作者：純純的橙
“我和李悠南也都希望大家可以真正把火鍋店當成自己的家一樣。我宣佈，你們除了工資以外，還可以獲得每天營業額的1%作為提成。”
兩個小妹妹還有些懵，1%意味著什麼，她們並沒有直觀的感受。
陳坤傑便笑了笑，說：“我來給你們算一筆賬。我們一共有8桌，都是可坐8人的大桌子。算上翻檯，就按每天15桌的走菜量來算。”
“一桌銷售就按最少的每客60元來算，每天的銷售額就算6000塊錢。水電氣，亂七八糟的所有成本，都不算在裡面，只看營業額，1%都有60塊錢！什麼意思呢？這是按最少的演算法算的，每個月下來，你們基礎工資上面至少還能提一兩千。”
李悠南和陳坤傑給兩個服務員小妹開的工資是每月3500塊。算上提成的話，一個月很容易就能拿到6000塊以上的工資。
這對於服務員這份工作來說，已經非常高了。
原本兩個小妹妹對這個1%沒什麼概念，聽到陳坤傑這麼直觀一講，兩人都呆了呆。
她們倆中專都沒讀完就出社會打工了，進過廠，也在其他地方當過服務員，對餐飲行業的工資心裡很有數。
她們忍不住對視一眼，都從對方眼中看到了不可思議，更多的當然是驚喜。之前3500塊的基礎工資就已經很高了，沒想到現在還多了提成。
看到幾人的表情，李悠南臉上露出滿意的笑容。
他跟陳坤傑不侄稀�
最近一段時間，胖東來很火，各地超市都打著向胖東來學習的旗號，但是絕大多數超市根本學不到人家的精髓。
只是一味要求員工提高標準、最佳化流程，沒什麼用。
胖東來之所以成功，根本原因是給員工的待遇。
你給員工3000塊，員工就幹3000塊的活，公司死活與我何干，不行就換一家。
但你如果給員工開6000塊的工資，那公司的地位又不同了，員工費盡心思也得好好幹。
一份好工作來之不易，員工珍惜，服務標準自然也會提高。
而這個經驗肯定不是隻在超市一家有用，各行各業都可以套這個基本的底層邏輯。
隨後，李悠南接過話茬說：“現在呢，我們還在試營業階段，大家也是試用期。等以後如果我們的生意好了，還會給大家買五險。將來如果可以把旁邊的店面也盤下來，或許還會招更多的人，也會盡量滿足大家的休息時間。”
說完以後，李悠南和陳坤傑對視一眼，都忍不住哈哈笑了起來。
笑的原因嘛……
說實話李悠南自己很清楚，他和陳坤傑都是做生意的菜鳥。
他們倆都不清楚這套開工資的模式靠不靠譜，如此的決策有一部分熱血上頭的原因，也有一部分情懷支撐著。
只是粗略算了一下賬，按照眼下這種開工資的方式，他們兩人賺到的錢肯定會少很多，但還是挺多。
一個月就算20萬的銷售額吧，一般的火鍋店淨利潤在20 - 30%之間，他們這種模式淨利潤大概只有15%左右。
一個月下來大概也只能賺1萬塊錢。
陳坤傑還要當大廚和店長，是要領工資的，所以他的收入會更高一點，這部分工資算在成本里，陳坤傑大概能拿到2萬多，李悠南什麼事情不做，分1萬左右。
不過這是比較保守的演算法，真正做生意以後，或許銷售額會更高一些。
店裡的每個人在陳坤傑的激勵之下，都對未來充滿了希望。
……
下午，李悠南張羅著把租來的木工裝置呋厝ァ�
完成交接以後，他又去了一趟重慶大學看錶妹。
表妹此時已經正式參加學生軍訓了，李悠南過去時沒見到人，便有些無聊地溜達起來。
重慶大學相比於他的母校，無論是排名還是硬體設施，都要稍差一些。
不過，大學的氛圍倒是一樣的。在這裡溜達，李悠南忍不住想起自己讀大學時的狀態，感覺還挺不錯。
再次回到火鍋店，李悠南發現店裡多了兩個人。
一個與陳坤傑相貌有三分相似的年輕人，看上去胖一點，年齡也大些，神態老實。
另一個是位阿姨，李悠南猜都不用猜，毫無疑問，這個阿姨是陳坤傑的媽媽，而那年輕人則是他哥哥。
陳坤傑的媽媽在他們家話語權極大。
聽陳坤傑說，她很能幹，當初家裡要開火鍋店，就是她力排眾議搞起來的。
陳坤傑的爸爸更多時候扮演默默打輔助的角色。
能幹的女人，脾氣往往不溫柔。要是既溫柔又能幹，那大機率長得不會很漂亮。
而陳坤傑的媽媽五官不差，屬於長得好看又能幹的女人。
李悠南剛到，就聽到陳坤傑老媽用地道的重慶話，帶著幾分輕蔑地笑著說：“嚯喲，裝修得漂亮哦。”
雖說提到裝修漂亮，但根本聽不出多少讚歎之意，反而給人一種花裡胡哨、沒啥卵用的感覺。
不過陳坤傑也沒跟老媽頂嘴，反而一臉嬉皮笑臉地說：“味道不夠，裝修店面來湊，總還是有一點搞頭噻。”
陳坤傑的媽媽沒好氣地哼了一聲：“喊你娃兒就在我們那兒好好弄，非要跑出來，白花辣麼多錢。不過機會是給你給夠了哈！你要創業，也給你機會了。”
陳坤傑連忙點頭：“給了給了，你們今天過來是做啥子嘛？”
“不做啥子，就是看哈你這兒。”
陳坤傑的老媽東張西望，這兒瞅瞅那兒看看，又隨手敲了敲桌子，隨後才慢悠悠正色起來說，“不過喃，你娃娃之前跟我兩個頂嘴，我呢，還是希望你可以把這個生意做起來。”
她指了指裝修的店面，“你這個裝修還是算有特色，但是這個位置不算好。想把生意做起來，還是要味道跟實惠。你的火鍋料是從哪兒買的？”
陳坤傑得意洋洋地說：“哪個買哦，我自己炒！”
陳坤傑的媽媽還沒來得及說什麼，旁邊看上去很老實的哥哥忍不住笑了起來：“就你的嘞個水平還炒火鍋料？”
面對自己的哥哥，陳坤傑可就沒那麼客氣了，淡定地反駁道：“這個話老漢兒（老爹）說還闊以，家裡面的火鍋料都是他炒的，你就算了，賬都算不清楚……”
李悠南覺得有些好笑。
陳坤傑之前說過，他哥哥並不參與後廚的事，在火鍋店裡，哥哥主要負責管理大堂、核算賬目。
當然，陳坤傑說人家連賬都算不清楚，屬實有點誇張。
他們家自己的火鍋店店面很大，有足足兩層樓，偶爾出點小差錯其實可以理解。
他哥笑了笑，也不在意：“你炒火鍋料的時候，不要把自己給燙到了。”
他們聊了一陣，才注意到李悠南。
陳坤傑趕緊過去給雙方介紹認識。
李悠南很有禮貌地打了招呼，又說：“阿姨，陳哥，我現在是陳坤傑的合夥人，明天我們正式開業，歡迎你們過來捧場。到時候我們會搞一個活動，在店門口擺一口大鍋，現場炒制火鍋底料，全程直播。直播的時間是下午，火鍋底料炒好了以後就直接開業。”
這個直播活動也是之前就計劃好的。
李悠南現在搞這個直播也算是輕車熟路了，在粉絲群裡面也做好了預熱。
這畢竟是他自己的生意，所以帶起貨來，相比於給其他品牌，李悠南明顯要賣力得多。
陳坤傑的媽媽表情有些好笑：“你們這些年輕人，就喜歡搞這些花裡胡哨的東西。直播哇，我也請過網紅來幫我們搞宣傳，說實話作用也不大，更不要說你們這種自己搞的直播了，哪個看哦？”
李悠南和陳坤傑很有默契，都沒選擇解釋。陳坤傑只是笑了笑：“現在都流行這個流量思維，反正不管怎麼說，我們跟一下風嘛。”
陳坤傑的老媽嘆了口氣：“反正你娃娃，從來都不會聽我的話，一定要碰幾次壁才曉得月亮為啥子是圓的。那我就不勸你了。明天下午的時候，我們三個到時候一起過來，有什麼需要幫忙的也可以幫一下你。”
對此，陳坤傑當然是毫不客氣地說：“嗯，那太好了，正好缺個備菜的師傅，你們三個人就幫我備菜吧。”
陳坤傑的哥哥頓時臉色一變：“哪個要給你備菜哦！”
陳坤傑不鹹不淡地說：“那你要做啥？過來吃乾飯啊！不給你準備筷子哈！”
“我可以給你算賬。”
“我要你給我算！”
李悠南在一旁饒有興趣地看著兄弟倆鬥嘴。
他媽沒好氣地說：“吵啥子吵，哼，你倒是會找免費勞動力。”
陳坤傑賤兮兮地說：“是你自己主動說的嘛。”
陳坤傑的老媽雖然話裡話外都是嫌棄陳坤傑的意思，但李悠南能夠感受到，他們一家人的關係其實挺和睦的。
互相嫌棄、鬧脾氣，陳坤傑自己出來單幹，但在關鍵時候還是會互相幫助扶持。
甚至李悠南能感覺到，從某種意義上來說，他們家的火鍋店無論如何依舊是陳坤傑的退路。
最後他媽撂下一句話：“給我們三個人準備好圍腰（圍裙）！”
隨後是他哥的不滿：“真要我去後廚啊！我不切！”
“批話不要多！”
……
車廂裡悶得像剛開了蓋的九宮格，熱氣裹著七月的溼氣，糊得人臉上黏噠噠的。
冷氣賣力地哼哧，吹出來的風嘛，也就比毛肚鍋的餘溫強點兒。
老陳握著方向盤，盯著前頭堵成串的紅尾燈。
陳坤傑的哥哥在後坐。
“陳坤傑嘞邊……”老陳慢悠悠地，像在試探水溫，“該準備的……都弄歸一（ok）了哈？”
“歸一？”
陳坤傑的媽媽嗓門稍微提了提，帶著點重慶人特有的、看透世事的調調。
“歸個剷剷！昨天去看他那攤子，嘿，裝修得倒是像模像樣，亮鋥鋥的，年輕人，盡搞些花腳烏龜！”
她撇撇嘴，手指在膝蓋上無意識地畫圈圈，“昨天我們兩個過去的時候，沒有說他，怕傷他自尊，正經八百的炒料、熬油，那是要下硬功夫的，他倒好，心思全飄到雲朵朵上切了。”
“他還說跟他的合夥人要搞直播。耶，新鮮！”
“對個手機螢幕喊老鐵，家人們，那花椒海椒就闊以自己跳舞了？嘞些看熱鬧的，隔起螢幕，聞得到個啥子？品得出個啥子層次？純粹是脫了褲子打屁，多此一舉！”
她故意把尾音拖得長長的，帶著點恨鐵不成鋼的意味。
車廂裡冷氣聲顯得更響了。
陳坤傑的哥哥在後頭，幾不可聞地嘿嘿了一聲。
“你笑個屁。”陳坤傑的媽媽眼風掃過去，不鹹不淡地說，“反正呢，不管他怎麼搞，我們那也不要話多，自己撞一下南牆就曉得厲害了。”
陳坤傑的哥哥脖子一縮，眼神飄到窗外那棵盤根錯節的老黃桷樹上。
老陳趕緊打圓場，聲音軟和：“哎呀，莫說嫩個難聽嘛……陳坤傑年輕，想法活泛……嘗試一哈新東西，也……也闊以……”
“活泛？活泛得過油鍋裡的氣泡泡？”陳坤傑的媽媽鼻腔裡哼出一股氣，帶著點過來人的篤定，“火鍋火鍋，根子上是啥子？是火候！是味道！”
“這背時娃兒，犟得很！好說歹說，讓他留在老店，多學點真本事，穩當！偏不！翅膀還沒長硬就想飛！這下安逸了嘛，鍋兒是鐵打的，看他今天這第一把火，燒得旺不旺。味道？”她故意拉長了調子，帶著點刻意的嫌棄，“嘖，閉到眼睛猜都猜得到，他嘞個鍋底，怕是還欠點火候哦。”
嘴上說著嫌棄，陳坤傑的媽媽卻下意識，瞧了瞧後備箱裡的那兩大桶，火鍋底料，嘆了口氣，“以後炒火鍋料，只有多炒一點了。”
這背時娃兒……
再犟，再搞那些她看不懂的名堂……
今天也是他開張的頭一天。
頭一天啊。
鍋灶是冷的，人心是飄的……
沒得點壓得住堂子的東西，咋個鎮得住場子？
外頭那些老饕的嘴巴，刁得很。頭一口要是吃不出個所以然，後面……就懸了。
而當車子緩緩開到火鍋店門口的時候，老陳愣了一下，趕緊問：“婆娘，啥情況哦？”
陳坤傑的媽媽也愣了一下，因為火鍋店門口聚滿了人。
與此同時，還有一股濃郁的底料香氣飄了過來。
老大趕緊下了車，朝著人堆鑽了過去。過了一陣子，他又跑回來，一臉見了鬼的表情：“陳坤傑真的在炒火鍋料！”
第102章 啟航：遊輪三峽旅行！【6.4千字】
（ps：這兩天身體狀態很差，肩頸難受，頭暈，需要一點月票治……）
……
這個現炒火鍋底料的事情，反響竟然這麼好，連李悠南和陳坤傑自己都沒想到。
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