作者：张围
張陽提起這塊豬肉，豬肉是後腿肉，連接着豬蹄的一部分。
先將豬皮上的毛全部剃乾淨，豬皮的表面用火烤過之後，去毛就會方便很多。
接着張陽再將豬肉改刀，順便將豬肉上的腺體去除乾淨。
看着張陽處理豬肉的動作，他的動作很嫺熟，像是經常處理豬肉的屠夫。
張陽一邊處理着豬肉，“一般人不會將豬進行閹割，尤其是公的，那樣的豬身上的肉會更加腥，喫起來也難以下嚥。”
張陽繼續說着，“我以前認識一家養豬的，他們就會給很小的雄豬割了。”
何必說道：“以前沒有聽說過。”
將豬肉切成塊，冷水下鍋。
見丁溜要蓋鍋蓋，張陽說道：“這一步很重要，不能蓋鍋蓋。”
丁溜稍稍點頭。
一旁巡查的官兵，看到三人正在煮着豬肉紛紛投來嫌棄的目光，更是避開這裏，保持距離。
彷彿走太近之後會沾染到豬腥味。
接着張陽再打開自己的水囊，往鍋裏倒入蔥姜水，再倒入一些黃酒。
何必說道；“我平時只做烤肉，不做燉肉，而且燉出來的豬肉味道更腥。”
他說得也沒錯，如果說是烤制的豬肉，在高溫下也可以處理掉豬肉的一部分腥味，但效果還要看豬肉的品質，而且也不能除去完全。
看來丁溜帶來的人靠譜，有長期烤肉的經驗。
張陽細心撈出鍋中的浮沫說道：“你們平時喫蔥嗎？”
何必抓起一旁地上的野蔥，放入嘴裏就咬了起來，“你說的是這樣嗎？”
還真是狂野。
“兄弟還真豪氣。”
張陽尷尬地笑了笑。
何必嚼了一會兒蔥又吐了出來，“平日裏某家也不喜歡喫蔥。”
將焯好水的豬肉撈出來，張陽又用清水洗乾淨。
再將煮好豬肉放到架子上烤。
何必好奇道：“你這是什麼做法？”
張陽感慨着說道；“這樣烤出來的豬肉就沒有太多腥味了。”
“當真？”
因爲經過焯水和改刀，豬肉早已熟得差不多。
豬肉的表面烤出一些焦化就可以喫。
將烤好的豬肉遞給何必，張陽說道：“現在你嚐嚐？”
接過烤好的豬肉，何必嚐了一口。
慢慢在嘴裏咀嚼着。
見何必眉頭緊鎖，丁溜着急問道：“怎麼樣了？”
何必將一整塊豬肉放入口中說道：“真的沒有腥味了，你也嚐嚐。”
“是嗎？”
丁溜也拿起一塊烤好的豬肉放入口中，豬肉外部烤制的焦脆，內部軟爛一口下去，幾乎是入口即化。
看到兩人大口的喫着豬肉，遠處巡查的官兵眼神愈加嫌棄了，心說兩個野人喫豬肉也能喫得這麼香。
此刻何必看着張陽的神情鄭重，又帶着一些崇拜。
張陽笑着說道：“覺得怎麼樣？”
何必雙手抱拳稍稍一禮說道：“在下佩服，敢問當面是如何做到的？”
“告訴你也無妨，但你要和丁溜一樣，我將豬肉去腥的祕方告訴你，你要給我打工，並且我手中很多其他的豬肉做法。”
何必看了一眼丁溜，還帶着一些猶豫。
張陽又說道：“我打算在藍田縣外開一家店，如果你答應的話這家店可以交給你們二人打理，收益我們七三分如何，我七，你們三，能掙更多錢。”
何必深吸一口氣，站得筆直稍稍行禮說道：“當面既然叫我豬肉去腥之法，在下自然也不會拒絕，某家答應你了，但你不能將這個祕方再外傳給別人，不然某家也不幹。”
“可以。”
張陽笑着點頭。
隨後將豬肉去腥的方法告訴了何必。
何必聽完皺眉說道；“只要蔥姜水加上一些酒？”
張陽點頭。
何必越加驚訝地倒吸一口涼氣，“在下佩服。”
“有些常理其實就在我們眼前，只是沒有好好利用而已。”
張陽又說道：“按日子藍田縣外的店還需要一個月完工，店鋪一完工你們兩人在這裏等我，屆時我們再說之後的事情。”
“好！”
何必的聲音粗礦響亮，“當年某家也是出身綠林的好漢，你不信去長安城打聽打聽某家的名聲。”
之後張陽又聽丁溜說了關於何必以前的事情。
這才知道原來何必當年也是打過仗的，與隊伍裏夥長不合，戰事結束之後便散夥離開了衛府。
再之後就憑着烤肉的手藝去了宮中做飯。
何必這個人爲人豪邁，但是性子很直，什麼話都是直說，這樣導致了宮中那種壞境不適合他，說錯話就會得罪人。
第二十二章 這算什麼盛世
他這樣的人就適合在不復雜的環境中幹活。
張陽又對何必與丁溜交待了幾句話，便回到了長安城中。
兩個廚子，再安排三個小廝。
一家店差不多就可以開起來了。
礙於自己的本錢不多，眼下一切開支都要省着一點來。
來到東市的集市，這個時辰趕集的人已經散去的差不多了。
來到一家賣雞的鋪子。
大嬸看到張陽說道：“雞都已經賣完了，明日再來吧。”
張陽的目光落在一籮筐雞爪上說道：“這些雞爪你還要嗎？”
見眼前這個窮小子看上雞爪，平日裏也不會有人特意來買雞爪。
窮小子衣服上打着補丁，整個人倒是收拾得很乾淨。
賣雞的大嬸說道：“買不起雞肉買幾隻雞爪燉湯也還是不錯的，家裏有人生病了要喝雞湯？”
張陽笑了笑沒多做解釋。
大嬸看張陽年紀也就剛剛弱冠成年，面白瘦高乾乾淨淨的，她又打趣道，“昨日還有個小夥子說家裏媳婦剛剛生了孩子，想燉雞湯又買不起一隻雞就買走了幾隻雞爪。”
張陽拿出三文錢，“我拿幾隻雞爪吧。”
一邊看張陽細心挑着雞爪，賣雞大嬸說道：“能這麼疼媳婦的好男孩可不多，嬸嬸再送你幾隻。”
說完她又抓起一把雞爪遞給張陽。
把十幾只雞爪裝在籃子上，張陽提着便回家了。
賣雞大嬸看着張陽離開的背影長嘆一口氣，都說如今天下太平，陛下勤政，今年糧食又是豐收。
還說什麼盛世景象。
瞧着張陽拎着一籃子雞爪越走越遠。
大嬸心中感慨到現在還有這麼多人連一隻雞都喫不起。
窮苦人家只能買點雞爪補補身子。
活着也不容易。
收拾完自己的攤子，大嬸也離開了東市。
走在回家的路上，張陽提着一籃子的雞爪。
到家之後，李玥正在看着手中的書。
李玥抬眼看了一眼張陽說道：“都說論語博大精深，包羅萬象，這種話是真的嗎？”
李玥好奇道：“夫君是君子嗎？”
把雞爪的指甲去掉，張陽清洗着雞爪。
不等張陽回答，李玥又說道：“你連十歲孩子的錢都要騙，你肯定不是君子。”
張陽清了清嗓子說道：“媳婦啊。”
“嗯！”
李玥應聲。
張陽思索道：“你說如果我多遇見幾次魏王，咱們是不是距離脫貧致富的道路越來越近了。”
李玥俏目瞪着張陽，“你以爲魏王是傻子嗎？上一次當還會上第二次當。”
他爲什麼會把發財致富的目標放在青雀身上。
竟然還有一些驕傲。
豈有此理。
李玥苦惱地搖搖頭。
買來的雞爪當然不是用做雞湯的，張陽打算做虎皮雞爪。
剩下的雞爪可以醃製。
家裏有些一些其他的書，也都是王嬸送來的。
說是家裏人不要這些書了，李玥就會借來看。
有些書而且是外面很難找到的書籍。
張陽小聲說道：“你說像六典，漢書這樣的書，尋常人家也不見得能有。”
李玥看着手中的書卷說道：“這些書如果有的話都是權貴人家家裏，當然也有權貴家的門客抄書之後帶去外面。”
話語頓了頓，李玥又說道：“並不是說外面找不到這些書，只是對讀書人來有些書能夠讀到也是難得。”
在印刷術落後的大唐，書籍確實很少。
書籍的傳播，就算是權貴人家用雕版印刷，效率也很低。
多數人普通人想要看書，首先要攀附權貴人家。
如果權貴人家讓你做了門客，並且你可以看權貴的書籍。
能給你看就不錯了，想把藏書帶走沒門。
你只能把書籍上的內容抄下來，這樣你就可以帶着書回家了。
然後一遍遍的看，一遍遍的學習。
流傳在外面的書籍大多數都是手抄版本。
這裏面還不保證，是不是有抄錯或者漏句。
說白了還是沒有活字印刷術，導致生產力下降，大唐的書籍傳播力度並不高。
李玥看了一眼雞爪說道；“晚上喫這麼多雞爪嗎？”
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