开局就失业：返乡途中卖盒 第735章

　　既然要熬汤，那就躲不开骨头。

　　猪的大棒骨，再来扇排骨，活鸡再抓几只。

　　家里的华先生一天一只鸡，之前的几只都是从他农场里抓的，自家养的都是要下蛋用的，他可不敢一天一只的杀，他妈非抄起烧火棍把他从村口打到村尾的。

第1699章 延边牛肉酱

　　除了这些之外，白叶还特意去寻找了一下卖牛羊肉的摊子，将人家的牛骨头买下来不少。

　　有排骨，也有棒骨之类的，都敲断了。

　　那棒骨里面，骨髓满满的，白叶用胳膊肘碰了自己师哥一下，“哥，哥，快看，那骨髓！”

　　白小羽也凑过来，“这要是一段一段的烤着吃也挺好的。”

　　“你说的我都想吃了……”白叶咽了下口水，赶紧上前和老板交涉。

　　摊主倒是挺好说话的，还真将那几个骨髓饱满的大骨头给他们截成了一段一段的，算算正好一人能有一段。

　　“走！这次可是大丰收，中午这顿饭估计是吃不上了，晚上吃个丰盛的。”

　　“好！”

　　几个人回去，就开始准备中午的饭。

　　说好的珍珠翡翠白玉汤，中午是肯定吃不上了，毕竟这汤就得熬上几个小时怎么也得晚上才能吃上了。

　　但说好的牛肉酱还是可以做的。

　　到家先把除了那些切段的骨髓外的其他骨头都洗净。

　　华先生的鸡汤已经炖好了，正好熬汤。

　　先将买的牛骨头和排骨丢进去熬汤。这个熬好了好制作牛肉酱。

　　趁着这功夫正好将米淘洗了泡上。

　　“做点点二米饭吧，吃着香。”白老爹提议道。

　　“好。”白叶在大米里抓了几把小米，金灿灿的还挺好看的。

　　将买回来的干苏子叶也泡上，要做朝鲜族的牛肉酱，这可是必不可少的。不像他们村这边，苏子叶主要是吃鲜的，卷肉或者切碎拌在老虎菜里。

　　正好牛肉也软了，正好切。

　　留下一小块切成厚片丢到汤里一起煮，剩下的牛肉切成片切成丝最后再剁成肉粒感明显的肉馅，这才停手。

　　转头发现师哥将牛肉酱需要的其他食材和调料都准备的差不多了。

　　他们这边也是有不少的朝鲜族人的，所以一说自己要做什么，卖调料的摊子就知道要买什么调料，方便的很。

　　买回来的本地的小毛葱，切了一小盆，这玩意提味是最好的了。大葱也切好，甚至连两种辣椒面都按照摊主说的比例调好。

　　米泡的差不多了，放锅里开蒸。

　　另一边有那几大厚片牛肉，骨头汤也有了香味。

　　打开煤气灶用小锅烧热倒油，将牛肉粒倒进去小火慢炒。

　　这牛肉是之前陈家送来的牛肉，比较肥的都做成了红烧牛肉，腱子肉则是做成了酱牛肉。剩下的这十来斤牛肉属于比较瘦的肉，白叶索性多倒了点油。

　　牛肉要么吃肥一点的，要么就是酱牛肉那种花腱子。

　　这种瘦肉的地方就是要多放一些油，否则不好吃的。就算是吃馅，都是要用油来打馅，肉才会特别的润滑喷香。

　　牛肉炒香变色，就开始放毛葱粒。

　　牛肉和葱头那是绝配的。吃肉饼，吃包子，甚至就这两样食材炒在一起，那都是嘎嘎香的。

　　陆陆续续将其他的调味料，如辣椒粉、泡开切碎的苏子叶，还有大葱都倒进去继续翻炒，当然还不能少了摊主极力推荐的牛肉粉。

　　这东西不加，仿佛就缺少了几分延边的风味。

　　简单的翻炒还不行，还是要加入汤再咕嘟一下。

　　这时候就要加上他们刚刚熬的牛肉汤了。

　　其实牛骨头汤的火候还差一些。不过有那几块牛肉在，这汤做牛肉酱倒是够味道了。

　　随着骨头汤加入，这味道越发浓郁，让家里人都来厨房门口路过。

　　丫丫和辰辰更是丢下书本跑了过来。反正他们的寒假作业也写的差不多了。

　　两个小家伙眼巴巴地站在那里，看着白叶将牛肉酱出锅。

　　那可真是好大的两大碗，毕竟那一块生牛肉有十来斤，就算是切了一小半，剩下的也有五六斤。

　　再炒熟缩水也有好几斤呢，何况里面还有其他食材和部分汤汁。

　　“白小羽，来端菜！”

　　白叶用小勺给俩孩子，一人喂了一小口，“咸，少吃点，就尝尝味。”

　　丫丫张嘴就吃了，辰辰到底大一些，有些犹豫，“师父，还没开饭呢，我们能偷吃么？”

　　丫丫一抹嘴，“这不是偷吃，这是师父做好了，让咱们尝尝应该是啥味。这是厨师必备技能。”

　　“哈哈哈对。厨子的事怎么能叫偷呢？我们是常规尝味。”

第1700章 牛肉酱拌面

　　“噢！”早就迫不及待的辰辰立马张嘴吞下了这一小勺。

　　味道嘛，既然是作为调味用的酱，自然是有一点咸，但尝一小口是没问题的。

　　“咋样？”

　　“好吃！”

　　辰辰嘴里都是肉，只来得及竖起一个大拇指。

　　白小羽也很快就过来了，“来来来！”

　　白叶将一碗递给他，“一碗一碗端，烫。”

　　“不是，光干活啊？”白小羽不解地反问，“那不得也给我一勺么？”

　　“你这家伙，给给给！”白叶又舀了一勺，还是辰辰用过的。

　　白小羽也不嫌弃，肉酱到了嘴里顿时眉开眼笑，“那碗我也能一起端过去！”

　　锅里煮的那几块牛肉已经熟透了。

　　因为是切成的厚片，倒是熟透了，将肉直接拆成丝放在盘子里。不过这肉没有什么咸淡味的，想要吃还是要凉拌一些的。

　　来点酱油醋，来点香油蚝油，再来一把黄瓜丝撒一把芝麻，就是一盘实在的凉菜。

　　这几块牛肉也拆出来一大盘子，再加上黄瓜丝，更是冒尖一盆。

　　米饭已经蒸好了，村里人自己种的小米蒸熟了也是金黄的，简单搅拌了之后，就变成了夹杂着金黄点点的二米饭。

　　米饭一人一碗，就连丫丫和辰辰的饭也不比其他人少多少。

　　主要是饭菜真的好吃，菜好饭也好，以前吃饭困难户的丫丫，早就已经加入了哐哐干饭阵营。辰辰以前虽然不是吃饭困难户，但吃的饭量也是一般，跟着师父回到老家这大半个月，这小孩身上长了不少肉。

　　主要是两对爷爷奶奶太会养孩子，天天各种吃食喂到嘴边，不知不觉的就长肉了。

　　估计这一次回家之后，他爷爷奶奶爸爸妈妈都会大吃一惊吧？

　　辰辰心里还在担心，他胖了这么多，回家会不会被家人嫌弃。

　　可随着米饭端上来，舀上几勺子牛肉酱，又看到师父端了一盆汤送上来。

　　“我尝了尝，已经能喝了，不过熬时间更长一点味道会更浓，中午凑合一顿。”

　　大盆里是牛肉汤，里面的排骨已经熟了，但没到脱骨的程度。至于其他骨头上带的肉也就是表层能吃。白叶叮嘱众人，将肉拆下来，回头骨头丢进锅里继续炖汤。

　　大家点点头，最后干脆白叶上手，带着手套将大骨头上的肉撕扯下来分给大家后直接丢回锅里。至于排骨，即便不脱骨，也足够吃了。

　　中午饭确实是简单至极。

　　至少华先生没吃过这种桌上只有一汤一菜一酱的饭。

　　不过他眼里没有嫌弃，只有好奇。

　　米饭里面拌上一勺子牛肉酱，浅尝一口，觉得很是好吃。

　　再舀上一勺汤，连汤带水的，味道竟然更好吃了。

　　不过华先生也算是个老饕，他尝一尝这牛肉汤的味道，也知道这汤确实还差点火候，主要是味道不够浓郁。

　　但，也很好吃了。

　　华先生吃饭的时候很是斯文，毕竟父母忙着赚钱，他是跟着爷爷一起长大的，收到的传统教育更多。

　　即便爱吃，也吃的斯文。

　　可他旁边的助理兼保镖就不一样了。

　　这饭呼噜噜的就已经下去一半了。华先生错愕，还想着说点什么，剩下的半碗也呼噜噜进了肚子。

　　转头要盛饭，就看到了自己老板愕然的眼神，助理有点不好意思，“太好吃了，吃的快了点。而且我从小就是，只要饭里有汤就吃的格外的快。”

　　旁人好奇，询问了几句。

　　助理小张憨笑，“我家也是农村的，家里穷，家里孩子又有好几个。”

　　因为家里穷，也吃不起肉，肚子里没有油水，所以每次开饭，兄弟姐妹几个就跟饿狼一样冲上去。

　　家里最常吃的就是自家地里种的萝卜豆角。

　　尤其是冬天，家里就只有萝卜。

　　锅里放点猪油，就算是油水，丢几个干辣椒就将切成丝的萝卜倒进去，翻炒几下倒点水，盖上锅盖就是焖。

　　熬萝卜能多好吃，即便好吃天天吃也够了。可实际上，连萝卜丝有时候都抢不到。

第1701章 吃饭搭子

　　爸妈一人拨一些到碗里，就到一边去吃饭，随后就是他们兄弟姐妹几个抢菜了。

　　张小卫是家里年龄倒数的孩子，下面还有一个小妹张小敏。跟哥哥姐姐们比起来，他能抢到的菜不多。

　　父母劳累一天，是不会管几个孩子的打打闹闹的，告状过却换来哥哥姐姐打骂的小张也就认清现实不再告状。

　　所以他和小妹吃到的最多的，除了一点萝卜丝外，就是菜汤。

　　他们老家做菜，油水不多，但一定够咸。

　　那萝卜丝炒和咸菜丝不相上下，汤自然就更咸了。

　　所以菜汤往盘子里一倒，有时候倒多了就会抓起暖壶再倒点水。

　　别说，还挺好吃的。

　　“后来我就去了少林寺学武，出来之后有人给我推荐了老板，我就跟着老板了。说起来出来之后就再没吃过这样的饭了。”小张说着忽然意识到了自己说错了话，“我不是说这个不好吃啊，这个这个太太好吃了，我就是找到了那种感觉。”

　　在座的人都是一笑，姜兰更是直接将饭转到了小张面前，“这孩子，爱吃就多吃！”

　　白老爹也开口，“今天必须吃三大碗！”

　　“我能吃四碗。”小张往自己碗里盛饭，一边开心的说道，“我刚来时候，都不敢吃太多的。”

　　小张的意思，大家都明白。

　　跟着老板住到白家，还跟老板同桌吃饭。即便是老板不在意，可他饭量实在是大，肯定是不好意思吃太多的。

　　“可怜见的，咱家啥都不多，就是饭多菜多，照着饱吃。”

　　“哎！”小张憨厚的应着。

　　当天午饭，小张果然吃了四大碗，吃的红光满面的。

　　旁边华先生的表情是一言难尽。

　　在来白家以前，他是没跟小张一起吃过饭的。