作者：旁墨
接著她當著白雪一家人面，向響油鱔絲澆上準備好的熱油。
熱油“滋啦”一響，覆蓋在上面胡椒粉和蒜末的香味被激發出來。
飄出的香味，讓旁邊好幾桌客人都忍不住扭頭看。
白雪一家三口也很驚訝。
沒想到菜竟然還能這樣上的。
白雪忍不住給顧佳瑜鼓掌。
“阿姐你真厲害。”
顧佳瑜微笑：“不是我厲害，這些都是主廚教我的。”
“主廚？”白雪先是有些疑惑，“哦哦，我知道你說的是馮眨俊�
顧佳瑜：“對，是他，我們在廚房裡都要叫他主廚。”
白雪：“是應該叫他主廚，他是廚房裡的大廚嘛。”
接著白雪指著響油鱔絲：“這個菜是他做的？”
顧佳瑜：“對，是他做的，他讓我們上桌後澆上熱油，說是這道菜除了色香味之外，還有一個是聽覺上的享受，必須要現場澆上熱油，讓客人可以聽到。”
這個解釋不只是讓白雪一家人覺得很有趣，旁邊其他桌客人也覺得很有道理。
白雪母親：“這位小廚神還真的是很有想法。”
白雪父親：“就是一些吸引人的小手段。”
聽到這話，顧佳瑜開口進行辯駁。
“叔叔你這麼說不對，這怎麼能說是小手段？主廚他這樣設計，說明他尊重他的每一道菜，也尊重每一位客人。
他用自己的方式，向客人闡述一道菜的特別之處，讓客人享受到一道菜的美。
就像是這道響油鱔絲，如果不是這樣當著你們的面澆上熱油，你們肯定會不明白為什麼這道菜要叫響油鱔絲？
而且你們也沒有體會到這道菜的那份美。”
聽了顧佳瑜的話，白雪忍不住給她鼓掌，旁邊幾桌的客人也給她鼓掌。
這讓白雪父親一時之間臉都憋得通紅。
他突然意識到，對方是大學生，好像自己口才上還真說不過對方。
白雪父親只能是嘴硬：“菜關鍵，還是要好吃。”
顧佳瑜：“叔叔你說得對，菜的關鍵是好吃，那麼請您品嚐一下，看看這道菜是不是好吃？”
白雪立刻用筷子給爸爸夾了一筷子響油鱔絲。
然後她也給自己母親夾了一筷子，最後再給自己夾一筷子。
一家三口就這樣一起吃了這道菜。
白雪吃了後，立刻驚呼：“好吃，真好吃。”
母親：“確實好吃，這鱔絲一吃就是現殺的，肉質非常的緊實，關鍵還是味道，甜、鹹，還有胡椒粉的辣，真的很好吃。”
白雪父親吃了一口也是愣在那。
哪怕他不想承認，還是不得不承認，這道菜做的確實好吃。
白雪又給母親和父親分別夾了一塊糖醋小排。
“嘻嘻嘻，爸爸媽媽這個也好吃的。”
母親直接吃：“好吃啊，這個糖醋小排跟我在家裡做的完全不一樣，更好吃呢。”
父親吃了糖醋小排，感受到另一種不同的滋味。
吃完兩道菜，白雪父親只能看向顧佳瑜表達歉意。
“對不起，是我剛才說錯話了，我承認，你們餐館主廚的手藝確實好，他做的這些菜都非常好吃。”
顧佳瑜：“沒關係，主廚他很年輕，所以他的手藝總是會受到一些質疑，但是主廚他始終熱愛著他的廚房，哪怕是被人質疑，他依然會用好的手藝證明自己。”
說到這裡，顧佳瑜明顯是有些激動。
“我是大學生，過去我也會看不起主廚，所以一開始來這邊當服務生，我們一起來的大學生心裡都是有些不痛快。
可是來了之後，我們都被主廚的魅力折服，從他身上我們看到了連我們這些大學生都不具備的一種精氣神。
那就是對自己行業的熱愛，他是那樣的熱愛美食，熱愛烹飪，也同樣熱愛著生活。
所以我們所有來這邊勤工儉學的大學生，都對他很服氣，我們願意假期來他這裡端盤子。”
聽完了顧佳瑜的話，白雪再次忍不住鼓掌。
周圍其他的客人，也都是紛紛為顧佳瑜鼓掌。
連白雪的母親都忍不住一起鼓掌。
白雪父親一臉無奈，覺得自己還真是就不該多嘴。
跟人家大學生搞這種辯論，自己還真不是人家的對手。
同時，白雪父親心裡依然不服，他想要看看大家嘴裡有魅力的小廚神，會把扣三絲做成什麼樣子？
第189章 扣三絲（三更一萬二，求訂閱）
外面顧佳瑜的一番話，贏得滿堂喝彩的時候，孫晴依悄悄溜進廚房。
“表弟外面顧學姐幫你說話呢。”
馮眨骸皫臀艺f什麼話？”
孫晴依把外面的情況複述了一遍。
呂輝頓時有些不高興：“什麼人啊？看不起我們當廚師的，要來我們這吃飯？別吃我們做的菜啊。”
馮招α诵Γ骸袄蠀芜@世上有些人就是覺得自己好像是高人一等的，這個也不用激動，反正讓他們說也不會少塊肉的。”
然後馮湛戳艘谎蹚N房外面：“再說，不是有人幫我們說話嗎？”
對白雪父親會對自己有偏見，馮諄K不覺得奇怪。
別說是眼下這個時代了，過去和未來總會有人看不起真正的勞動者。
馮崭械揭馔獾氖牵櫦谚に麄兙谷粫䴙樽约赫f話。
讓他對顧佳瑜他們多少也是有些刮目相看。
至少不會像是後世的一部分大學生，比現在白雪父親還要更加看不起勞動者。
馮眨骸拔覀兛渴炙嚦燥垼龀鲎尭嗳讼矚g的菜就行，不用為了那麼一個兩個眼睛長在腦門上的人貶低我們自己。”
聽到馮者@話，讓廚房裡的年輕人都覺得有道理。
呂輝還是有些無奈：“沒辦法，過去當廚子就是讓人看不起，現在啊，看起來好像那些大酒樓的老闆們給了很高的待遇。
可實際上也不過就是把我們當成賺錢的工具，真正的尊重其實也沒多少。”
馮眨骸澳蔷鸵屇切├祥浿溃仨氁鹬剡^我們，不尊重我們他們的酒樓就幹不下去。”
呂輝聽到這話笑了起來：“這話沒錯啊，就是要讓老闆們知道，我們廚師才是他們餐館和酒樓的真正招牌。”
說到這，呂輝回過神來看向馮眨骸拔遥铱蓻]有要讓你知道的意思。”
馮招α耍骸肮也皇且呀浿懒耍亢螞r我不是老闆，我是主廚。”
呂輝愣了一下，接著也是無奈嘆了口氣：“對啊，你是主廚，你也是老闆，在你這我是真的只能服氣。”
馮眨骸昂美怖蠀魏煤米霾耍粫䴓堑目腿嗽搧砹耍裢斫o你個表現機會。”
聽了這話呂輝頓時樂了：“好啊，今晚我一定好好表現。”
馮者@邊把蒸好的扣三絲拿出來，重新倒過來，用一根筷子輕輕從杯底捅進去，接著再把準備好的熱湯淋入其中。
然後杯子裡壓緊的扣三絲就全部倒出來了。
半浸在湯汁裡的扣三絲顯得相當漂亮。
扣三絲完成，馮找舶延捅r盛出來裝盤。
這次他依然沒有親自去上菜，剛好表姐進來，他讓表姐把兩盤菜端出去。
孫晴依自然是非常樂意的。
尤其是看到扣三絲，讓孫晴依也很驚訝。
“這個是什麼菜啊？看著好漂亮。”
蔣晨：“這個菜厲害了，是扣三絲，我跟你說，主廚把那個筍絲切得像是牛毛一樣的粗細。”
這話讓孫晴依瞪大眼睛，再次仔細地打量了一番。
馮眨骸昂美脖斫悖阆热ド喜耍仡^我們再說。”
孫晴依回過神來，趕緊端著菜出去。
剛好孫晴依出去的時候，和顧佳瑜錯身而過。
兩個人也是相視一笑。
心照不宣的覺得顧佳瑜剛才的話非常好。
孫晴依端著兩盤菜到白雪他們一桌。
“來了，油爆蝦，扣三絲。”
聽到扣三絲，餐館裡年輕的顧客並沒有覺得什麼？
但是一些上了年紀的顧客紛紛看過來。
白雪一家看著孫晴依把扣三絲放在桌上也都是盯著看。
尤其是白雪父親更是忍不住湊近仔細看。
仔細看，可以看到雖然壓得非常緊實，但還是能夠看到一縷一縷細絲。
白雪父親終於意識到，自己是真的遇到了高手。
這道菜其實白雪父親也沒有在其他地方點過。
他只是在工作單位裡，聽一些滬城的老饕們聊起過這道菜。
這道菜原本不能算是一道本幫菜。
之所以後來在本幫菜中出名，成為了本幫菜的代表。
主要是因為在本幫菜中，這道扣三絲被做了改進。
做法上還是傳統的做法。
只不過，本幫菜的大廚賦予了屬於滬城人的一些腔調。
比如用的杯子，從以前矮胖的茶碗，改成了一種獨特修長的茶杯。
這麼一來，出來的扣三絲整體上看著體態修長更有美感。
並且這樣一點點的修改，讓這道菜從過去放在尾盤的時候，往往會被剩下來，變成了可以被很多人最後品味的菜。
而且前輩的廚師，更是在這道菜上把刀工發揮到了極致。
這麼細的筍絲、火腿絲，搭配上撕成一縷一縷的雞肉絲，真是讓這道菜更具有美感，也是擁有了屬於滬城的腔調。
白雪用筷子輕輕的撥開，準備給自己父親和母親夾的時候。
她輕輕抖動一下筷子，才發現筷子上掛著非常細的絲。
白雪湊近仔細看了看，一臉不可思議。
“這，這不會是刀切出來的吧？”
孫晴依廚房裡沒有仔細去看這個菜，現在她也是透過白雪的抖開看清了。
她也跟著一臉驚訝：“這麼細的絲？”
此時，一位上了年紀的滬城人走過來。
“還真是扣三絲，細如牛毛的三種絲啊，看起來我們的小廚神是真的很神啊。”
旁邊另一位老饕開口：“要說這扣三絲，現在能做的店真不多了，能把扣三絲做到這麼細的更是少之又少啊。”