作者：张围
张阳提起这块猪肉，猪肉是后腿肉，连接着猪蹄的一部分。
先将猪皮上的毛全部剃干净，猪皮的表面用火烤过之后，去毛就会方便很多。
接着张阳再将猪肉改刀，顺便将猪肉上的腺体去除干净。
看着张阳处理猪肉的动作，他的动作很娴熟，像是经常处理猪肉的屠夫。
张阳一边处理着猪肉，“一般人不会将猪进行阉割，尤其是公的，那样的猪身上的肉会更加腥，吃起来也难以下咽。”
张阳继续说着，“我以前认识一家养猪的，他们就会给很小的雄猪割了。”
何必说道：“以前没有听说过。”
将猪肉切成块，冷水下锅。
见丁溜要盖锅盖，张阳说道：“这一步很重要，不能盖锅盖。”
丁溜稍稍点头。
一旁巡查的官兵，看到三人正在煮着猪肉纷纷投来嫌弃的目光，更是避开这里，保持距离。
仿佛走太近之后会沾染到猪腥味。
接着张阳再打开自己的水囊，往锅里倒入葱姜水，再倒入一些黄酒。
何必说道；“我平时只做烤肉，不做炖肉，而且炖出来的猪肉味道更腥。”
他说得也没错，如果说是烤制的猪肉，在高温下也可以处理掉猪肉的一部分腥味，但效果还要看猪肉的品质，而且也不能除去完全。
看来丁溜带来的人靠谱，有长期烤肉的经验。
张阳细心捞出锅中的浮沫说道：“你们平时吃葱吗？”
何必抓起一旁地上的野葱，放入嘴里就咬了起来，“你说的是这样吗？”
还真是狂野。
“兄弟还真豪气。”
张阳尴尬地笑了笑。
何必嚼了一会儿葱又吐了出来，“平日里某家也不喜欢吃葱。”
将焯好水的猪肉捞出来，张阳又用清水洗干净。
再将煮好猪肉放到架子上烤。
何必好奇道：“你这是什么做法？”
张阳感慨着说道；“这样烤出来的猪肉就没有太多腥味了。”
“当真？”
因为经过焯水和改刀，猪肉早已熟得差不多。
猪肉的表面烤出一些焦化就可以吃。
将烤好的猪肉递给何必，张阳说道：“现在你尝尝？”
接过烤好的猪肉，何必尝了一口。
慢慢在嘴里咀嚼着。
见何必眉头紧锁，丁溜着急问道：“怎么样了？”
何必将一整块猪肉放入口中说道：“真的没有腥味了，你也尝尝。”
“是吗？”
丁溜也拿起一块烤好的猪肉放入口中，猪肉外部烤制的焦脆，内部软烂一口下去，几乎是入口即化。
看到两人大口的吃着猪肉，远处巡查的官兵眼神愈加嫌弃了，心说两个野人吃猪肉也能吃得这么香。
此刻何必看着张阳的神情郑重，又带着一些崇拜。
张阳笑着说道：“觉得怎么样？”
何必双手抱拳稍稍一礼说道：“在下佩服，敢问当面是如何做到的？”
“告诉你也无妨，但你要和丁溜一样，我将猪肉去腥的秘方告诉你，你要给我打工，并且我手中很多其他的猪肉做法。”
何必看了一眼丁溜，还带着一些犹豫。
张阳又说道：“我打算在蓝田县外开一家店，如果你答应的话这家店可以交给你们二人打理，收益我们七三分如何，我七，你们三，能挣更多钱。”
何必深吸一口气，站得笔直稍稍行礼说道：“当面既然叫我猪肉去腥之法，在下自然也不会拒绝，某家答应你了，但你不能将这个秘方再外传给别人，不然某家也不干。”
“可以。”
张阳笑着点头。
随后将猪肉去腥的方法告诉了何必。
何必听完皱眉说道；“只要葱姜水加上一些酒？”
张阳点头。
何必越加惊讶地倒吸一口凉气，“在下佩服。”
“有些常理其实就在我们眼前，只是没有好好利用而已。”
张阳又说道：“按日子蓝田县外的店还需要一个月完工，店铺一完工你们两人在这里等我，届时我们再说之后的事情。”
“好！”
何必的声音粗矿响亮，“当年某家也是出身绿林的好汉，你不信去长安城打听打听某家的名声。”
之后张阳又听丁溜说了关于何必以前的事情。
这才知道原来何必当年也是打过仗的，与队伍里伙长不合，战事结束之后便散伙离开了卫府。
再之后就凭着烤肉的手艺去了宫中做饭。
何必这个人为人豪迈，但是性子很直，什么话都是直说，这样导致了宫中那种坏境不适合他，说错话就会得罪人。
第二十二章 这算什么盛世
他这样的人就适合在不复杂的环境中干活。
张阳又对何必与丁溜交待了几句话，便回到了长安城中。
两个厨子，再安排三个小厮。
一家店差不多就可以开起来了。
碍于自己的本钱不多，眼下一切开支都要省着一点来。
来到东市的集市，这个时辰赶集的人已经散去的差不多了。
来到一家卖鸡的铺子。
大婶看到张阳说道：“鸡都已经卖完了，明日再来吧。”
张阳的目光落在一箩筐鸡爪上说道：“这些鸡爪你还要吗？”
见眼前这个穷小子看上鸡爪，平日里也不会有人特意来买鸡爪。
穷小子衣服上打着补丁，整个人倒是收拾得很干净。
卖鸡的大婶说道：“买不起鸡肉买几只鸡爪炖汤也还是不错的，家里有人生病了要喝鸡汤？”
张阳笑了笑没多做解释。
大婶看张阳年纪也就刚刚弱冠成年，面白瘦高干干净净的，她又打趣道，“昨日还有个小伙子说家里媳妇刚刚生了孩子，想炖鸡汤又买不起一只鸡就买走了几只鸡爪。”
张阳拿出三文钱，“我拿几只鸡爪吧。”
一边看张阳细心挑着鸡爪，卖鸡大婶说道：“能这么疼媳妇的好男孩可不多，婶婶再送你几只。”
说完她又抓起一把鸡爪递给张阳。
把十几只鸡爪装在篮子上，张阳提着便回家了。
卖鸡大婶看着张阳离开的背影长叹一口气，都说如今天下太平，陛下勤政，今年粮食又是丰收。
还说什么盛世景象。
瞧着张阳拎着一篮子鸡爪越走越远。
大婶心中感慨到现在还有这么多人连一只鸡都吃不起。
穷苦人家只能买点鸡爪补补身子。
活着也不容易。
收拾完自己的摊子，大婶也离开了东市。
走在回家的路上，张阳提着一篮子的鸡爪。
到家之后，李玥正在看着手中的书。
李玥抬眼看了一眼张阳说道：“都说论语博大精深，包罗万象，这种话是真的吗？”
李玥好奇道：“夫君是君子吗？”
把鸡爪的指甲去掉，张阳清洗着鸡爪。
不等张阳回答，李玥又说道：“你连十岁孩子的钱都要骗，你肯定不是君子。”
张阳清了清嗓子说道：“媳妇啊。”
“嗯！”
李玥应声。
张阳思索道：“你说如果我多遇见几次魏王，咱们是不是距离脱贫致富的道路越来越近了。”
李玥俏目瞪着张阳，“你以为魏王是傻子吗？上一次当还会上第二次当。”
他为什么会把发财致富的目标放在青雀身上。
竟然还有一些骄傲。
岂有此理。
李玥苦恼地摇摇头。
买来的鸡爪当然不是用做鸡汤的，张阳打算做虎皮鸡爪。
剩下的鸡爪可以腌制。
家里有些一些其他的书，也都是王婶送来的。
说是家里人不要这些书了，李玥就会借来看。
有些书而且是外面很难找到的书籍。
张阳小声说道：“你说像六典，汉书这样的书，寻常人家也不见得能有。”
李玥看着手中的书卷说道：“这些书如果有的话都是权贵人家家里，当然也有权贵家的门客抄书之后带去外面。”
话语顿了顿，李玥又说道：“并不是说外面找不到这些书，只是对读书人来有些书能够读到也是难得。”
在印刷术落后的大唐，书籍确实很少。
书籍的传播，就算是权贵人家用雕版印刷，效率也很低。
多数人普通人想要看书，首先要攀附权贵人家。
如果权贵人家让你做了门客，并且你可以看权贵的书籍。
能给你看就不错了，想把藏书带走没门。
你只能把书籍上的内容抄下来，这样你就可以带着书回家了。
然后一遍遍的看，一遍遍的学习。
流传在外面的书籍大多数都是手抄版本。
这里面还不保证，是不是有抄错或者漏句。
说白了还是没有活字印刷术，导致生产力下降，大唐的书籍传播力度并不高。
李玥看了一眼鸡爪说道；“晚上吃这么多鸡爪吗？”
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