重回年代:从国营饭店开始 第275章

作者:笋丁豆腐包

  而这炖,也讲究程度,一定得炖到羊肉软烂,萝卜清香味淡,这才叫做好。

  在焯水的过程中,贺年还有些紧张。

  经过这段时间的接触,他发现,苏清风和一般的大师傅不一样。

  一般的大师傅,对于自己手上的秘方菜谱都很看重,就算是对弟子,也是留有三分余地。

  对于这一点,贺年也能够了解。

  毕竟每个人所知所会的,都是有限的,大家都怕教会徒弟,饿死师傅。

  但是苏清风却不一样。

  他是真不怕被饿死啊!

  贺年有的时候,下意识问的问题,苏清风听到后,非但没有骂他,反而会很详细地解答出来。

  而对于这一道羊肉炖萝卜,贺年以前也不是没有尝试过,因此心底也藏着许多疑问,只是无人可以解答,而现在,苏清风作为泰和宾馆后厨的一把手,正在烹饪这道菜……

  贺年脸上犹豫的神色,被苏清风尽收眼底。

  他在焯水的间隙,将羊肉一块块捞出来,淡淡开口,“有什么话就说。你一个大男人,学吞吞吐吐的样子做什么?”

  贺年听到这句话,才像是下定决心一般,出声发问,“师傅,这萝卜炖羊肉,我以前也做过,可做出来的菜,要么就是太膻腥,要么就是有怪味。前一个问题,我不知道咋解决,后一个问题,我想来想去,也想不到为啥会这样。”

  苏清风听到他说羊肉汤有怪味后,又忍不住多看了贺年一眼。

  贺年被他这一眼看得,心里肝颤颤的,他试探性地开口,“这……不能加味精呢?”

  苏清风忍不住叹息,“味精能够提鲜,那是因为它本身就是一种东西,啥东西呢,我也不清楚,反正要是按照读书人的话来说,就是一种化学物质。”

  贺年听到了,虽然他也不懂,但是一听到啥“化学”之类的词,就觉得挺厉害的。

  他忍不住长大了嘴巴,呱唧呱唧鼓掌了一下。

  “师傅,你懂得可真多。但是这跟味精有啥关系啊?我从头到尾,可没有提到过?”

  苏清风险些半口气喘不上来。

  扮演文盲可真累啊!

  他忽略贺年的捧场,继续道,“像是这种东西,在羊肉中同样存在。你说得有怪味,那是因为你羊肉汤的基础上,又放了味精。你想啊,肉汤已经够鲜了,你再放味精,那就是鲜过头了。这就是你所说的怪味。”

  “至于羊肉腥膻的问题……很简单!你放在外边冰天雪地里,放个半个小时,那就差不多了。”

  贺年跟个好奇宝宝一样,要不是人在现场,没有纸笔,他恐怕都想要掏出笔,认认真真地记下来。

  他觉得太神奇了。

  一道简简单单的羊肉炖萝卜,师傅居然也有这么多的讲究。

  难怪苏清风做出来的菜好吃。

  有了这么多的讲究以后,要是这道羊肉炖萝卜还不好吃,那就怪了!

  接下来的时间内,贺年就跟在苏清风屁股后面,一边打酱油,一边侧耳细听,随着苏清风行云流水的动作,他心中对于苏清风的崇拜之情,也变得更加浓烈起来。

  在同一个后厨中,鲁大头自然可以听到苏清风教学过程中所说的话。

  他听了一耳朵,发现苏清风这家伙,那是真实诚的。

  有啥秘方,他是真敢说。

  一点也不怕贺年学完了以后,就把这份手艺学走了。

  鲁大头忍不住转过头来,颇为感慨道,“要是当年我师傅是他,只怕还能少走不少弯路。也不至于……”

  薛和平听到这话,也忍不住看了一眼贺年。

  这小子运道是真不错。

  他像是开玩笑一样,“你现在找苏清风拜师,那也不晚啊。”

  鲁大头一听,顿时就将眼睛瞪得像是铜铃一般大,粗声道,“怎么可能?!我都多大的岁数了,还向他一个小年轻拜师,我还要不要脸了?”

  薛和平扯了扯嘴角,“你这么大年纪,水平还不如一个小年轻,你早就不要脸了。”

  鲁大头“嘿”了一声,斜眼睨了薛和平一眼,“说得好像你不是这样似的……”

  这下,薛和平就闭上嘴了。

  后厨做菜的时间点,一般来说,都掐的特别准。

  苏清风那道羊肉炖萝卜,被炖的软烂的时候,刚好就是上硬菜的时间点。

  而另一边。

  包厢。

  一群领导坐在包厢里,脸上都隐隐有疲惫之色浮现。

  现在的技术,还不支持制造数控机床,再加上形势也比较乱,很多老一辈的教授,几乎都受到了影响。

  就拿唐教授的例子来说吧,要不是苏清风和孙学农拉拔了一下子,再加上泰和县里面,于县长还有心把数控机床搞起来,这唐教授,说不定还在苏家村里面干粗活呢。

  但是单凭借着唐教授一个人,这也不是个办法。

  领导们都有发愁。

  哪里去找知识分子呢?

  就这玩意,哪怕是高中生,那也是没办法研究操作的。

  苏清风从后厨中出来透口气的时候,刚好就顺着服务员的脚步,来到了包厢门口,这还没有进包厢,就听到里面的领导唉声叹气。

  趁着门打开的那一瞬间,他往里面张望了一下,就发现几乎所有人的脸上,都变得愁容满面。

  咋滴?

  有羊肉吃,这还不高兴?

  苏清风侧头,朝郝经理使了眼神——什么情况?

  郝经理摇摇头,只是动了动嘴唇,比了个唇语。

  “数控机床。”

  苏清风顿时就懂了。

  ……

  包厢内。

  当羊肉炖萝卜被端上来了以后,其中一个长相英挺的中年男人,忍不住吸了吸鼻子,有些讶异道,“好香的羊肉,闻起来一股膻味都没有。哪个大师傅做的?”

  服务员听到这话,挺直了脊背,就像是与有荣焉一般,“是后厨的苏师傅,苏清风。”

  领导们恍然。

  其中又有一部分领导,将目光放在了苏清风身上,忍不住深深感慨,“老于,你这运气可真好。”

  这是给泰和宾馆,请了个定海神针回来了。

  于向华听出了他的未尽之意,没有多加掩饰,常年严肃的脸上,难得笑得很灿烂,他还有些得意和骄傲地开口,“这可不止是运气好,还是我慧眼识英雄。”

  其它人听到这话,嘴角微微一抽,想说什么,但又觉得不合适,顺着于向华的话往下夸,又觉得忒不要脸了一点,干脆闷头吃起来这一锅的羊肉炖萝卜。

  萝卜咬下去的那一刹那,就一个字——鲜。

  羊肉的鲜味,在配上白萝卜甘平温醇的口感,吃进嘴巴里,咬下的刹那,就会有汁水爆出,滚烫的汁水在口腔中蔓延,这大领导被烫的哧溜哧溜的,但是还是不肯把嘴巴里的白萝卜吐出来,反而是利用舌头,像是拨灶膛里的柴火一样,将白萝卜,从口腔中的这边,滚到那一边去。

  反复几次,他们这才算是咽下来了。

  一块简单普通的白萝卜已经鲜香味美至极了,更别说是羊肉了。

  肋骨和羊肉穿插在一起,因为炖的松软的原因,所以轻易就脱骨了。

  等到舌尖触碰到羊肉的那一刹,饭桌上只剩下了吞咽的声音,等一块羊肉下肚,口中还残留着淡淡的白胡椒味道,但是这并不讨人厌。

  白胡椒作为添加的佐料之一,非但没有因为胡椒味太过浓郁,进而在味道上哗众取宠,反而在添加滋味的同时,防止上火。

  白胡椒在暖胃补肾的同时,也可以将羊肉的温热引向人体下三焦来温暖肾脏,也就是老传统中所说的“引火归元”的意思。

  总而言之……这是一道对男人极好的菜色……

  吃完以后,暖洋洋的汤水和羊肉,仿佛化作了一阵一阵的热流,往四肢百骸中流转,让整个人都舒坦起来了。

  甚至有一些人的额头上,还沁出了细密的汗珠,在这个大冷天里,把在外行走的寒气,都给逼出来了。

  ……

  在包厢的外面。

  饭店经理,仅仅只是朝里面看了一眼,脸上就不由自主地露出笑容来。

  他拍了拍苏清风的肩膀,像是调侃,但更多的却是褒奖,“可以啊,苏清风。你这手艺是真不赖,就算跟省城的大师傅相比,也几乎没有差别。”

  郝经理甚至觉得,就苏清风这个年纪,这个进步速度,假以时日,他成为省城的大师傅,那几乎是板上钉钉的事情。

  苏清风就跟他开玩笑,“郝经理要是觉得可以,那就多给我放点假呗?”

  郝经理顿时不说话了。

  他恨不得一日三餐,桌上所有的菜,都是苏清风做的。

  他只会嫌弃苏清风干的活少,怎么可能还主动给苏清风放假?

  两人谈笑间,郝经理突然像是想到了什么,把苏清风扯到一个房间里,掏出一个鼓鼓囊囊的袋子来。

  就见郝经理从里面翻找了一下,然后掏出两罐麦乳精以及一袋包好的馒头。

  郝经理点了一根烟,缓缓吸了一口,这才道,“听说你媳妇怀孕了,我也没啥好东西,这些东西,就算是意思意思。你要是不嫌弃,就拿走吧。”

  鬼个意思意思。

  别说那两罐市面上都很难买到的麦乳精,单说那一袋子的糖包子,还是前天他媳妇包好的,在地窖里冻着的。

  这糖包子放着,就准备在过年吃呢,如今分了苏清风一半,让郝经理颇有一种心如刀割的感觉。

  尤其是……

  郝经理还是一个嗜甜如命的人。

  苏清风提过那袋东西,就感觉手里一沉,这分量,扎扎实实的。

  他没说什么,直到拍了拍郝经理的肩膀后,这才开口,“要是有空,来我家好好吃顿饭。”

  郝经理心中熨帖,嘴上却不饶人,“请我吃饭做啥?你不请假,对我来说,比啥都好。”

  苏清风想到之后,还准备去一趟胶东,见姥姥姥爷,顿时有些心虚,干笑了一声。

第280章 那男同志……是姓苏吗?

  今年是二月份的春节,小年是一月十五日。

  苏清风提前了几天,在家里打包行李,准备去胶东,亲自瞅一眼姥爷姥姥。

  就在今天晚上,他还在家里打包包裹。

  黎冉在旁边整理东西,看着满地的行李,就忍不住发愁。

  愁这么多的东西,到底咋拿。

  这话乍一听上去,听显摆的,用前世的话来说,那就是凡尔赛。

  但是对于黎冉来说,这还真是个问题。

  苏清风把最后一包用报纸包裹的包裹的黄冰糖塞进去以后,还有空安慰安慰黎冉,“放心吧,你男人什么力气,你还不清楚吗?”

  这一段话,由不得黎冉不想歪。

  她瞪了苏清风一眼,但是在苏清风眼里,这一眼暗含风情,用作是嗔视,更加不为过。

  只是当他把目光放在黎冉的肚子上时……

  得,都是祖宗。

  还是继续理行李吧。

  考虑到明天的火车,苏清风今天早早就躺下了,但是却罕见地有些翻来覆去,黎冉就躺在他身侧,听到他这边的动静,微微叹了口气,侧过身来,环抱住苏清风,伸出手,在他的背部微微拍打。

  像是安抚小孩子一样。

  “不管怎么样,看看也好……”