作者：月非夢
裡脊、牛腩、腱子肉、肋排……各個部位的肉完全被分開。
利姆露等人在一旁看得眼睛都直了。
看了眼震驚的利姆露等人，江炎笑了笑，隨後繼續進行料理。
先將牛裡脊肉單獨放在一旁備用。
隨後將其他部位的牛肉全部切成厚薄均勻的肉片，這些肉江炎準備做成旋轉烤肉。
將切好的肉片按照部位放入不同的盆中，然後按照不同的部位加入不同的調味料進行醃製。
隨後江炎伸出雙手，開始抓拌。
並且在抓拌的同時，使用快速入味魔法轉化成的技能讓調味料的風味快速滲入肉中。
同時牛肉的纖維也在江炎的手法下被輕輕拍打、按摩，逐漸變得柔軟而有彈性。
看著江炎的操作，紫苑手中的筆在筆記本上飛快地寫著，恨不得把每一個細節都記下來。
………………
處理完成後，江炎拿過一根足有兩米長的巨大鐵籤，開始往鐵簽上串肉。
一片、兩片、三片……
江炎串肉的手法極具技巧性，每一片肉都錯落有致地疊在一起，肥瘦相間，層層疊疊。
不一會兒，鐵簽上便串起了一個巨大無比的肉柱，足足有一人合抱那麼粗。
“這、這麼大的肉串？”
哥布塔在一旁看得目瞪口呆，口水都快流下來了。
“旋轉烤肉嗎！”
利姆露已經知道了江炎要做什麼。
而想到旋轉烤肉的味道，利姆露頓時露出了期待的神色。
“沒錯！”
江炎點了點頭，隨後將巨大的肉串架在篝火上方的特製支架上，然後看向一旁正認真記錄的紫苑……
頓了頓，江炎將目光轉向了旁邊正擦著嘴角的哥布塔。
“哥布塔，接下來，將這個肉串不斷地旋轉，要勻速，不能忽快忽慢，這樣每一面才能受熱均勻，能做到吧。”
聽到江炎的詢問後，哥布塔立刻答應了下來。
“交給我吧！”
快速跑到火堆旁，握住鐵籤的手柄，開始認真地旋轉起來。
對於吃這件事，他可是很認真的。
調整了一下哥布塔的旋轉速度後，江炎轉頭開始處理一旁的牛裡脊肉。
這是黑鐵牛身上最嫩的部分，足有上百斤重，顏色是漂亮的玫瑰紅色，幾乎沒有脂肪。
江炎準備將牛裡脊做成糖醋里脊。
這是江炎專門為米莉姆準備的料理，畢竟米莉姆喜歡吃蜂蜜，糖醋口味應該也會喜歡。
………………
江炎改刀將裡脊肉切成手指粗細的長條，每一條都大小均勻，粗細一致。
切好的裡脊條放入盆中，加入天然料酒、適量的鹽和白胡椒粉，簡單調味。
江炎伸手開始抓拌，手指有力地按摩著每一條裡脊，讓調味料充分滲透進肉的纖維之中。
隨後，取出一些地穴蜘蛛蛋。
地穴蜘蛛蛋每一個都有拳頭大小，蛋殼是漂亮的天藍色，蛋液濃稠。
將地穴蜘蛛蛋依次打入盆中，金黃的蛋液裹在粉嫩的裡脊條上，顯得格外誘人。
江炎又加入了一些橄欖油，以及適量的澱粉，再次開始抓拌。
澱粉和蛋液要均勻地裹在每一條裡脊上，不能太厚，也不能太薄。
太厚了炸出來會發硬，太薄了則不夠酥脆。
很快澱粉和蛋液完美地融合在一起，形成一層薄薄的漿衣，緊緊地包裹住裡脊條。
“好了，這樣就可以了。”
江炎滿意地點了點頭。
接下來起鍋，燒油。
鍋中倒入足量的油，隨著溫度的升高，油麵開始微微泛起漣漪。
隨著油溫到達六成熱，將處理好的牛裡脊條一條一條地快速下入鍋中。
“滋啦——！”
牛裡脊條入鍋的瞬間，熱油立刻沸騰起來，發出誘人的聲響。
金黃色的油泡在裡脊條周圍翻滾，一股濃郁的肉香瀰漫開來，順著風飄出去老遠。
江炎用漏勺輕輕攪動著鍋中的裡脊條，讓每一條都能均勻受熱，同時控制著火候，保持中小火慢炸。
這樣才能讓牛裡脊條從裡到外均勻熟透。
不一會兒，鍋中的牛裡脊條便變成了漂亮的金黃色，浮在油麵上，發出‘滋滋’的輕響。
江炎用漏勺將牛裡脊條全部撈了出來，放在架子上控油。
此時的牛裡脊條已經香氣撲鼻，外皮金黃酥脆，看起來就十分誘人。
………………
趁著控油的間隙，江炎對旁邊認真記錄的紫苑解釋道。
“第一次炸是炸熟，第二次炸才是炸酥。”
“復炸這一步很重要，能讓外皮更酥脆。”
很快，油溫升到八成熱，油麵開始微微冒煙。
江炎將炸過一遍的牛裡脊條再次全部倒入鍋中。
“嘩啦——！”
油花翻滾得更加劇烈，‘噼裡啪啦’的聲響如同節日的鞭炮。
牛裡脊條在油中快速翻滾，顏色以肉眼可見的速度變得更加深邃，從溄瘘S變成了誘人的深金紅色，外皮也變得更加緊繃、酥脆。
僅僅十幾秒，江炎便迅速將牛裡脊條全部撈出，控油備用。
此時牛裡脊條每一條都金黃透亮，外皮酥脆得彷彿輕輕一碰就會碎掉，濃郁的肉香混合著油炸的香氣，讓人聞之便食指大動。
米莉姆已經湊到了旁邊，眼睛死死地盯著那些金黃酥脆的裡脊條，小鼻子一聳一聳地，口水都流了出來。
“好香啊……”
趁著江炎轉身去準備糖醋汁的功夫，米莉姆的眼睛滴溜溜一轉，小手快速伸出，抓起一條炸好的牛裡脊，飛快地送入口中。
“咔嚓——”
酥脆的外皮在齒間碎裂，米莉姆的眼睛猛地睜大了。
好吃！
太好吃了！
外層的面衣酥脆得不可思議，牙齒輕輕一咬便‘咔嚓’一聲碎開。
而裡面的牛肉卻嫩得驚人，肉汁豐盈得彷彿要爆出來，濃郁的肉香在口腔中炸開。
雖然還沒有裹上糖醋汁，但光是這原味的炸牛裡脊就已經好吃得讓米莉姆想把舌頭都吞下去了！
第396章 料理完成
米莉姆的臉上露出了驚喜之色，眼睛彎成了兩道月牙。
左右看了看，見江炎還在那邊忙著，沒有注意到這邊，便再次伸出小手，一條、兩條、三條……飛快地往嘴裡塞著。
旁邊的利姆露看著米莉姆吃得那麼香，猶豫了一下，然後也拿起一條炸好的牛裡脊，塞進嘴裡。
“唔姆！”
利姆露頓時露出了滿足的神色。
“好、好吃！外酥裡嫩，肉汁好豐富！”
於是，米莉姆和利姆露，你一條我一條，吃得不亦樂乎。
架子上的炸裡脊以肉眼可見的速度減少著。
江炎其實早就發現了兩人在偷吃。
原本還想裝作沒看見，讓他們解解饞算了。
可眼看這兩人越吃越起勁，再這麼下去，等會兒做糖醋里脊的原料都要被吃光了。
無奈地轉過頭，看向正吃得歡的兩人。
“我說你們兩個，這還沒有完成呢，再吃可就吃光了。”
聽到江炎的話，米莉姆和利姆露的動作同時一僵。
米莉姆嘴裡還塞著半條裡脊……
快速嚥下，米莉姆慢慢轉過頭，眼神飄忽，吹著口哨看向天空，一副‘不是我乾的，我什麼都不知道’的無辜表情。
利姆露更是直接，身體快速變回了史萊姆，擺出了一個‘我是誰我在哪’的茫然表情，彷彿剛才偷吃的根本不是他。
看著這兩個傢伙拙劣的演技，江炎一臉黑線，扶了扶額頭，無奈地說道：
“完成品可比這要好吃，你們要是都吃完了，可就沒法品嚐最終的味道了。”
………………
聽到這話，米莉姆和利姆露同時嚥了咽口水。
比現在還要好吃？
那得好吃到什麼程度啊！
兩人對視一眼，都從對方眼中看到了掙扎。
最終，對更美味食物的期待戰勝了眼前的誘惑。
米莉姆戀戀不捨地抱著利姆露走到了一旁，強忍著不再偷吃。
江炎搖了搖頭，轉身繼續調變糖醋汁。
取過幾個成熟飽滿的西紅柿，紅彤彤的，表皮光滑透亮。
先將西紅柿放入開水中燙了一下，然後輕鬆地剝去外皮，再切開去掉裡面的籽和瓤。
處理好的西紅柿果肉放入濾網中，用勺子反覆碾壓過濾。
細膩的西紅柿汁緩緩流下，落入碗中，色澤鮮豔，帶著新鮮西紅柿特有的清甜香氣。
江炎在西紅柿汁中加入了從利姆露那裡得來的蜂蜜。
這是利姆露手下那名叫做雅皮託的蜂蜜魔蟲釀造的上等蜂蜜，香氣濃郁，甜而不膩。
再加入適量的鹽、果醋、白胡椒粉、清水……
江炎用勺子將所有材料攪拌均勻，碗中的糖醋汁呈現出漂亮的玫瑰紅色，酸甜交織的香氣已經開始散發出來。
“糖醋汁的比例很重要，”
江炎一邊調一邊對紫苑講解道。
“糖和醋的比例要恰到好處，酸中帶甜，甜中帶酸，還要有鹽來中和，這樣才不會膩，西紅柿的酸甜是基礎，蜂蜜增加醇厚感，果醋提供清爽的酸味……”
紫苑聽得連連點頭，同時快速在筆記本上寫著。
………………
等到糖醋汁攪拌均勻後，江炎開始炒汁。
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