作者：念旧歌
林晚立刻给了个大特写。
只见那托盘上，密密麻麻地摆放着几十个小小的白色碟子。
每个碟子里，都装着一种切得极细的菜丝。
绿豆芽、海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、折耳根、脆哨、花生碎、腌萝卜……五颜六色，琳琅满目，仿佛一个微缩的蔬菜宇宙。
而在这一圈菜丝的中央，放着一叠薄如蝉翼、近乎透明的小圆饼。
“家人们，看到了吗？这就是皮。”
陈品用筷子尖轻轻挑起一张。
“学名叫‘米皮’，用大米磨成浆，在特制的平底锅上烙出来的。好的米皮，要薄而不破，韧而不硬，能隐约透出后面的光。”
“第二，就是这些‘馅儿’。”
他用筷子在那些菜碟上扫了一圈。
“丝娃娃的灵魂，就在于这个‘多’字。少则十几种，多则三四十种。你想吃什么，就往里加什么，自由度极高。每一口，你都可以创造出独一无二的味道。”
【我靠！这也太丰盛了吧！选择困难症要犯了！】
【这哪是吃饭，这简直是在做手工啊！】
【我终于明白为什么叫‘娃娃’了，包之前，你得先给它选好今天穿什么颜色的衣服！】
“最后，也是最关键的，就是‘汤’。”
陈品指着杨姨妈同时端上来的一个小石锅。
锅里，是红亮亮的汤汁，正咕嘟咕嘟地冒着热气，一股酸香扑鼻而来。
“丝娃娃的蘸水，千变万化。但万变不离其宗，就是这口酸汤。”
“它不是让你喝的，而是你包好‘娃娃’之后，要舀一勺灌进去的。”
“这一勺汤，就是点睛之笔。它能瞬间激活所有菜丝的鲜味，让整个‘娃娃’在你的嘴里，活过来。”
脑海里，小馋猫那急不可耐的萝莉音已经开始敲锣打鼓了。
【凡人！你废话怎么这么多！又是皮又是馅儿又是汤的，本神都听困了！快点包起来吃啊！再不吃菜都要凉了！】
“知道了知道了，这就给你投喂。”
陈品在心里懒洋洋地回怼，
“急什么，铺垫也是享受的一部分，真是个没文化的馋鬼。”
他拿起筷子，动作优雅地夹起一张薄薄的米皮，小心翼翼地摊在手心，仿佛那不是一张米皮，而是一方精致的丝绸手帕。
他对着镜头，嘴角勾起一抹玩味的笑，用一种近乎咏叹调的语气说道：
“好了，家人们，理论课到此结束。”
“接下来，请欣赏一位优雅的绅士，如何享用他的——”
他故意一顿，目光扫过桌上琳琅满目的菜丝，最后郑重地宣布：
“——黔式下午茶。”
第179章 丝娃娃评分92！减肥党的福音，胖子们哭了
陈品摊开手心里的米皮，开始往里面夹菜丝。
“家人们，包丝娃娃有个诀窍，就是要控制量。新手最容易犯的错误，就是看什么都想要，恨不得把所有菜丝都塞进去。”
他先夹了一筷子绿豆芽，“结果包出来的，不是娃娃，是孕妇。”
【哈哈哈哈！孕妇！品一口你能不能正经点！】
【我就是那种新手！上次包出来的丝娃娃，跟个包子似的！】
陈品继续往里加菜，动作熟练得像个老师傅。海带丝、折耳根、脆哨、花生碎，每样都不多，但搭配精准。
“看到了吗？薄荷叶我只放了两片，折耳根也就三四根。这玩意儿是调味的，不是让你当主菜吃的。”
包好后，他小心翼翼地舀了一勺红汤，慢慢灌进去。汤汁瞬间渗透到各种菜丝中，发出细微的“滋滋”声。
“这一勺汤，就是灵魂。太多了会破皮，太少了没味道。”
他举起这个鼓鼓囊囊的“娃娃”，对着镜头展示了一下，然后一口咬下去。
瞬间，各种味道在口腔中爆发。
米皮的韧性、绿豆芽的清脆、海带丝的滑嫩、折耳根的特殊香气、脆哨的焦香、花生碎的浓郁，再加上那一勺酸汤的画龙点睛，所有的味道层次分明却又完美融合。
最关键的是，这种搭配竟然一点都不腻，反而越嚼越香，越吃越开胃。
【叮！】
脑海里，熟悉的数据面板弹出。
【菜品名称：杨姨妈传统丝娃娃】
【食材新鲜度：94%（蔬菜均为当日采购，米皮现做现卖）】
【制作工艺评级：89（传统工艺，火候掌控精准，酸汤发酵度优良）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：92】
【获得能量：+120】
【获得美食点数：+4】
【当前能量储备：1156/20000】
【当前美食点数：124】
【溯源分析：绿豆芽来自本地农户，无农药残留；海带丝产自大连，品质上乘；米皮使用本地优质大米制作，工艺传承三十年；酸汤为天然发酵，主要成分为番茄、辣椒、醋等】
【热量分析：单个丝娃娃约含热量85卡路里，主要来源为碳水化合物60%，蛋白质20%，脂肪20%】
【食神辣评：哼！总算吃到点像样的东西了！这种搭配虽然简单，但胜在营养均衡，口感层次丰富。最难得的是，居然能把这么多蔬菜调和得如此和谐，本神勉强认可！】
92分！
陈品心里一喜，这个分数已经相当不错了。
他慢慢咽下嘴里的美味，看着直播间里满屏的“快说分数”，故意又包了一个，这次加的是不同的搭配。
“家人们，别急。我得再试试别的组合，确保给出的分数客观公正。”
【品一口你别装了！你就是单纯想多吃几个！】
【我看出来了，品神这是找到宝了！肯定分数不低！】
连续吃了三个不同搭配的丝娃娃后，陈品终于放下了筷子。
“好了，可以公布分数了。”
他清了清嗓子，脸上露出满意的笑容。
“92分。”
“一个让我意外的高分。”
直播间瞬间沸腾。
【92分！我就说嘛！品神那表情骗不了人！】
【卧槽！92分啊！这可是神级美味的门槛了！】
【杨姨妈牛逼！老店就是老店！】
“家人们，这个92分，我给得心服口服。”陈品擦了擦嘴，开始详细分析。
“首先，食材新鲜度94%，这在素食里已经是顶级水准了。你们看这绿豆芽，根须雪白，豆瓣饱满，一看就是当天的货。”
“其次，工艺评级89分。别小看包丝娃娃，这里面学问大着呢。每种菜丝的粗细、长短都有讲究，酸汤的发酵程度更是关键。杨姨妈这手艺，绝对是三十年功力的体现。”
“最重要的是，”他顿了顿，“这东西特别适合现在的年轻人。”
【适合年轻人？怎么说？】
【是因为便宜吗？确实便宜，我看菜单上才十块钱一份！】
“便宜是一方面，但更关键的是——”陈品神秘一笑，“减肥。”
这两个字一出，直播间里的女性观众瞬间竖起了耳朵。
【减肥？真的假的？】
【品神你别骗我！我正在减肥期，天天吃水煮白菜都快疯了！】
【快说快说！怎么个减肥法？】
“家人们，你们知道一个丝娃娃多少热量吗？”陈品举起一个刚包好的，“85卡路里。”
“什么概念？一碗米饭200多卡，一个汉堡500多卡，一杯奶茶400多卡。而这个丝娃娃，85卡。”
“关键是，它的饱腹感还特别强。为什么？因为里面全是高纤维的蔬菜，吃进去会在胃里膨胀，让你很快就有饱腹感。”
“而且营养还特别均衡。蛋白质、维生素、膳食纤维，该有的都有。比那些什么代餐奶昔、减肥药强一万倍。”
直播间里，减肥党们已经疯了。
【我靠！85卡！我一顿能吃三个，才255卡！比我平时一顿饭少一半！】
【品神，你这是在拯救我们减肥党啊！我明天就去找丝娃娃店！】
【等等，我们这边没有丝娃娃店怎么办？】
“这个问题问得好。”
陈品点点头，
“丝娃娃主要分布在黔州、滇省这一带。但是，”他话锋一转，“其实在家也能做。”
“米皮可以用春卷皮代替，蔬菜丝更简单，什么黄瓜丝、豆芽菜、生菜丝，家里都有。关键是那个酸汤。”
“最简单的做法，番茄炒出汁，加点醋，加点生抽，再放点辣椒油。虽然比不上正宗发酵的，但也能有个七八分意思。”
【学到了学到了！我这就去买菜！】
【品神，你这是要让全国的丝娃娃店都火起来啊！】
就在这时，杨姨妈端着一盘新鲜出炉的丝娃娃走了过来。
“帅哥，你们吃得怎么样？合不合胃口？”
“杨姨妈，您这手艺，绝了！”
陈品竖起大拇指，
“我给92分，这在我的评分体系里，已经是相当高的分数了。”
杨姨妈一听，脸上乐开了花。
“哎呀，92分啊！那我这老手艺还算拿得出手。”
“不是拿得出手，是传家宝级别的。”
陈品认真地说，
“您这丝娃娃，我觉得完全可以申请非物质文化遗产了。”
【品神说得对！这种传统手艺必须保护起来！】
【杨姨妈，您收徒弟吗？我想学！】
聊了几句，陈品看了看时间，对着镜头说道：
“好了家人们，这一站就到这里。杨姨妈这里，92分，绝对值得专程来一趟。”
他站起身，和杨姨妈合了个影，然后对着镜头神秘一笑。
“下一站，我们去一个更有意思的地方。”
“据说那里有一道菜，能让人吃了之后，三天三夜都忘不了。”
“走着！”
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