漫游在影视世界 第1306章

蔡明骏又坐了一阵子，直到把杯子里的咖啡喝完，这才拿着东西走出去。

……

当夜。

繁星低垂，月色如水。

街道上的店铺多数打烊，只有街角的便利店和一家饮品店还亮着灯，偶尔有顾客拿着东西从里面出来，一头扎进通往住宅区的小巷。

风吹动党倩散着的头发，轻轻拍打着职业装，她朝身后依稀透出光亮的后厨看了一眼，上了男朋友的车。

“怎么了？”

“没事，回家吧。”

男朋友不再多问，载着她驶向前方。

餐厅里之所以有光，是因为有人没走。

“怎么样？还习惯吗？”

林跃拉过一张椅子坐下。

史蒂文撕下一张厨房纸擦了擦手，端起刚刚冲好的咖啡递过去，开玩笑道：“BOSS，在我们国家，逼迫员工加班可是会被罚款的。”

林跃说道：“加班的不是你，是我。”

史蒂文一脸错愕，想不明白他为什么这样讲，他是老板，自己是员工，后厨其他人都走了，独独把他留下来，不是加班是什么？

“看看这个。”

林跃从身后拿出一个笔记本，推到他的面前。

史蒂文拿起笔记本翻了翻，脸色从开始的好奇慢慢变为凝重。

惠灵顿牛排。

兔肩肉佐蚕豆。

干贝鲟鱼卵三明治。

瀑布芝士土豆泥。

……

白色恋人。

笔记本的每一页都记录着一道菜品的制作方法。

窥一斑知全豹，身为米其林星级厨师的他，很清楚这些菜谱的价值。

“BOSS，这都是你研制的菜品吗？”

从上一次他做完炖龙虾佐羊肚菌和芦笋，老板试吃几口便能道出这道菜的配方和制作步骤，他就服气了，而眼前这个笔记本里的菜谱一看就是有着高超厨艺的厨师所做，他想当然地认为是老板的作品。

“不是。”林跃说道：“这是陆远的菜谱。”

陆远？

史蒂文大吃一惊：“陆远的菜谱怎么会在你这儿。”

“由于种种原因，他的菜谱一直放在前女友手里，而他的前女友也是我的前女友。”

对于这个回答，史蒂文一时反应不过来，总觉得他们的关系很混乱。

林跃说道：“它怎么来的你不要管，你只需要吃透里面的内容，帮我给陆远一个‘惊喜’就好，有困难吗？”

史蒂文摇摇头。

本身西餐厅的后厨运营模式就是主厨提供菜谱，其他人分工协作，兼顾效率和质量，为食客提供菜谱上的餐点，所以只要手里有这个，陆远能做的，他也能做。

当然，在熟练度和对菜品的理解方面难以跟陆远相比，不过拿来招待食客是没有问题的。

泡陆远的马子。

搞陆远的刀。

又把陆远的菜谱偷了。

这老板究竟跟那个陆远有什么深仇大恨？

史蒂文心疼陆远一秒钟……

也只有一秒钟，因为他忽然记起陆远抢了他饭碗的事实。

但是呢，塞翁……什么非福来着？

他记不起那个词了，记得上语言班的时候老师曾讲过一个小故事，意思是一个人的马丢了，后来马又自己回来了，还带着一群敌人的马。

这时林跃问了一个问题，打断他的胡思乱想。

“史蒂文，知道陆远为什么曾经上过美食杂志，被食客们津津乐道吗？你知道他的创作灵感都来自哪里吗？”

“为什么？”

“因为他善于结合中餐和西餐的优点，尝试把不同风格的味觉元素融汇在菜品上，这给了那些美食评论家非常新奇的体验，最终获得成功。”

史蒂文说道：“这个我知道，中国菜分为很多菜系，风味各不相同，有的做起来比西餐还要复杂。”

“所以你身为一名星级厨师，要在西餐造诣这方面继续提升，沿用原来的思维方式必然事倍功半，既然现在中国工作，你应该抽出时间学习一下中餐的烹饪技巧，取长补短，融会贯通，达到‘1＋1大于2’的效果。”

史蒂文不明白什么叫“取长补短，融会贯通”，但是老板的意思他懂。

“BOSS，我有想过，但是工作很忙，我的中文水平也很一般，学起来非常吃力，最后只是了解一下就放弃了。”

林跃微笑说道：“想速成吗？我可以教你啊。”

第1944章 因为我来自未来

史蒂文想也没想，一口应下：“我太想了！”

林跃从兜里拿出一枚一块钱的硬币，用拇指弹向空中，接住，再弹起，再接住。

“看着它。”

史蒂文依照他的吩咐看过去。

“放空大脑，不要胡思乱想。”

“……”

史蒂文端正态度，尽量放松。

“好……一，二，三……”

林跃的声音越来越小，尾音拉的越来越长，史蒂文的眼皮开始打架，几个呼吸后没了动静。

……

一个小时后，林跃推开餐厅大门，上了路边停着的二手别克车，点燃一支烟含在嘴里，开车走人。

电视剧故意丑化史蒂文，实际上这人非常勤奋。

要知道这座城市从民国时期就是中外文明碰撞的桥头堡，老派上海人可以说是吃着西餐长大的，灰鲸餐厅号称全上海最好的西餐厅之一，聘请的厨师怎么可能是庸才，如果真像陆远说的，后厨的人都是一群没见过世面的学徒，灰鲸餐厅的口碑早就完了。

一个米其林星级厨师，会法语，会英语，还会中文……会三国语言的大厨，这不是人才？

陆远呢？

去美国前屁都不是，过去后靠着彭海的照顾在后厨干了两年就时来运转，成了美食评论家的宠儿了？两年时间从小工做到星级主厨？当西餐是小学生数学题呢？只要多下点功夫就能有个好成绩？这个世界不只有门阀、学阀、军阀、财阀，石油、电力、烟草、金融……哪个行业没有“老子英雄儿好汉”的现象？厨艺界照样如此，没有好老师和好平台，一个半路出家的中国人要当上米其林西餐厅三星主厨，那难度，呵呵。

也只有电视剧敢这么演。

哦，对了，陆远用来取悦美食评论家的菜品居然是用方便面调料做的，妥妥的网文桥段好么，还是超无脑的那种。举个最简单的例子，茅台和五粮液这种规模以上酒企都有自己的品酒师，瞧人家对舌头的保护——不能吃刺激性食物，不能抽烟，不能化妆，不能用香水，漱口得用蒸馏水，还得早晚按摩，你觉得用食用酒精和香精勾兑的白酒能骗过这种人吗？

同样的道理，美食评论家会尝不出方便面调料的味道？

对此，他只能说一句带脑子看剧就是为难自己。

……

翌日，礁石餐厅全体员工全打起精神做开业前的准备工作，后厨人员开始处理需要长时间腌制的肉类和明天要用的蔬菜和酱料，毕竟都是有经验的熟手，虽然忙碌，但是一切事务井井有条，惟一的例外是史蒂文。

这不是说他在工作方面出了岔子，而是大家发现主厨的中文水平大有长进，说出的话法国味儿不那么冲了，有时还往外飙成语，刘洪、庞旭等人觉得在这一点上他得感谢大家。

另外，史蒂文又拿出了一份新的菜谱，众人怀疑他早有跳槽意图，不然怎么会留一手呢。

另一边，在林跃的配合下，蔡明骏利用帮突然失忆的老太太回家的机会认识了彭佳禾，并坦诚了他有跟踪陆远，只为拜师学做菜的心思。

彭佳禾见他是认真的，又觉得他能陪自己玩，便将这件事告诉了陆远，答案嘛，自然是被一口否决，不过蔡明骏并不气馁，说会用诚意打动主厨，之后便离开了。

又一天，礁石餐厅开业。

因为头两天已经在网络和线下进行过宣传，再加上又是周末，人气相当高，很多情侣和小姐妹相约来此用餐。

党倩楼上楼下前厅后厨这么跑，忙得是晕头转向。

“经理，经理，后厨老刘让你过去一下。”

她刚从楼上下来就听到前台收银员的传话。

“知道了。”

随口答应一声，党倩扭头进了后厨，里面忙得热火朝天，炒锅滋滋作响，小工坐在角落把土豆削个不停，史蒂文穿行于各个岗位间，不时接过服务员递来的单子，告诉大家几号桌点了什么菜，有没有特别要求。

党倩不敢打扰他，走到刘洪身边：“出了什么事，这么着急叫我过来。”

刘洪放下手里的刀，摘掉口罩看了她一眼，从旁边的架子上取下一块牛排。

“看看这个。”

“这个怎么了？不好吗？”党倩仔细打量几眼，发现牛排很新鲜，没有发现一点问题，她可不是新入行的菜鸟，这点眼力还是有的。

刘洪说道：“不是不好，是太好了。”

党倩给他弄糊涂了：“什么意思？”

“经理，供应商运牛排过来的时候是你接待的吧。”

“对啊。”

“那你一定知道我们采购的牛排规格了。”

“应该是MAYURA黑标。”

“那黑标对应的牛排等级呢？”

“M9。”

“那你看看这个。”刘洪用手指了指上面的大理石花纹。

他这么一说，党倩发现问题所在了，作为西餐行业从业人员，在食材采购方面自然做过很多功课，就刘洪手上这块西冷牛排而言，成色达到了M10的标准。

“可能是分拣员弄错了吧。”

想想又不对，现在都是生产线封装，就算分拣员搞错了，那质检方面的工作人员是干什么吃的？

“经理，像这种超标牛排可不是一片两片，冷库里足有二三百片的量。”

“……”

这事儿怪了，偶尔有几片超规格的牛排出现，还可以说是工作人员疏忽所致，这一下子二三百片的量，基本不可能是工作失误。

“牛排做好后味道怎么样？试过了吗？”

刘洪说道：“口感非常不错，史蒂文也试过了，他说质量没有任何问题。”

党倩想了想说道：“你们等着，我去问问老板。”

她离开后厨，噔噔噔上了二楼，由连接走廊来到一个比较大的包厢前面，屈起手臂敲了敲门，听到一声“进”后，推开门走进去。

房间里有一张六人餐桌，老板坐在主位，左手边是两个女人，一个60多岁，烫成卷的短发披散着，一个30岁上下，穿着一身红衣服，或许是皮肤白气质佳的缘故，非常轻松地便压住了嘴唇的两抹正宫娘娘色。

老板的右手边也有一个女人，穿着打扮相对低调，看起来有一股子淑女范，不过眉宇间带着一丝苦色。再往右的椅子空着，不过桌上摆着一套餐具，似乎人还没来。

林跃一脸平静说道：“上来找我是有什么事吗？”

党倩走到他的身边，把后厨发现的事情小声说了一遍。

林跃微微一笑，并不避讳三个女人，点头说道：“这事儿我知道，牛排质量没有问题，至于超过规格那部分，可以每天限量100份，当做给客人的福利。”

“好的。”

党倩答应一声，面带微笑走了。

虽然不知道个中缘由，但是很明显，一定是老板做了什么。