作者：念旧歌
“咦？”他发出一声轻咦，“这个榜单……好像和你上次在节目里说的不太一样。”
“当然不一样了。”
陈品笑了。
“自我上次回来，把榜单前几名‘问候’了几家，整个绵州美食界都经历了一场大洗牌。以前那些靠营销、靠预制菜的歪瓜裂枣，基本都关门大吉了。”
他这话说的轻描淡写，直播间的观众们却瞬间沸腾了。
【品神威武！凭一己之力，净化一座城市的美食环境！】
【真的！现在来绵州旅游太爽了，闭着眼睛按榜单吃就行，根本不怕踩坑！因为品神没事就去‘巡逻’，把雷都替我们排了！】
【想当年，品神单枪匹马闯龙潭，杀得绵州美食榜人仰马翻！现在这榜单，简直是全国最靠谱的美食指南！】
【没错！现在绵州的老板们，听到‘品一口’三个字，晚上都睡不着觉！生怕哪天品神微服私访！】
安托万听着陈品的描述，手指在屏幕上缓缓滑动。
他的目光掠过排名第一的“万州烤鱼”，掠过排名第二的“巷子深肥肠粉”，最终，停留在了榜单第三名的位置。
“蜀韵轩·新派川菜料理。”
他轻声念出这个名字，把手机递还给陈品，金丝眼镜后的眸子里，闪烁着浓厚的兴趣。
“就这家吧。”
“这家餐厅的介绍说，他们的主厨曾在法国里昂的博古斯学院进修过，致力于将法餐的烹饪理念与川菜的味型进行融合。”
“我想看看，在川菜的发源地，本土的厨师，是如何理解‘融合’与‘创新’的。”
他选的这家餐厅，显然经过了深思熟虑。
这不仅是一次品尝，更是一次东西方烹饪理念的隔空对话。
直播间的观众也炸了。
【我靠！蜀韵轩？这家店我听说过！人均五百起步，号称绵州川菜天花板！】
【这家店巨难预定！而且贼能装逼！吃一道菜换一套餐具，喝口水都有三个服务员围着你！】
【安托万这是想在自己的专业领域找回场子啊！都是玩融合菜的，他想看看谁更高明！】
【有意思了！针尖对麦芒啊！】
陈品看着“蜀韵轩”这三个字，也是眉头一挑。
这家店，他听说过，但还没去过。他扫榜的时候，这家店还没开起来。
【哼！又是这些花里胡哨的东西！凡人，我警告你，要是这家店的菜还没有街边的锅盔凉粉好吃，你就死定了！】
小馋猫的声音充满了警惕。
“行。”
陈品一口答应下来，对着镜头咧嘴一笑。
“观众朋友们，既然李大厨已经钦点了，那咱们今天就去会一会这家‘蜀韵轩’。”
“我也有点好奇，这新榜单上的探花郎，到底有几斤几两。”
他冲着林晚的方向一挥手，豪气干云。
“出发！目标，蜀韵轩！让咱们看看，是骡子是马，拉出来遛遛！”
第185章 神仙打架！你俩是来砸场子的吧！
蜀韵轩坐落在一条僻静的林荫道旁，门脸是黑金配色的新中式风格，低调中透着一股拒人于千里之外的矜贵。
出租车刚停稳，一个穿着定制西装、身材微胖的中年男人就冲了出来。
他三步并作两步，额头上布着一层细密的汗珠，脸上堆着的热情几乎要溢出来。
“品……品老师！安托万先生！欢迎！欢迎二位大驾光临！”
男人激动得有些语无伦次，伸出的手都不知道该先和谁握。
他就是蜀韵轩的老板，王海。
自从看到目的地被锁定为自家餐厅，他的心脏就没下过一百二。
一个是凭一张嘴搅动华夏美食界的“地狱判官”。
另一个是货真价实的米其林三星主厨。
这两尊大神同时降临，对他来说，既是天大的机遇，也是一场生死攸关的考验。
“王老板，别紧张，我们就是来吃个便饭。”
陈品笑着和他握了握手。
安托万·李则只是礼貌性地点了点头，目光已经开始审视餐厅的门面设计，金丝眼镜后的眼神带着职业性的挑剔。
“快！里面请！”
王海擦了擦汗，亲自在前面引路。
林晚扛着设备，悄无声息地跟在后面，镜头稳定地捕捉着每一个细节。
此刻，直播间的手机屏幕上，在线人数的数字疯狂跳动。
【#品托组合决战蜀韵轩#已经空降热搜第三了！】
【汗流浃背了吧，小王。】
【品托CP给我锁死！一个负责挑刺，一个负责上理论，双剑合璧，天下无敌！】
餐厅内部的装潢更是极尽巧思，一步一景，水墨画、竹影、暗纹石雕，将古典意境和现代审美结合得恰到好处。
服务员们个个身姿挺拔，面带微笑，却又不敢靠得太近，只是远远地站着，仿佛在等待检阅。
众人落座于预留好的包厢，王海亲自送上菜单，手微微有些颤抖。
“品老师，安托万先生，这是我们店的招牌菜，‘锦绣双椒映雪龙’。”
“是我们主厨的得意之作，将川菜的‘鱼香味’和法式低温慢煮技术做了一点小小的融合，希望能……希望能入二位的法眼。”
安托万的眉毛不易察察地挑了一下，显然“低温慢煮”这个词触动了他的专业领域。
陈品则摆了摆手：
“王老板，不用这么紧张。我们既然来了，就是食客。你只管上菜，我们只管吃。”
很快，第一道菜被端了上来。
那是一只巨大的白瓷盘，盘子中央，一块雪白的鱼肉静卧其中，肉质细腻得如同凝脂。
鱼肉之上，用红绿两种剁椒精心点缀出了一幅写意山水画，旁边还配着用分子料理手法制作的、晶莹剔透的姜醋泡沫。
无论是摆盘、创意还是卖相，都无可挑剔。
“唔，不错的视觉呈现。”安托万拿起专用的鱼刀，眼神里终于流露出一丝兴趣。
陈品没动西式餐具，依旧是拿起了自己的筷子。
在五百多万人的注视下，他夹起一小块鱼肉，连带着上面的双色剁椒，一起送入口中。
入口的瞬间，鱼肉的鲜嫩与滑爽首先在舌尖化开，是低温慢煮技术带来的完美口感。
紧接着，剁椒的咸鲜微辣和鱼香味型特有的甜、酸、咸、辣、香，层层叠叠地迸发出来。
【叮！】
【菜品名称：锦绣双椒映雪龙（改良版）】
【食材新鲜度：93%（东星斑，空运活鲜）】
【制作工艺评级：95（低温慢煮技术掌握精准，刀工精湛，摆盘具有艺术性）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：89】
【获得能量：+100】
【获得美食点数：0】
【当前能量储备：1356/20000】
【当前美食点数：124】
【食材溯源：东星斑，来源地-南中国海深海捕捞，4小时内空运，全程活氧运输。双色剁椒，产地-湘省农家自制。】
【食物热量分析：总热量约420大卡。蛋白质占比60%，脂肪占比35%，碳水化合物占比5%。】
【食神辣评：哼！又一个自作聪明的凡人！空有技术，不懂灵魂！想让川菜的魂穿上法餐的壳，结果弄出来个四不像，味道在嘴里打架。可惜了这条好鱼！】
小馋猫的吐槽一如既往的犀利。
陈品放下筷子，用餐巾擦了擦嘴。
对面的王老板紧张地看着他，连呼吸都忘了。
“鱼，是好鱼。”
陈品开口了，声音不大，却清晰地传遍了整个包厢。
“火候，或者说温度的控制，也是顶级的。能把鱼肉处理到这个程度，厨师的基本功非常扎实。”
王老板的脸色刚刚舒缓一分。
“但是……”
陈品话锋一转，眼神带上了一丝玩味。
“我有个问题，这道菜，它到底是想姓‘川’，还是想姓‘法’？”
王老板脸上的笑容僵住了。
“鱼香味，讲究的是一个‘煳辣荔枝口’，味道的爆发力要足，要像一个性格火辣的川妹子，直接、热烈。”
陈品不紧不慢地解释道。
“而低温慢煮，追求的是食材本味的极致呈现，温润、内敛，像个矜持的法国贵妇。”
“你让一个法国贵妇，去和一个川妹子抢男人，结果就是现在这样。”
“看起来很热闹，实际上谁也不服谁，味道在嘴里打了半天架，最后谁也没赢。”
“它们没有融合，只是被强行‘拼凑’在了一起。”
陈品的点评，让直播间的弹幕瞬间炸裂。
【我靠！这个比喻绝了！法国贵妇大战川妹子！画面感瞬间就有了！】
【品一口牛逼！我虽然听不懂，但我大受震撼！这才是专业级别的点评啊！】
【完了，王老板的脸色已经从白变青了……】
安托万一直没有说话，只是静静地听着。
等陈品说完，他才用餐刀切下一小块鱼肉，仔细品尝。
他的动作优雅而标准，每一个步骤都像是教科书。
良久，他放下刀叉，看向陈品，眼神里全是棋逢对手般的欣赏。
“I agree.”
安托万开口了。
“陈先生的比喻很……vivid（生动）。这道菜最大的问题，确实是balanCe（平衡）。”
他转向面如死灰的王老板，语气虽然依旧带着精英的腔调，但内容却无比专业。
“厨师的技法非常出色，但他对川菜的理解，可能还停留在‘味型’的表面，而没有抓住它的‘神’。”
安托万拿起餐巾，擦了擦嘴角。
“川菜的复合味型，本身就是一个完整的宇宙，它的内部已经达到了完美的平衡。而法餐的烹饪哲学，更像是一个外部的观察者，用精准的手段去解构和呈现食材的本味。”
“他试图用法餐的‘体’，去承载川菜的‘魂’，出发点是好的，但显然，他还缺少一把能将两者真正缝合起来的钥匙。”
王老板只是下意识地问：
“那……那安托万先生，您觉得，应该怎么改进？”
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