時候能開工？”米碩不死心，又問了一句。
“不知道。”馬明把頭搖得跟撥浪鼓一樣：“咱們的技術條件和當年的日本人其實是一樣的，蒸汽挖機和煤氣挖機區別不大。”
“但是日本人調集資源的能力可比咱們現在強多了，咱們現在的底子太薄。”馬明說到這裏，掰起了手指頭：“巨量的混凝土，鋼筋，巨石，設備……千米長的大壩在後世不算什麼，現在上馬可就是大躍進了。你們自己大概算一算土方量就知道，原材料都沒辦法提供。”
“那就只能建這些小水庫了？”
“對！”馬明沒有絲毫猶豫：“在三年內先建一系列的小水庫，等施工隊伍鍛煉出來了，那時候再看機械和原材料的供應情況，夠了就建，不夠還得等。”
“唉，那也只能這樣了。”梁樂天和米碩對望一眼後，都從對方眼裏看出了無奈。
“既然這樣，那今天也就沒啥事了，我們喫完飯就走。”梁樂天看看時間剛好也到中午了，於是指揮着在一旁賠笑的包工頭去拿門外的砂鍋進來，順便再拿點啤酒。
“完蛋，我就感覺今天不是個好日子。”馬明這會悲憤滿腔：“鬣羚肉啊，我燉了一早上了！”
第321章 脫毒
從水庫工地出來後，坐在電輪車上的梁米二人面色都不是太好……水利樞紐工程進展緩慢的話，對下游的農業影響是很大的。
“看來只能加大排灌渠的整修力度了。”米碩若有所思地說到。
“那也是有上限的，總不能把農渠挖成河道吧。”梁樂天嘆了口氣：“說到底只是毛細血管，上游的動脈修不好，下游怎麼樣都會遭災，只是程度不同。”
米碩想想後說道：“大力擴展馬鈴薯和甘薯（紅薯）田。”
“唉，只能這樣了，先湊活兩年吧。”梁樂天無奈地說到。
……既然水庫搞不定，那麼每年七八月份的暴雨山洪就是躲不過去的坎。在這種局面下，增加馬鈴薯和甘薯這些塊根作物的種植面積，就成了農業方面的唯一選擇。
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