作者：砂糖橘呀
高華緩緩道：“所以我常說一句話，科學技術是第一生產力！”
說完。
不等其他人詢問，高華直接問道：“你們知道豆粕嗎？”
何雨柱點頭：“知道，榨油後的廢料，聽說國內的豆粕進口數量很大，但好像只有一家公司纔有進口豆粕的資質，旁人只能從那家公司購買進口豆粕……屬實是躺着賺錢！”
高華：“……”
默不作聲。
雙胞胎也是。
畢竟進口豆粕的公司姓高……
當然了。
公司姓高，不代表錢全被高家賺了。
但這並不重要。
重要的是。
何雨柱皺眉問道：“難道餃子餡裏有豆粕？”
高華微笑點頭：“準確的說是豆粕加工後提取的大豆蛋白！”
說完。
他簡單解釋道：“豆子一家滿門忠烈，豆子的根能固氮，豆子能榨油，榨油剩下的豆粕不僅能用來作飼料，如果加入鹽和鹼，再加工處理一番之後，豆粕中的蛋白質就會溶解沉降，最後去除纖維素，就得到了加入餃子餡裏很有肉感的大豆蛋白。而且，十分安全不擔心把人喫壞肚子！”
何雨柱：“……”
默不作聲。
主要是傳統認知被顛覆。
肉餃子一定要有肉。
而現在。
科技改變世界。
肉餃子裏的肉不再是肉，而是豆子……
屬實離譜！
高華則面無表情：“別忘了一斤煮熟後的餃子只賣一塊五毛錢，而且還有免費的餃子湯和蘸料，店裏自制的蘿蔔絲、包菜絲也都免費暢喫！”
何雨柱：“……”
那沒問題了。
一分價錢一分貨。
在餐飲界，不僅是製作好的成品是這樣，就算是他們常用的香料也是這樣。
同樣的花椒。
有些花椒一斤幾十塊錢。
但有些花椒卻只要幾毛錢就能買一斤！
貪便宜的後果，就是成品的口味會和之前截然不同！
有些老店換人後一蹶不振，大抵就是接任者在原材料的採購上動了手腳。
王秋蘭也明白這一點。
沒有糾結許多。
她只是望向高華問道：“我有一個提升餃子店客單價的想法，不知道當講不當講？”
第1284章 增加經營範圍，空間產出內循環
聽到王秋蘭的話，高華的神色很複雜。
主要是滑稽。
很多時候，當有人詢問某件事當講不當講的時候，最終都會說出來……
就好像是戰爭片裏，當有人拿着老婆孩子的照片看的時候，很快就會被子彈或者炮彈擊中……
所以。
高華微笑道：“但講無妨！”
食品加工廠的廠長和幾個領導很自覺迴避。
王秋蘭這才小聲道：“雖然餃子餡里加入大豆蛋白，降低了成本，但餃子的售價不高，一斤餃子只賣一塊五毛錢，還免費提供麪湯和小鹹菜，一個人喫兩三斤餃子就飽，客單價太低！”
高華：“……”
主要是人均兩三斤餃子。
但很正常。
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飯量大。
如果是那種高強度勞動的工人，喫兩三斤餃子也就是個半飽，需要喝大量的麪湯溜溜縫……
客單價確實很低。
但包餃子的麪粉大部分來自系統空間，大豆蛋白的原料也來自系統空間，數量不多的邊角料肉類則是自家的屠宰廠所提供……
門店所在的房產是自家的。
一應設備也是。
就連冰櫃的百順可樂和麥芽醱酵汁也都是高氏控股榮譽出品……
因此。
門店的客單價低，但整個產業鏈上賺到的錢八成以上進了高華腰包……
不過。
能多賺錢肯定是好事。
高華望向王秋蘭，問道：“那麼，有什麼好的辦法可以提高客單價嗎？”
王秋蘭小聲回答道：“可以在門店賣涼拌素菜和滷肉！我這些天讓何雨柱帶着我去四九城的幾個高大爺水餃店轉了轉，發現那邊的櫃檯空間很大，完全可以多售賣一些利潤高的單品！”
說完。
她舉例道：“比如豆角……新鮮豆角每斤一毛九，做成乾煸豆角一份八毛錢，每份大概三兩多，食材成本加人工成本最多三毛，利潤超六成！涼拌滷肉的利潤雖然不高，但總體也有四成利！重要的是喫肉的人比喫素的人要多很多！每年保守估計能增加八位數的純收入！”
高華滿臉狂喜：“真的嗎？”
王秋蘭：“……”
微微疑惑。
主要是她知道高華巨有錢。
這樣的人。
怎麼會爲了每年增加的八位數收入而笑成這個樣子？
但她顧不得多想，只是滿臉認真點點頭：“千真萬確……我一個前餐飲店老闆，還能騙您嗎？”
高華：“……”
喜笑顏開。
主要是他空間內養有豬，幾乎每天都會有上萬頭豬出欄，然後被屠宰後存入空間。
但其他肉有的是買家。
而且批量很大。
定期出貨就行了。
而頭蹄雜碎則不一樣。
首先。
有消費能力的外國佬喫這種東西的很少，喜歡喫頭蹄雜碎的羣體這年月的消費能力有限，而且當地市場大多被本地屠宰廠佔有。
空間內的貨物不好集中出售。
如果自家門店售賣滷肉。
那麼就有了一個穩定的出貨渠道。
不過。
高嘉豪皺眉問道：“可是要現做涼菜和滷肉，需要增加門店的工作人員，而且品控方面不好把控，違揹我們中央廚房製作預製菜，供應當地全部門店的經營理念。”
何雨柱笑道：“這個簡單，涼菜和滷肉也可以由中央廚房統一製作，然後由門店經理當天訂購，然後統一配送嘛！”
高嘉豪稍稍思索，緩緩點頭：“如果能做到當日製作，當日配送……那我沒有意見。”
高嘉俊問道：“隔天的不行嗎？”
高嘉豪：“……”
滿臉無語。
但可以理解。
畢竟對方從小就十指不沾陽春水，長大後更是沒有具體經營過即食餐飲類的項目。
因此。
高嘉豪微不可見嘆了口氣，然後耐心解釋：“食品安全很重要……咱爸爲什麼要搞預製菜，就是爲了在源頭把關食材安全！這樣雖然製作出來的食品口味難喫了一點，但不會把人喫壞肚子，也不會對消費者的健康造成影響！”
高華笑道：“其實是有影響的。”
高嘉豪滿臉愕然轉過頭，問道：“比如呢？”
高華嘴角揚起：“比如你姑姑常說的喫油炸食品不健康……大漢炸雞裏賣的東西有一樣算一樣，在你姑姑眼裏都是要人命的毒藥！”
高嘉豪：“……”
高嘉俊：“……”
面面相覷呆若木雞。
良久。
高嘉豪吐槽道：“那焦圈兒也是油炸的呢，姑姑喝豆汁兒的時候也沒少喫！”
何雨柱滿臉滑稽：“你們說，將來大漢炸雞推出新中式早餐的時候，要不要把豆汁兒、焦圈兒作爲人氣單品？”
高華點頭：“記得上餐的時候爲消費者準備一個袋子。”
何雨柱下意識問道：“爲什麼？”
高華微笑道：“當然是喝噁心了有個吐的地方啊！不然吐到地上，不還是要服務員收拾嗎？”
何雨柱：“……”
默不作聲。
其實他並不排斥豆汁兒。
所以。
外地人真矯情啊！
……
接下來又去了其他餃子生產線看了看。
何雨柱深受啓發。
主要是速凍食品廠能生產的東西比較多。
比如包子。
比如燒賣。
再比如預製款焦圈兒……