回到1990,經營個體餐館開始 第225章

作者:旁墨

  這一系列的手段,可以說是李柏清他們這一代大廚們見都沒有見過的。

  可是他們也不得不承認,馮盏倪@一套手段,確實是相當有吸引力。

  真的讓他完成了的造勢,現如今滬城好多人都知道他。

  真的幾乎是可以用家喻戶曉來形容。

  這也是這一次李柏清提出邀請馮諄淼臅r候,市裡幾乎沒有任何反對意見的原因。

  市裡那邊連獎都已經給馮疹C發了,讓他來參與元旦的晚宴。

  市裡也覺得,算是為馮蔗崂m的一些活動鋪路。

  因為明年一月的時候,市裡可能還需要把馮绽鰜硪娨灰娔澄弧�

  畢竟馮帐乔嗄陜炐銈體戶。

  讓他去見一見那位,市裡也是覺得那位會很高興。

  李柏清他們一起上樓,輕手輕腳來到馮账麄兊奈葑娱T外。

  看到裡面大家都在認真跟馮漳钔庹Z,四位主廚也是相當的欣慰。

  李柏清本來還想,馮諄砹酥幔瑫粫渌讼嗵幍牟缓茫�

  現在這情景看起來,他們應該會相處的非常好。

  光是馮者@種教外語的方法,恐怕集訓和晚宴過後,大家還會邀請他繼續去教外語。

  馮战痰耐庹Z,很多都是後廚裡常用的一些詞彙。

  這樣一來,可以說讓這些廚師們學的比較快。

  因為可以省去一些理解的過程。

  直接告訴廚師們後廚裡的器物用外語怎麼念?

  可以說每個人學習積極性都相當高。

  並且在跟著唸了之後,他們很快就能夠記住。

  甚至還在一起開玩笑,聊著原來後廚裡某一樣器物外語竟然是這麼叫。

  李柏清他們看了一陣,眼見時間已經快到中午了,只能是開口叫停。

  “好啦好啦,外語也要慢慢學,不能一下子都學會。”

  “是的是的,收拾一下東西,都換好衣服準備下去。”

  “不要因為學外語把自己的本職工作都忘記了。”

  “趕快,都回房間去準備,廚師服、廚師帽全都要穿戴整齊。”

  李柏清在其他三人說完,伸手把給馮疹I回來的廚師服遞給他。

  “你也換上,跟大家一起下樓去集合。”

  馮眨骸昂玫陌敗!�

  聽到馮战欣畎厍濉鞍敗保屍渌齻主廚都樂了。

  李柏清也沒有說什麼,和其他三位主廚先轉身離開。

  等他們走後,其他廚師紛紛都對馮照F獎一番,還向他表示之後忙完了還要繼續跟著他學習外語。

  馮招呛谴饝蠹遥X得這麼一個集體好像也挺容易融入的。

第226章 都想收徒(第一更,求訂閱)

  馮論Q好了衣服下樓,這才注意到除了之前樓上跟自己學外語的一群廚師之外。

  還有一部份還不能戴廚師帽的幫廚,也都是在下面列隊。

  從人數上來說,一共大約有著上百人了。

  看到馮障聛恚畎厍逯噶酥傅谝慌拍┪病�

  “馮漳阏驹谀恰!�

  馮找汇叮会嵝呛牵骸鞍斘艺驹谀遣缓线m吧?我還這麼年輕呢,要不我還是站在第二排。”

  這話讓李柏清和其他三個主廚都笑了。

  張德瑞:“你還謙虛上了,剛才樓上教外語的時候,也沒見你有這麼謙虛啊?趕緊入隊,你要負責一部分甜品點心,還有一些西式的主食部分,你就要站在第一排。”

  聽完這話,馮找簿筒辉偻泼摿耍鲃由锨罢驹诘谝慌拍┪弧�

  李柏清開口向眾人交代接下來十天裡,關於集訓的一些東西。

  “今年的元旦晚宴,主要還是要加入更多的西餐元素,口味上要儘量的平和,讓外賓和港澳臺的同胞都可以品嚐。”

  馮涨笆罌]有參與過這種宴會,但大概也清楚這類宴會的關鍵。

  實際上,這類宴會不會要求做很多炫技的菜品。

  這類宴會最主要的要求是出品要穩定。

  而且因為宴會上的客人會很多,所以一般要求出餐的效率要跟上,因而大部分時候都是要提前做好準備。

  等到晚宴開始的時候,可以及時把準備好的菜品上桌。

  聽了李柏清和其他三位主廚的話,基本上和馮涨笆浪t解的類似。

  只是不同的是,在這個1990年,宴會上的一些菜品,會被要求迎合一些外國人的口味。

  還有就是主食和小點方面,也都是要求必須要用一些偏西式的餐點。

  主要的餐食標準,依然是要遵守四菜一湯的傳統。

  這一次的主廚一共有四位。

  除了李柏清和張德瑞分別負責本幫菜和淮揚菜之外,另外兩位主廚一位是專職負責湯類,還有一位則是負責餐點方面。

  按照餐會的標準,並不會出現諸如龍蝦魚翅之類的東西。

  不過為了照顧外賓,會有一道牛排。

  湯的方面是一道傳統西式的奶油蘑菇湯。

  還有三道菜分別是一道蝦,一道傳統淮揚菜裡的蟹粉獅子頭,還有一道是蔬菜栗子菜心。

  菜品方面整體上來說都並不複雜。

  關鍵還是在調味以及製作上。

  因為是元旦晚宴上的菜,所以必須要儘量保證品質,調口上也是不能太重口,以及製作上的規格也必須要保證統一。

  這方面也是對馮账麄兗柕年P鍵。

  就是要把菜做的標準。

  也是因為菜品規格上要是標準的四菜一湯。

  所以馮找拓撠煵忘c部分的主廚,帶領著安排的人手把餐點做好。

  要保證客人可以吃的飽。

  正式晚宴結束,可能還需要接受一些人單獨的點餐。

  李柏清在宣告結束,先讓大家去吃午飯。

  中午飯安排在滬城飯店裡。

  讓馮沼X得有趣是,滬城飯店給他們這些廚師,還專門做了大鍋菜的。

  吃飯的時候,董志和幾個之前跟馮諏W外語的年輕廚師圍在他旁邊。

  “小弟你的外語是跟誰學的啊?感覺你的外語好像真的很好。”

  “對啊,跟著你讀外語,我真是覺得很有趣。”

  “你教我們外語,讓我覺得好像外語也不難學的。”

  馮眨骸拔彝庹Z是在鄉下,跟一位外語老師學的,那位外語老師曾經在外國留過學,後來主動去鄉下教書,我跟他學了很久的外語。”

  董志:“那真是個厲害的人物,他還留在鄉下?”

  馮眨骸八呀涍^世,在我被從鄉下接回滬城前一年。”

  這話讓董志等人也都有些傷感。

  “那麼好的一位老師,為什麼不從鄉下回來呢?”

  “是啊,他如果想要回到城裡,應該不難吧?”

  馮眨骸袄蠋熣f,他不想回到城市來,他說城市裡不缺優秀的老師,反倒是鄉下更缺好的老師,所以他沒有選擇回到城市。”

  這番話,算是馮沾蟀肽陙恚恢睂ν饷嬲f的一套說辭。

  這也是從前身記憶中獲得的一個資訊。

  馮毡粻敔斈棠探踊爻乔耙荒辏诘泥l村確實有一位老師病重去世。

  那位老師也確實還挺喜歡馮盏摹�

  所以為了不引起太多人懷疑,馮站桶褜W外語的事情按在那個老師頭上。

  反正那位老師已經去世,就算是有人真去鄉下調查,也不可能查出什麼來的。

  董志幾個廚師聽後,也都是非常欽佩那樣一位老師。

  “真是好人啊。”

  “是一位真正的好老師。”

  “能留在鄉下,放棄回到城市裡的機會,真是值得尊敬。”

  馮眨骸八晕一氐綔轻幔恢睕]有把外語丟下,為了能給別人做翻譯,讓我交大的表姐給我借了不少外語學習資料,我認認真真學了好久。

  我就是不想辜負老師期待,把外語學好對得起老師。”

  聽馮者@些描述,讓周圍廚師和幫廚幾乎全都給他鼓掌。

  連李柏清和另外三位主廚也都對那位老師滿是敬佩。

  張德瑞:“這麼看,馮漳苡羞@麼好的品質和那位老師脫開關係,那樣一個老師能教匯出馮者@樣的學生還真是不奇怪了。”

  另外兩位主廚也都是紛紛點頭贊同。

  “不錯,真正脫離低階趣味的人。”

  “難怪聽說,馮諒男”桓改竵G在鄉下長大,我看這孩子卻依舊顯得文質彬彬,原來是有那麼一位好老師。”

  李柏清:“我這次選了他,也因為他的品格很好。”

  張德瑞突然問:“老李你不會想要收徒吧?”

  李柏清笑了:“這個不是沒有想過,只是可能不好收他當徒弟,畢竟他已經自己乾的很成功,如果我貿然讓他拜師,顯得有些以勢壓人。”

  張德瑞:“你的身份收他當徒弟,他應該也不吃虧啊?”

  李柏清:“這不是吃虧不吃虧的問題,有時候未必要是師徒關係。”

  張德瑞:“你這麼說,我倒是有點想要收他當徒弟。”

  這話讓李柏清一愣,轉而笑呵呵:“老張你也不缺徒弟吧?”

  張德瑞也笑了起來:“誰還會嫌棄好徒弟少?這麼好的小徒弟,好好教導一番,興許將來我的這一手淮揚菜也算是能有最正統的衣缽傳人。”

  聽完張德瑞的這話,李柏清點點頭來了句。

  “說得對,看來這個徒弟我是要收下。”

  張德瑞一愣,接著趕緊拉住李柏清的手。

  “老李你不是說不收徒弟的嗎?”

  李柏清:“你剛才說了啊,要為自己的手藝找一個衣缽傳人,我覺得你說的有道理。”

  張德瑞頓時哭笑不得:“老李你這是要跟我搶是吧?”

  另外兩位主廚眼見李柏清和張德瑞真的是要爭搶起徒弟來,坐在旁邊也是忍不住笑起來。

  實在是這麼兩位正兒八經的滬城知名大廚,居然為了一個徒弟還爭起來了,可能這也是極為罕見的情景。

  李柏清和張德瑞頗有些互不相讓的意思,兩個人還都不讓去跟馮照f。