作者:梦幻礼赞
楊曌卻知道,美作昂從小想要的到的,並不是超過父親,他只是想要得到父親的認可而已。
這份認可,他的父親給不了他,但楊曌可以給他。
“楊老師,我……您……”
“好了,美作同學,把眼淚擦一擦,可不要讓你的同學們看笑話。”楊曌來了句玩笑。
“嗯嗯,是……”美作昂趕緊轉過身去,將不知何時留下的眼淚擦乾淨,但眼圈依然是紅紅的。
“嗯,今天的課,就上到這裏,今天回去後,好好感悟一下你們今天學到的東西。”楊曌說道。
“是,楊老師。”其他人答應到,看到剛剛那一幕,所有人看向美作昂的眼神也都沒有了鄙視。
一是楊曌點醒了他們,自己也是模仿大軍中的一員,二是看情況,美作昂之所以會變成現在這樣,肯定是有什麼隱情。
……
第二天開始,上午依然是集體上課,主要是基礎,但此基礎非彼基礎。
如果說遠月茶竂的課堂上他們學習得是真正的基礎的話,那麼楊曌教的基礎,就是進階版基礎。
比如廚刀的精細掌控、火候的把握技巧、香辛料的配方等等。
而下午楊曌每天會叫一人或者幾人進行分別的教學,根據每人的特長進行深造。
比如第二天叫來的,就是齋藤宗明一人,主要是輔導他的刀工。
“看好了,我會放慢速度,有什麼不明白的立馬提出來。”
依然是楊曌示範,學生在一旁觀摩,提出問題,然後再實踐。
只見兩人面前是完整的一條鯛魚,在楊曌手裏廚刀的飛舞下,很快就完成了去鱗、去腮和內臟、解剖、分類的工序。
“有什麼沒看懂的?”完成一系列工序的楊曌轉頭問齋藤宗明。
“老師……這個,沒什麼特別的吧?只要熟練度到了,自然就快了。”齋藤宗明不明所以地問道。
“看來你沒看明白啊。”楊曌搖了搖頭,“你先看看着吧廚刀。”
齋藤宗明接過楊曌手裏的廚刀,瞪大了眼睛。
“老師!這把廚刀!”齋藤宗明看着手中刀刃晃來晃去,還佈滿了細小的圓孔的廚刀。
“是的,這是一把特殊的廚刀,叫百穴廚刀,比一般的廚刀更薄,更軟,用起來很不方便,但只要掌握了,這將是處理魚類最好的廚刀。”楊曌說道。
經楊曌稍稍一提點,齋藤宗明回憶着剛剛楊曌處理鯛魚的過程,立馬就認同的楊曌的話。
“這把廚刀在剃魚肉的時候,可以完全將廚刀緊貼魚骨,將魚肉一絲不剩地全部剃下來,不浪費,還可以保證完整的形狀。”齋藤宗明說道。
“是的,現在你來做一遍。”楊曌讓出了身爲,將料理臺讓給齋藤宗明,並進行指導。
“一開始不要這麼快!”
“手腕用力,掌握好刀的弧度。”
……
一個下午,在楊曌一點一點的指導下,齋藤宗明已經能夠初步掌握百穴廚刀了。
“好了,這把廚刀你已經知道使用的方法了,接下來你需要做的,就是不斷地熟練就行了。”楊曌說道。
“好的,老師,那這把刀……”齋藤宗明看着手中的廚刀有些戀戀不捨。
“送你了。”楊曌苦笑着搖了搖頭。
“這……這也太珍貴了吧?”齋藤宗明煎自己的小心思被點破,還是恭維了一下。
“那就還給我。”楊曌伸手就要拿回來,但齋藤宗明立馬藏在了身後。
“那個……嘿嘿,既然老師送的,那我就厚着臉皮收下了,我還要回去練習,老師,我先走啦!”齋藤宗明不好意思地說道,說完就要跑。
但楊曌叫住了他。
“回來!”
“楊老師……還有什麼吩咐嗎?”齋藤宗明忐忑到。
“這是刀鞘,這把刀不好擺放,記得好好保養。”楊曌將一個皮質的刀鞘遞給齋藤宗明。
“是!楊老師,我一定會好好珍稀它的!”
“還有!”
“還有?”
“把這些食材帶回去自己做來喫了,不要浪費食物。”
說完,楊曌便直接離開了,留下齋藤宗明欲哭無淚地看着料理臺上被切得奇形怪狀的鯛魚。
還有女木島冬輔,楊曌專門爲教了他特殊的拉麪技巧和一些特質的湯底配方。
茜久保桃在楊曌的建議和教導下,開始涉及華夏傳統的麪點料理,也拓展了“可愛”這一概念的認知。
小林龍膽和司瑛士的教導除了一些尖端料理技藝的教授以外,就是常識強化他們的個人印記,儘快讓他們孵化出自己的廚心。
這也算是一個實驗,有了兩個成功的案例,在其他學生的教導上,楊曌就會輕鬆不少。
而作爲二年生的久我照紀、一色慧與紀之國寧寧則是食譜的豐富,因爲這三人都有一個通病,那就是偏科太嚴重。
一色慧還好,和食這個範圍內,大部分料理都沒問題,楊曌更多是是爲他補充。
而久我照紀和紀之國寧寧就嚴重了,楊曌發現久我照紀連川蜀料理專長都稱不上,只擅長麻辣料理而已,要知道川蜀料理中也有很多不是麻辣料理的。
紀之國寧寧幾乎百分之八十的功夫都在蕎麥麪上,而且還是霓虹最傳統的蕎麥麪,只要超出這個範圍,其實也就普通二年級學生的水平。
而唯一沒有通過課題的鏑木祥子依然在專研食譜的改良和開發。
至於薙切繪里奈……
“楊曌哥哥,我們今天學什麼?”薙切繪里奈一臉期待地看着楊曌。
“你的料理以精緻著稱,今天我們學一樣比較偏門的東西。”楊曌說道。
“偏門的東西?”薙切繪里奈歪着頭問道。
“是的,今天我教你雕工。”楊曌說道。
“雕工?”薙切繪里奈更加疑惑了。
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