作者：明镜不止水
門口排隊的，依舊有幾十上百人。
就不能把店擴大點規模嗎。
但元霄其實清楚，這是因爲包小菜父親對拉麪的執着。
一旦店面擴大，一口氣進來的人多了，自然製作就沒有那麼精細。
某種意義上，飢餓營銷做的非常成功。
不過這回大家過來的目的，不是喫拉麪，而是見證世界第一拉麪的誕生。
元霄帶着學生們來到了包小菜實驗的房間。
地方不大的緣故，導致學生們沒有辦法全部進來，只能圍成一堆。
“這次首先要解決的是叉燒肉的製作，”元霄拿定了主意，“別小看拉麪配有的幾片叉燒肉，那也是決定品質的關鍵。”
不知道什麼原因，學生們有的拿出了筆記本，有的拿出手機拍攝。
學習最大的動力源自好奇和興趣。
元霄認爲這句話是正確的。
“調味料最重要的一個環節是味精，”元霄科普着，“其化學名是穀氨酸鈉，現在大家家裏用的，大部分都是工業製造品。
安全上看沒有任何問題，可以適量食用，要注意的是高溫下它會發生變化。
所以不適合高溫環境的烹調。”
結合這樣的特性，元霄將熬製叉燒湯汁的溫度，設定爲70-90度左右。
過高的溫度，並不會讓穀氨酸鈉產生致癌物質，但是口感會改變。
“然後是味精的選擇，我們不能使用市面上工業產品。”元霄的第二個判定。
工業用品在於量產化，那會一定程度失去其特殊的味覺享受。
“所以，這裏我考慮用蝦皮、海帶等，製作獨有的味精源，”元霄豎起了指頭，“當然原料有一定的比例。”
方法並不是很難，熬製烘乾，使得形成固體顆粒或者晶體狀物質就可以。
而這裏是製作熬叉燒的湯汁，所以連顆粒化都不需要。
只要製作成液體就可以。
包小菜恍然大悟，果然世界第一，所有的都要原創纔可以。
蘇辰逸則是將大小細節記錄下，他要給元霄註冊登記專利。
掰彎了就是這麼好用。
元霄這邊開始製作“味精”，隨後他拖出七八塊豬的裏脊肉。
這是二師兄身上最嫩的部位，也是口感最好的地方。
“暫時不能水洗，”元霄提醒着包小菜，“一旦過水，肉吸收了水分，味道就會發生變化。
但不進行處理的話，豬肉本身帶有的一點腥味，也難以接受。
所以這裏，纔有了噴火槍的出場。”
“用浸泡過蔥薑蒜的高度白酒略微洗去裏脊肉表層的羶味，”元霄一邊操作一邊解釋，“迅速用吸水紙將多餘的水分吸乾，這一步很關鍵。”
包小菜覺得自己的新世界打開了。
這點細節都要摳。
不愧是目標世界第一的水準。
眼前這個老師，究竟是什麼來頭。
難怪蘇辰逸夏晚晴這樣的哥斯拉，也能乖乖地回來。
“好了，這邊我們的味精底湯也熬製好了，”元霄熟練地操作着，“接下來，開始叉燒的製作。”
他拿過包小菜製作的噴火槍，換了個大口的噴頭：“最初我們要大面積的火焰，噴射叉燒肉，讓其表層迅速收縮，將裏面的肉以及水分鎖緊。”
“嘶——”火焰噴射在裏脊肉上，高溫下肉眼可見一條條裏脊肉收縮起來。
“這樣不僅能夠保證表層口感酥脆，裏面湯汁濃郁，爽口順滑，要注意的不要燒焦。”元霄時刻提醒着關鍵點。
包小菜目不轉睛，將每一個細節都刻入腦海中。
“然後換小頭的噴火口，將裏脊肉再修飾一下。”
眼花繚亂的操作，一袑W生也是看呆了。
沒想到普普通通拉麪碗邊一片肉的製作，居然這麼講究。
元霄繼續收穫傲世指數。
非常好，果然教育界的韭菜，與胁煌�
夏晚晴看他的眼神有點癡了。
沒辦法，魅力太好的自己，也是很爲難的。
元霄表示無可奈何。
將裏脊肉處理完，元霄開始調製熬製的湯汁。
“底湯的味道，已經足夠濃郁，所以我們不需要額外的調料，”元霄倒入一點老抽，“只需要將顏色加深而已。
至於水，要選擇TDS數值小於5的純水。”
“此外豬肉選擇的是谷飼類型的豬，本身肉味就足夠豐富，我們只需要迳咸砘ǎ睙釟怛v騰的緣故，元霄額頭上滿是汗水，“食材原始鮮美的保持，是頂級廚神必須掌握的技能。”
包小菜給跪了。
他以前、乃至他父親製作叉燒，都沒有這麼麻煩。
還牽涉到化學知識，尼瑪。
做菜和化學有啥關係啊。
以前他不懂，現在明白了。
匠人之心開始覺醒。
蘇辰逸還在不緊不慢地輸入操作，這是老師的專利，他要守護。
夏晚晴已經淪陷了。
認真的男人，那是最帥的。
湯汁燒開之後，元霄眯着眼，將裏脊肉一條條放了進去。
隨手他拿過一個木蓋，這個木蓋的大小，比湯鍋的尺寸要小一點。
“這是更關鍵的一步，這個東西叫落蓋。”說着他將木蓋放到湯鍋裏，正好壓着叉燒肉。
“這樣一來，可以保證裏脊肉加速入味，而且可以控制湯汁的揮發，還可以起到定型的作用。”元霄抹去額頭的汗水。
細節決定成敗，元霄身體力行地給包小菜上了很好的一課。
不僅僅是包小菜，其餘參與的學生們，或多或少也露出思考的表情。
對於一片肉的執着，可以看出一個人貫徹自己信念的底力。
元霄展現的，就是這樣的魅力。
傲世指數+79、+115、+87……
恭喜使用者傲世指數突破一萬，獲得3次抽獎機會；
是否升級系統。
元霄吁了口氣：“大火燒開後，我們轉爲小火狀態。
保持穀氨酸鈉物質的不改變，剩餘的，就是慢慢將裏脊肉煨熟。
時間也不需要太久，七七四十九個小時就可以。
到此爲此，可以說完成了百分之八十的步驟了。”
“咦——”腥艘魂嚢Ш浚瓦@樣才完成了百分之八十。
第58章 應該嚴肅處理元霄老師
叉燒肉的熬製還需要很多時間，元霄沒有辦法等到最後的結果。
後續還要進行二次處理，只不過沒有這麼複雜。
元霄將辦法告訴包小菜，後者認真拿出筆記記下了。
“同學們，這就是今天的社會活動課，”元霄稍微做着總結，“食物的烹飪，實際上很多和化學處理等等是分不開的，這也是今天學習內容的中心意義。”
“老師，”一名學生舉手，“可是我們並沒有學過多少的化學知識。”
元霄明白，這個世界除了語文和英語兩大語言，是系統存在外，其餘的科目，都不是很健全。
數學還好，基礎體系可以勉強支撐到大學領域。
但是物理化學生物等等之類的，基本都是很片段的。
不過讓他覺得奇怪的是，知識體系並不完善，但是科技應用方面，卻非常先進。
畢竟這是個連機甲都能製造出來的文明世界。
正常的一些化學物品也都有。
所以元霄一時半會兒也不清楚到底哪裏出了問題。
“如果大家有興趣的話，我可以挑一些講解，”元霄沉吟着，“還是以應用實際爲主。”
這是他對這個世界的理解，一切偏應用。
那教學的話，過多的理論也沒有必要，只要知道怎麼用就可以。
就好像你會用計算器，但你不必很瞭解計算器工作的原理。
學生們心滿意足，有說有笑地準備回校。
而學校這邊，已經鬧開了天。
“校長，範副校長，這個元霄老師實在是太過分了，”張建偉滿臉狠厲，“這樣的老師，對於我們市立學校而言，簡直就是恥辱。”
範文兵撥着茶蓋：“我覺得是正常的吧，學生進行社會課活動，也是綜合科目之一。”
“但是，今天正好是教育部領導下來視察的日子，”張建偉聲嘶力竭，“而且還點名要看高一四班的教學質量。
這個時候偏偏搞什麼校外社會課活動，元霄老師肯定是故意的。
藉此抹黑我們學校的校風！”
範文兵慢里斯條：“張老師，我覺得作爲教育工作者，注重的並不是形式上的教育方式，你說的話有點過分了吧。”
張建偉心中冷笑，元霄是你招進來的，你自然是護着他。
他將目光落在校長身上。
校長是一位胖乎乎的矮個子，他搖着扇子：“你們兩個說的都很有道理。
綜合科目內包含社會課活動，原則上元霄老師是沒有錯誤的。
不過呢，領導視察也是關鍵點，元霄老師可以說沒有大局觀。”
這就是典型的和稀泥，各打五十大板。
“所以我建議，學校立即開除元霄老師。”張建偉下狠手。
“構不成開除的理由，”範文兵搖頭，“只能說口頭上予以訓示就可以，下次注意配合學校整體的行動。”
“這樣的處罰太輕了，會縱容元霄老師，做出更出格的事情，到時候就無法挽回了。”張建偉堅持自己的意見。
“開除的話，確實不夠理由，”校長繼續活稀泥，“但教育部領導的不滿意，我們也要給個交代。”
說到這裏範文兵沉默了。
畢竟他只是副校長之一，教育部領導的怒火，確實需要想辦法平息。
官大一級壓死人，這是現實。
“召開高中部全體教師會議吧，由老師們來共同議論決定，”校長將手中的扇子一收，“我聽說高一四班有幾名長期缺席的學生回來了。”
“那肯定是用了手段，”張建偉一口咬定，元霄看自己的眼神總帶着殺意，“問問學生就知道了。”