作者：念旧歌
它在漫长的煨炖中，不仅贡献了自己的鲜美，更贪婪地吸收了外层鸭油的丰腴。
鸭肉的醇厚，鸽肉的鲜嫩，火腿的咸香，干贝的鲜甜，香菇的菌香……
一层层的味道在舌尖上叠起，盘旋，直冲脑海！
这哪里是在吃饭？
这分明是在品尝一个浓缩了无数心血与光阴的，关于“味道传承”的故事。
脑海里，小馋猫那傲娇的萝莉音，罕见地收起了所有挑剔，带上了一丝悠远的感慨。
【哼，愚蠢的凡人。你以为你吃的是鸭子和鸽子吗？】
【不，你吃的是父与子，是血脉，是味道的传承。】
【以腹为宫，以身为巢，味道的传承，在一啄一饮之间。凡人有时候，也能在食物里，琢磨出一点点‘道’的皮毛。这道菜，勉强，有那么点意思了。】
【叮！】
【检测到史诗级·传承风味能量源……正在解析……】
【菜品名称：衍圣楼·古法带子上朝】
【食材新鲜度：96%（主料为当日鲜活湖鸭、信鸽，辅料均为顶级干货）】
【制作工艺评级：98（双重无骨整装，以腹为器，巧夺天工。火候已达‘质烂形不散’的至高境界）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：97】
【获得能量：+650】
【获得美食点数：+49】
【当前能量储备：6781/20000】
【当前美食点数：764】
【食神辣评：以腹为宫，以身为巢，味道的传承，在一啄一饮之间。这是菜，也是礼，更是道。】
九十七分！
陈品缓缓放下汤勺，胸口仍在起伏，他看着镜头，眼中是从未有过的郑重与震撼。
“九十七分！”
“传世之作！”
整个直播间，在听到这四个字的瞬间，彻底引爆！
【卧槽！传世之作？】
【97分！我就知道！孔府才牛逼！】
陈品抬手，示意弹幕稍安勿躁：
“孔大哥，这道菜，已经不能简单地用‘好吃’来形容了。如果说‘神仙鸭子’，是孔府菜对食客牙口的极致‘关怀’；那么这道‘带子上朝’，就是孔府菜对于‘传承’二字的极致表达！”
陈品看向镜头，声音陡然拔高：
“鸭为父，鸽为子！以腹为宫，以身为巢！这哪里是菜？这分明是华夏人刻在血脉里，关于家族、关于延续、关于一代人守护另一代人的故事！”
“它已经超越了‘美食’的范畴，它是一件活着的、可以被品尝的艺术品！”
孔繁印一个五十多岁的男人，激动地搓着手，嘴唇哆嗦，连话都说不囫囵。
“陈老师，你……你可别这么说……”
孔繁印一个五十多岁的汉子，眼圈竟有些泛红，他用力搓着那双布满薄茧的大手。
“俺……俺就是个守着祖宗手艺的厨子。这菜里的门道，能被你这么一位知音说透亮，能让大伙儿瞧得上……俺这心里头，比赚再多钱都踏实！”他重重地吸了口气，像是压下了万千感慨，咧出一个比哭还难看的笑容，
“俺这几十年的功夫，总算没白下！”
这份真挚的情感，让无数观众为之动容。
陈品拍了拍他的肩膀，等他情绪稍微平复，才笑着乘胜追击：
“孔大哥，今天‘食不厌精’，我们是彻底见识到了。那‘脍不厌细’呢？有没有能把这个‘细’字，也做到极致的菜？”
孔繁印一听，胸脯一挺，那股子属于孔府菜传人的自豪感又回来了。
“有！那必须有！”
他咧嘴一笑，豪气干云。
“陈老师，家人们，俺今天就让你们开开眼！”
“再给你们做一道俺们孔府菜里，真正‘以荤托素’的炫技菜！”
“一品豆腐！”
“一品豆腐？”
陈品挑了挑眉。
直播间的观众也再次被勾起了全部的好奇心。
【一品豆腐？听这名字突然好朴实啊，画风突变，我还以为下一道菜叫‘龙肝凤髓’呢。】
【前面的太天真了！在孔师傅这儿，鸭子能没有骨头，鸽子能住单间，你还信他做的豆腐是真的豆腐吗？这豆腐怕不是液体吧！】
【我赌五毛，这豆腐是孔师傅用眼神瞪出来的！饱含圣人之光！】
【我猜这豆腐考过科举，是豆腐界的状元郎！不然怎么敢叫一品！今天不考个98分以上都对不起这名字！】
陈品对着孔繁印一伸手，做了个“请”的姿势。
“孔大哥，带路吧！”
“好嘞！”
孔繁印爽朗一笑，转身再次向后厨走去。
“走，跟上！”
陈品对着镜头一挥手，带着整个团队，紧跟了上去。
第243章 指鸡为豆？主播竟拿鸡肉做豆腐，全网问号刷屏！
后厨里，热气蒸腾，香气缭绕。
所有人的目光都聚焦在孔繁印那双敦实的大手上，期待着他会从哪个角落里摸出一板浸在清水中的白玉豆腐。
然而，孔繁印压根没往寻常放豆腐的水缸那边走。
他径直走到了另一边的案板前。
那上面，赫然放着一块刚刚剔好皮、粉嫩鲜活的鸡大胸，以及旁边一条已经处理干净、只取了最肥美中段的白水鱼。
钱飞瞪大了眼，下意识地喊道：
“孔大哥，咱的豆腐呢？”
孔繁印咧嘴一笑，拿起那块鸡胸肉，在手里拍了拍，对着镜头爽朗地说道：
“这就是咱的‘豆腐’啊！”
此言一出，直播间瞬间被满屏的问号淹没。
【？？？】
【我瞎了吗？那不是一块鸡胸肉吗？孔师傅你指鸡为豆是吧？】
【好家伙，我直呼好家伙！孔师傅，你要是被绑架了你就眨眨眼！是不是品一口拿刀架你脖子上了，逼你管鸡肉叫豆腐！】
陈品看着弹幕，笑而不语。
真正的好戏，现在才要开场。
只见孔繁印没再多解释，只是往灶膛添了把火，随后站定在案板前，整个人的气场陡然一变。
他从刀架上，取下了两把大小、重量完全一致的中式片刀。
“看好了，别眨眼！”
话音刚落，孔繁印双手齐动！
“剁！剁！剁！剁！剁！”
两把片刀在他的手中，不再是刀，而是两团飞速旋转的银色旋风，以一种肉眼几乎无法捕捉的频率，疯狂地在鸡胸肉和鱼肉上交替起落！
那不是简单的剁肉。
那是一种带着奇特韵律的、高速的、持续的敲击。
案板上，那块完整的鸡肉和鱼肉，在刀刃的狂风暴雨下，以一种不可思议的速度，迅速失去原有的形态。
先是变成肉块，再到肉丁，再到肉糜……
最终，声音变了。
从起初清脆激烈的“剁剁”声，逐渐过渡，变成了一种绵密的、粘稠的、如同雨打芭蕉般的“啪嗒”声。
林晚的镜头死死拉近。
在那滩细腻到反光的肉茸里，你看不到任何颗粒感，甚至连肉的纤维都已经完全消失。
它呈现出一种介于膏状和液体之间的奇特质感，仿佛被物理分解到了最原始的蛋白质状态。
整个过程行云流水，不过短短三分钟。
孔繁印收刀，两把片刀“当”的一声精准入鞘，他额上连一滴汗都没有。
【我……我的CPU被孔师傅的刀法干烧了……这是人类能做到的事情？】
【楼下早餐店老板剁个肉馅，那动静跟装修队拆迁一样！孔师傅这，跟弹棉花似的！】
【妈妈问我为什么跪着看直播……我给她看了这段视频，现在我妈在我旁边跟我一起跪着。】
【鸡肉：我本来以为我是被吃了，结果我是被分解了，连DNA双螺旋结构都给我剁开了是吧！】
陈品也被这堪称“物理外挂”的刀法震撼到了，但他迅速调整过来，开启了“品氏小课堂”模式。
“家人们，这就是‘脍不厌细’的极致体现！”
他指着案板上那滩已经看不出原本形态的肉茸，声音里带着惊叹。
“脍，在古代就是指切细的肉。圣人说‘脍不厌细’，不是矫情，而是把对人的关怀，做到了极致！”
“你们想想，这样的肉茸，它已经把所有的肌肉纤维、筋膜，都给斩断、碾碎了。做出来的东西，别说是牙口不好的老人，就算是还没长牙的婴儿，都能毫不费力地吞咽、消化。”
“这背后是什么？是功夫，是心血，更是把吃饭这事儿，从单纯的果腹，升华到享受和关怀的境界！”
这番解说，让直播间的观众们恍然大悟。
孔繁印听着陈品的解说，脸上笑开了花，手上的动作却没停。
他将那团鸡茸和鱼茸混合，加入清亮的蛋清、一小勺顶汤，然后用一双长筷，顺着一个方向，飞快地搅拌。
随着搅拌，那团肉茸变得越来越粘稠，越来越有劲道，最后甚至能牢牢地“挂”在筷子上而不掉落。
这叫“上劲”。
接着，他将这团雪白滑腻的肉茸，小心地倒入一个方形的模具中，用一把小刮刀仔细地抹平表面，最后，送入了蒸锅。
“得蒸上一刻钟，让它定型。”
孔繁印拍了拍手，笑道。
“好嘞。”
陈品接过话头，对着镜头露出了一个乐子人的笑容，
“家人们，趁着孔师傅这‘豆腐’做法事的功夫，咱们也来聊个五毛钱的。”
“今天咱们见识了用鸡肉做的‘豆腐’，那大家伙儿平时，都吃过哪些‘名不副实’的菜？就是菜名和内容物八竿子打不着的？”
这个问题，一下就点燃了直播间观众的吐槽之魂。
【这我可就不困了啊！第一个必须是老婆饼！我吃了二十多年，别说老婆了，连个女朋友的影子都没见着！】
【夫妻肺片请求出战！每次吃都感觉背后发凉，总觉得厨房里藏着什么恐怖故事！】
【蚂蚁上树！我小时候真以为是抓蚂蚁放粉丝上炒的，吓得我好几年不敢吃这菜！毕竟我们那真吃蚂蚱……】
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