作者：念旧歌
【卧槽！听品神这么一说，我好像明白了！】
【没有锅气！对！很多大饭店的菜就是这样！看着好看，吃起来总觉得少了点烟火气！】
【嫩得不自然？品神你是不是又在暗示什么？嫩肉粉？】
陈品笑了笑，开始了他最擅长的阴阳怪气。
“所以啊，家人们，我得夸夸这家店。”
“他们成功地把川菜这个最讲究火候和锅气的菜系，做出了肯德基、麦当劳的标准化口感。”
“这是一种能力，真的。”
“能把每一盘菜的味道都控制得一模一样，稳定在85分，绝不多一分，也绝不少一分。”
“这说明什么？说明他们的SOP（标准作业程序）做得好啊！”
“厨师根本不需要动脑子，甚至都不需要是个真正的厨师，只要按照流程操作，就能做出这道菜。”
“这叫什么？这叫‘去厨师化’，是未来餐饮业的大趋势啊！”
陈品越说越“激动”，仿佛发现了一个了不起的商业机密。
“你想想，不用花大价钱请顶级大厨，只需要招几个培训三天的学徒，就能做出人均300的‘高端川菜’。”
“这商业模式，简直天才！”
“至于锅气？至于灵魂？那玩意儿能值几个钱？”
“能有标准化的利润来得实在吗？”
直播间的观众彻底听明白了。
【好家伙！品神这波阴阳怪气，我给满分！】
【去厨师化？标准化？这不就是预制菜的高级说法吗？】
【虽然不是那种料理包加热的低级预制菜，但这种中央厨房统一配送半成品，门店简单加工的模式，跟预制菜也没啥区别了！】
【花168吃高级预制菜？我真是个大冤种！】
【85分的工业垃圾！鉴定完毕！】
陈品看着弹幕，笑而不语。
就在这时，服务员端上了第二道菜。
麻婆豆腐。
石锅里，红亮的油汤还在咕嘟咕嘟地冒着泡，雪白的豆腐在其中微微颤动，上面撒着一层厚厚的花椒面和翠绿的蒜苗。
“家人们，重头戏来了。”
陈品拿起勺子，目光锁定那盘价值98元的麻婆豆腐。
“川菜之魂，麻婆豆腐。”
“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”
“这八字真言，它又能占几个呢？”
第45章 榜二餐厅大翻车！你吃的不是川菜，是装修费！
陈品用勺子轻轻舀起一勺。
雪白的内酯豆腐，被滚烫的红油汤汁紧紧包裹，颤巍巍地悬在空中。
上面还挂着几粒翠绿欲滴的蒜苗，和几点深色的牛肉末。
“家人们，看这卖相，确实对得起它‘高端川菜’的定位。”
他对着镜头，慢条斯理地解说道：
“正宗的麻婆豆腐，有八字真言：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”
“‘嫩’，是豆腐的口感，滑嫩如脑。”
“‘烫’，是上桌的温度，要吃得人额头冒汗才叫过瘾。”
“‘麻’和‘辣’，是花椒辣椒的味觉冲击。”
“而‘香’，是复合的香气；‘酥’，是干香的牛肉末；‘鲜’，是蒜苗的点缀。”
“至于最后的‘活’……”
他顿了顿，眼神变得深邃。
“指的是这道菜整体给人的那种，富有生命力的灵动感。”
“九十八块钱，买的就是这八个字。”
“咱们今天就看看，它到底值不值。”
说完，他不再多言，将那勺滚烫的豆腐，直接送入口中。
轰！
滚烫的温度瞬间在口腔里炸开！
紧接着，是花椒带来的、如同微弱电流般的酥麻感，以及豆瓣酱和辣椒混合的咸香辛辣。
豆腐本身，嫩滑到了极致。
几乎不用咀嚼，只用舌头轻轻一抿，就在嘴里化开，与浓郁霸道的汤汁融为一体。
这味道，足以让绝大多数食客，当场发出一声满足的喟叹。
然而，陈品的眉头，却在咀嚼的下一秒，几不可察地，猛地一紧。
【叮——】
脑海中，系统的面板如约而至，不再是血红的警告，而是一种近乎蔑视的冰冷白色。
【菜品：招牌麻婆豆腐】
【食材新鲜度：90%（内酯豆腐，品质上乘；汉源花椒，等级中上；郫县豆瓣，年份不足）】
【制作工艺评级：79（勾芡过重，导致口感黏腻；牛肉末未炒酥，仅有其形；蒜苗断生过火，失其鲜味；整体缺乏层次感）】
【添加剂分析：无有害添加】
【综合评分：84分】
【食神辣评：虚有其表！看似麻辣鲜烫，实则只得其四，而失其四！‘嫩’与‘烫’乃是此菜最基础的门槛，凡间厨娘亦可为之，何足挂齿？其‘酥’、‘香’、‘鲜’、‘活’四大精髓，尽数丢失！牛肉末软烂，何来‘酥’？芡汁糊嘴，何来‘香’？蒜苗蔫软，何来‘鲜’？通篇标准操作，死气沉沉，何来‘活’？！此等凡物，竟敢索价近百？凡人的愚蠢与傲慢，真是让本食神大开眼界！】
【获得美食能量：+84点。当前能量储备：2124/10000。】
“呼……”
陈品长长地吐出一口浊气，拿起茶水灌了一口，压下嘴里的燥辣。
小馋猫的吐槽，一如既往的傲慢。
但每一个字，都精准地踩在了他的舌头上。
这盘麻婆豆腐，就是个彻头彻尾的“样子货”。
它做到了所有表面功夫，却在所有需要灵魂的细节上，选择了最省力的流水线作业。
直播间的观众看他半天不说话，早已急不可耐。
【品神品神！快说话啊！这豆腐到底怎么样？看你表情好凝重！】
【84分警告？还是85分？我猜的！】
【不会吧不会吧？难道这豆腐也有问题？】
【这可是麻婆豆腐啊！川菜的灵魂！它要是翻车了，这家店可以直接抬走了！】
陈品放下茶杯，用餐巾纸慢条斯理地擦了擦嘴。
他没有直接评价，反而对着镜头笑了。
“家人们，我问个问题。”
“你们去理发店，最怕遇见什么样的托尼老师？”
弹幕瞬间被带偏。
【最怕他听不懂人话！跟他说修一点点，他直接给我推个板寸！】
【最怕他让你办卡！从头念叨到尾！不办卡就给你司马脸！】
陈品看着弹幕，笑容更盛。
“你们说的都对，但我最怕的，是那种只会剪一种‘标准发型’的托尼。”
“不管你什么脸型，什么发质，上来就是一套流程，咔咔一顿操作。”
“你说丑吗？不丑，挺标准。”
“但它完全不适合你。”
他伸出勺子，遥遥指着面前那盘还在冒泡的麻婆豆腐。
“这盘豆腐，就是那个托尼老师剪出来的‘标准发型’。”
“它做到了‘麻、辣、烫、嫩’，这四个最唬人的基本功，就像托尼老师最起码把你的头发剪短了。”
“但是！”
陈品的声音陡然提高。
“它完全没有‘酥、香、鲜、活’！”
“牛肉末是软的，芡汁是死的，蒜苗是蔫的，整道菜就像一个设定好程序的机器人，精准，标准，但冰冷，没有一丝一毫的生气！”
“对普通游客来说，这味道，够了，甚至算得上惊艳。”
“但它值98块钱吗？”
陈品摇了摇头，脸上露出那种标志性的，混杂着同情与嘲讽的笑容。
“我的评价是——”
“它侮辱了‘麻婆豆腐’这四个字。”
一句话，如同一颗深水炸弹，在直播间里彻底引爆！
【卧槽！侮辱了麻婆豆腐！品神这评价也太狠了！】
【听懂了！完全听懂了！这就是工业流水线产品！看着花里胡哨，其实全是科技与狠活的变种——‘标准与流程’！】
【妈的，我上周刚带我妈来吃过，她老人家还说没她自己做的好吃，我当时还觉得是她嘴刁，现在看来，是我太年轻了！】
【所以，这98块钱，50是付给装修，40是付给地段，最后只有8块钱是给这盘豆腐的？】
不等直播间消化完，最后一道硬菜，也是最贵的水煮鱼，被端了上来。
一个脸盆大小的青花瓷盆，仪式感拉满。
“滋啦——”
滚烫的热油，当着所有人的面，最后浇在铺满干辣椒和花椒的鱼片上。
浓烈的香气瞬间爆开，引得邻桌食客纷纷侧目。
然而，陈品却连眼皮都没抬一下。
他静静地等那股廉价的表演油烟散去，才拿起公筷，从那一片红色的海洋里，夹起一片雪白的鱼片。
鱼片很薄，透着光。
他放入口中。
很嫩。
很滑。
很入味。
但是……也就仅此而已了。
【叮——】
【菜品：招牌沸腾水煮鱼】
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