作者：念旧歌
那口感，轻盈、细腻、滑嫩，入口的瞬间，根本不需要咀嚼，就在舌尖上融化开来，化作一缕清风，直冲天灵盖。
紧接着，那橙红色的酱汁包裹上来。
浓郁、醇厚、带着甲壳类特有的霸道鲜香，却又被一丝恰到好处的奶油和白兰地香气中和，变得无比柔和、层次分明。
一轻一重，一清雅一浓醇。
两种截然不同的风味，非但没有打架，反而在口腔中完美地交融、升华，形成了一股盘旋而上的味觉风暴。
好吃。
这两个字，已经不足以形容。
这是……艺术。
陈品缓缓睁开眼，眼底深处，是难以掩饰的震撼与激赏。
他知道，他今天见证了一位真正的大师，找回了他自己的灵魂。
蓝色的面板，以前所未有的璀璨光芒，在他视网膜上豁然展开。
【菜品名称：法式里昂梭鲈慕斯配南蒂阿酱汁（QUenelle de BrOChet, SaUCe NantUa）】
【食材新鲜度：98%】
【制作工艺评级：99（教科书级别！梭鲈去骨挑刺堪称完美，鱼茸搅打上劲与空气混入比例精准到毫厘，低温慢煮火候控制无可挑剔。酱汁熬制工序完全遵循古法，层次感与平衡度已臻化境！）】
【综合评分：97】
【获得能量：+250】
【美食点数：+49】
【食神辣评：当一位真正的大师抛弃了取悦市场的浮华，回归技艺的本源时，他便不再是厨师，而是一位艺术家。这道菜，无关金钱，无关潮流，它只关于一个厨师对食材最真诚的理解，和对自己手艺最纯粹的信仰。这道菜，有灵魂。】
【食材溯源】：梭鲈，来源-法瑞边境阿尔卑斯湖区，当日捕捞空运；小龙虾，来源-华夏太湖流域核心产区，专人手剥；发酵黄油，来源-法国诺曼底AOP认证手工庄园；奶油，来源-法国伊思尼产区限定牧场。
【食物热量分析】：（以单份约250g计）总热量：约680千卡。脂肪：55g。蛋白质：32g。碳水化合物：15g。
【当前美食点数：82】
陈品长长地舒了一口气。
他抬头，看向那位依旧站得笔直的主厨，第一次，发自内心的笑容。
“品氏小课堂，开课了。”
他对着镜头。
“大家眼前的这道菜，叫QUenelle，中文可以翻译成‘梭鲈慕斯’，是法国里昂地区的传统名菜，也是法餐里最考验厨师基本功的菜品之一，难度不亚于我们中餐里的开水白菜。”
“要把腥味重的淡水梭鲈，处理得只留鲜甜，不带一丝土腥；要把鱼肉打成泥，混入奶油和蛋清，搅打进恰到好处的空气，才能做出这种云朵般的口感。多一分则散，少一分则柴。”
“再说这个酱汁，叫南蒂阿酱汁，是用小龙虾的虾头虾壳，混合鱼高汤、奶油、白兰地，慢火熬制过滤而成。工序繁琐到令人发指。”
陈品顿了顿，打了个比方。
“如果说，前面那三道菜，是厨师在用昂贵的乐高积木，拼一个华丽但没有灵魂的模型。”
“那么这道菜，就是一位雕刻大师，用一整块无瑕的和田玉，亲手雕出了一件传世的艺术品。”
“前者展示的是财力，而后者，展示的是心。”
他放下刀叉，对着那位主厨，微微颔首。
“97分。”
“我收回我之前的话，这家餐厅，有真正懂美食的厨师。”
全场，鸦雀无声。
那位名叫皮埃尔的主厨，湛蓝的眼眸里，闪过一丝激动。
他身后的经理，已经将陈品的话飞快地翻译了过去。
金知妍和直播间两百多万观众，全都听傻了。
他们终于明白，为什么这道看似平平无奇的菜，能获得如此惊天动地的评价。
【我靠！97分！】
【听君一席话，我感觉自己的灵魂都升华了！原来这才是真正的顶级美食！】
【咸鱼哥呢？咸鱼哥出来说句话啊！你这钱花得值不值？】
【只想躺平的咸鱼】：“……别说话，让我哭会儿。我以前吃的都是些什么玩意儿！今天这顿饭，感觉比我上了三年EMBA收获都大！”
就在这时，主厨皮埃尔终于开口了。
他说的，是带着浓重口音的英语，由一旁的林晚同步翻译。
“你，懂这道菜。”
他的声音沙哑，却带着一种找到知音的释然。
陈品笑了笑：
“略懂一点。我只是好奇，以您的手艺，为什么要做前面那三道‘酷刑’一样的菜？”
皮埃尔的脸上，露出一丝苦涩和无奈。
“因为市场。”
他缓缓说道：
“因为我的老板需要利润，需要噱头。因为来这里的客人，他们不懂QUenelle，他们只想看到菜单上写着A5和牛、奥希特拉鱼子酱、佩里戈尔黑松露。”
“他们不是来品尝味道的，他们是来消费价格的。”
“我曾经也想坚持，但结果就是餐厅亏损，团队吃不上饭。渐渐地，我也开始做那些浮夸的、适合拍照发朋友圈的菜。我用最贵的食材，最复杂的摆盘，去堆砌价格，去迎合他们。”
“做得久了，连我自己都快忘了，真正的好味道，应该是什么样的。”
他的目光，再次落在那只空盘上。
“直到今天，听了你对前三道菜的评价。我才忽然意识到，我好像……已经迷路太久了。”
这番话，让在场所有人都沉默了。
然而，陈品却忽然转头，对着直播镜头，露出了一个意味深长的笑容。
“兄弟们，听见没？这位大厨在控诉呢！”
他压低声音，用一种说悄悄话的语气继续道：
“他控诉谁呢？控诉你们啊！就是你们这帮嘴上喊着要匠心，身体却很诚实，只给金箔和干冰点赞的家伙！”
【？？？品神你礼貌吗？怎么还骂上我们了？】
【我没有！我不是！我只想白吃白喝！】
【别骂了别骂了，我这就去楼下沙县小吃支持匠心！（狗头）】
陈品完全无视弹幕的哀嚎。
“人家大厨本来想安安静静做个菜，结果你们非要看菜单上的零多不多，非要看摆盘骚不骚。不喷烟就觉得不值这个价，不发光就觉得没面子。这能怪谁？这当然得怪你们自己品味太‘高级’了，是你们亲手把这些好厨子逼上梁山的！”
【虽然被骂了，但感觉……好有道理，无法反驳。】
【咸鱼哥：没错！都怪我品味太好！（bUShi）】
【完了，我以后吃麻辣烫不加俩鲍鱼都觉得没排面了，都是品神教的！】
一番话说完，陈品才重新转向那位的主厨。
“所以，你现在找到路了？”
陈品问。
主厨的脸上，重新绽放出一丝光彩，那是一种卸下重担后的轻松。
“是的。”
他看着陈品，眼神真诚，
“谢谢你。今天，我感觉不是在为客人做菜，而是在为一位同行做菜。”
他深深地看了一眼陈品，仿佛做出了一个重要的决定。
“为了感谢你，我想请你品尝最后一道菜。”
主厨对着身后的经理示意了一下。
“这道菜，不在菜单上，也从不对外出售。”
“这是我每年冬天，只为我女儿做一次的甜点。”
第163章 顶级总厨心态崩了！求我给他女儿的甜点提意见！
没多久，经理亲自端着一个朴实无华的白色小碗走了过来。
没有餐车，没有银盖，就是一只家用的、最普通的陶瓷碗。
碗里，是一颗被烤得表皮微皱、呈现出温暖焦糖色的苹果。
苹果顶端被挖开了一个小口，里面填满了金黄色的、似乎是燕麦和坚果碎的混合物，一股肉桂和黄油的复合香气，伴随着热气，悠悠地飘散开来。
简单。
纯粹。
甚至有些……家常。
和之前那些动辄上千的“艺术品”比起来，这颗烤苹果，就像是邻家奶奶在冬日午后，随手从烤箱里拿出来的暖心小食。
“先生，这是我们总厨的……‘冬日回忆’。”
经理的声音都放轻了许多。
总厨站在不远处，没有靠近，只是远远地看着，湛蓝的眼眸里，带着一丝只有父亲才有的温柔和期待。
“这……”
金知妍看着这颗苹果，有些发愣。
她本以为会是什么惊天动地的甜品，没想到如此朴实。
但正是这份朴实，反而让她感觉到了某种更深层次的力量。
陈品没说话，拿起小勺，先从苹果顶部的馅料挖了一勺。
烤得酥脆的燕麦，混合着核桃碎的油脂香气，还有葡萄干带来的酸甜，被融化的黄油和温暖的肉桂粉完美地包裹在一起。
他又挖下一块带着果肉的部分。
苹果经过长时间的低温烘烤，已经变得绵软如泥，果肉本身的酸甜与馅料的馥郁香气在口中交织，形成一种温暖而治愈的味觉体验。
没有复杂的层次，没有惊艳的技巧。
有的，只是食物最本真的味道，和一份沉甸甸的，名为“爱”的调味。
【叮！】
【检测到高品质能量源……】
小馋猫的声音，这次出奇的平静。
【菜品名称：冬日回忆（父爱版·肉桂坚果烤苹果）】
【食材新鲜度：95%】
【制作工艺评级：99（火候、时间、配比无可挑剔，厨师将所有的技艺都隐藏在了最质朴的外表之下）】
【综合评分：97】
【获得能量：+250】
【获得美食点数：+49】
【当前能量储备：411/20000】
【当前美食点数：131】
【食材溯源】：
主料，日本青森县“世界一号”苹果，树上熟采摘，24小时空运到店；辅料，法国诺曼底AOP认证手工发酵黄油，澳洲有机快煮燕麦，华夏云滇铁核桃，斯里兰卡锡兰肉桂。
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