开局就失业：返乡途中卖盒 第931章

　　他的失传菜肴还差三道呢，看到了还能不往上靠。

　　“这道菜啊，叫银针镶肉。据说啊是当年皇宫里面的菜肴，是专门给老佛爷慈禧太后吃的。”

　　“听起来有点耳熟。怎么做的？”

　　“怎么做我不知道。但是我知道，这是用豆芽菜做的。将豆芽菜的两边去掉，只留中间部分，然后将肉丝一点点的嵌进去。”

　　“这个我听过！原来是真的！”

第2154章 源自自身

　　最早听说这道菜，是叫豆芽嵌肉。

　　名字没有徐老说的那个更文雅，但却直白的说出来里面的两样食材。

　　白叶赶紧去寻找资料。

　　倒是询问过黄岸之后，从他给的那一堆文件里找出来了一些类似的。

　　黄岸给他的东西，都是黄岸的徒弟从书籍里摘录的，属于碎片化的，想要融合到一起，需要白叶自己来甄别。

　　因为当时黄岸也不在家，他那几年又特别的忙，所以徒弟摘抄出来就直接给白叶了。

　　白叶翻出来之后，瞬间汗颜。

　　他太忙了，都没好好看看黄岸给他准备的东西，这里可不仅仅是红楼菜。

　　这里面记录的东西可不少。

　　看来接下来的日子，他算是有的干的。

　　这豆芽嵌肉说起来食材简单，就是豆芽和肉，但做起来十分艰难，因为要在这么细这么脆嫩的食材中间，将肉嵌进去。

　　白叶擅长食雕，都忍不住咋舌。

　　这玩意，也太邪乎了。

　　当天，白叶就去菜市场买了几斤豆芽回来，准备练习一下。

　　先不说里面嵌肉吧，先把豆芽中间穿空了再说。

　　之所以要去买豆芽，而不是自己发豆芽，不是为了节省时间，而是因为自己发的豆芽不会发的特别大。

　　倒是买来的豆芽，都发的很是粗壮。

　　这样虽然没有自己发的好吃，但是它绝对够粗啊。

　　白叶一开始练习，还买的黄豆芽。

　　饶是如此，他拿着跟隔壁借来的缝被子的大针，一上午还是没弄出来几根合格的。

　　中午的时候，白叶甚至都没来及得做饭，还是隔壁徐老喊他过去吃。

　　“小白啊，你那豆芽穿的如何了？”

　　“哈哈，只想打死发明这道菜的人。”白叶皮笑肉不笑，“简直不是人。”

　　这道菜，光想想，就知道有多逆天了。

　　实际操作起来，比想的还要更难。

　　平时雕刻，他觉得自己手还挺稳的，可变成用针穿豆芽的时候，依然觉得难。

　　怪不得这破玩意失传呢。

　　他这么稳的手，练了一上午也就是刚刚才连续成功了几根。

　　关键是，他现在用的是黄豆芽，如果用绿豆芽，难度还要增加。

　　这东西不是他控制的，稍微弯曲一点的豆芽，就容易歪了。

　　而他作为厨师，要的就是食材整体统一，决不能有薄有厚，这样成菜后味道肯定会有细微不同。

　　徐老听完白叶的话，露出了困惑的表情，“我不太懂啊，你们厨师界的这些事。咱就说，都已经是豆芽里面的事儿了，偏一点还不行么？这味道能有多大的区别？”

　　白叶眨巴下眼，“……好像也不大哈。”

　　“小伙子，追求精益求精不要紧，不要钻牛角尖。你退一步想想，等你能将豆芽都穿好的时候，经验也越来越足，说不定到时候你随手一插就是正中心呢。”

　　“徐老，您说的太有道理了。看来我们这年轻人一代跟前辈们还有的学呢。”

　　“你小子，嘴真甜啊。来来吃的大鸡腿，你大娘特意为了你做的。”

　　“哈哈，谢谢大娘。”

　　有了徐老这话，白叶果然将心态调整了一番。

　　他这个人，最擅长调整心态了。

　　心态不同，做事也不同了。

　　一下午，将几斤豆芽都穿了个干干净净的。

　　其中成功率竟然达到了五成。

　　就是，依然还挺费时的。

　　“哎，小系统，这玩意能不能加入一键操作的。”

　　小系统似乎是看了一下午的热闹了，听到白叶的话，悠悠地开口，【加入一键操作当然没问题了，只要宿主你能完美做到，咱们就开启。】

　　“啥？”白叶愣了一下，“你是说，只要我熟练度达到一定程度就可以开启是不是。”

　　“嗯呢，前面你的刀工也都是如此。系统说白了只是复制你的能力，而不是赋予你能力。”

　　白叶仔细回忆一下，还真是和小系统说的一样。

　　系统能给他开启的一键操作，都是因为他本身刀工就达到这个程度。

　　他得先会，系统才能一键。

　　而系统给的能力，从来都是要他自己练习达到的。

　　竟然是这样。

　　他的便捷来源自他自身。

第2155章 小本买卖

　　这样一想，也不是没有前例可循。

　　一开始他得到一键操作的时候，菜虽然切的也不错，但绝对达不到后面他专精，甚至无限接近大师级的刀工。

　　原来这一键操作，也是跟着他一起升级的。

　　或者换一句话说，始终和他自身能力保持一致。

　　“懂了！我这就继续练习。”

　　白叶甚至没有去问，他究竟达到什么样的程度才能开启一键操作。

　　黄豆芽穿孔，当天在虚拟教室里练习了一晚上，在他刀工和雕工的强大能力支撑下，这黄豆芽穿孔终于达到了百分百的成功率。

　　而且到了后期，速度也越来越快。

　　不快不行啊。

　　一道菜穿三天，菜还没做的，都烂了。

　　想来当年创出这道菜的那位大师，手稳到了什么程度，准备的时间恐怕都没有一个时辰。

　　感叹完，转天白叶又去市场买绿豆芽。

　　黄豆芽还是太粗了，现在白叶一串一个准。

　　换成细了不少的绿豆芽，白叶一开始非常不适应，成功率再次跌到底。

　　不过有了之前的成功经验，白叶倒是沉得住气，一点点将绿豆芽的制作速度和成功率提了上来。

　　成功率达到的时候，都不用白叶喊小系统，小系统就自动给白叶开启了。

　　当然，也顺便扣除了经验值。

　　气得白叶差点骂街，“就不能免费赠送嘛！”

　　“亲，小本买卖，真的送不了哦！”

　　“你现在都快成奸商了。”白叶没好气的说道，倒也不是真的生气了。

　　坐下来继续翻黄岸的笔记。

　　这豆芽弄好了，却也只是皮。

　　还有里面的肉呢。

　　这肉的做法，大家各有己见，都是不同的看法。

　　当然，这些都是后世人琢磨的，毕竟慈禧太后吃的那一道菜，他们真的没见到更没吃过。

　　白叶将这些资料上的东西汇总了一下，总共有三种。

　　一种说的是肉丝。

　　肉丝切的极细，然后穿在针尾，针传过去的时候，顺便就将肉丝也带进去了。

　　另一种，说的是肉糜。

　　将肉沫一点点填入先穿出来的孔洞之中，正是嵌肉。

　　最后一种则是无关形状，而是说这其中嵌的并非是普通的肉，而是用的鱿鱼丝或其他海鲜。

　　这让白叶又开始了思考。

　　随后他轻轻给自己一个嘴巴。

　　思考什么！

　　直接做不是最好！

　　别管是肉丝，还是肉糜，还是海鲜，都买回来试试。

　　白叶一直都是行动派，先去菜市场买肉，

　　一块要里脊，另一块要梅花肉。

　　里脊修理的整整齐齐的，另一块梅花肉则是剁的细细的。

　　海鲜还没到货，今天就先试试这两种有什么不同。

　　为了做这一道菜，白叶还特意跟江小年的爷爷江老爷子找人定制了一批竹针竹签，将自己的需求说了一下。

　　川省竹子多，也就有不少的竹雕大师。

　　白叶要的东西看似简单，其实要求也很严格的。

　　又要长，又要韧，还要保持挺直。

　　这些都需要专业人士帮忙。

　　毕竟是入口的东西，用钢针总觉得会影响品质和味道。

　　换成竹针就会好很多。

　　这一批竹针确实好用，甚至那位大师在还根据白叶的要求，除了竹针之外，还给他做了专门的工具。

　　前面是细细的竹针，后面有可以攥握的地方。

　　这工具可太好用了，让白叶穿豆芽的时候都感觉更稳更轻松了。

　　用这个往豆芽里填肉那就更好用了，简直是利器。

　　要不说人家是大师呢，光是听他描述，就能做出合他心意的工具，还能延伸发展。

　　关键是，人家大师怕白叶这边经常沾水会变形，还给他一口气做了好几个。

　　白叶都小心翼翼地收到了系统空间里，生怕因为外面温度湿度变化给把手弄开裂了。

　　有了利器，白叶动作更快。

　　他今天可是和隔壁徐老和徐老老伴儿说了，今天要给他们吃一道大菜。